万丰美食菜谱大全做法，小蘑菇炒肉怎么做好吃，小蘑菇炒肉的家常做法 ？
步骤
1.准备材料
2.肉片切好加入料酒十三香盐调匀腌一会
3.小蘑菇洗净控干水分
4.起油锅，放入干辣椒，一个大料，葱，蒜，小火煸炒出香味
5.在放入肉片炒熟后盛出备用
6.锅中留底油
7.放入小蘑菇翻炒片刻后，加入盐和十三香调味
8.加入豆瓣酱翻炒均匀
9.加一些热水，大火闷5分钟
10.加入炒好的肉翻炒
11.在加入醋调味
12.最后加入适量鸡精即可
菌类炒肉怎么做 ？
1
准备食材。
2
五花肉切成片。
3
杏胞菇切成切片。
4
红椒切细段，葱姜蒜也切好备用。5
锅中放少量油，加入肉片煸炒。
6
炒至肉片表面微黄，油份析出盛出备用。
7
利用锅中炒肉的油，加入葱姜蒜片炒香。
8
加入杏胞菇。
9
快速煸炒，不必担心锅中油太少而干锅。
10
煸至杏胞菇的水份析出，杏胞菇变微黄。
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加入肉片。
12
快速翻炒匀后，加入适量酱油。
13
加入适量盐。
14
炒匀后，加入红椒略炒后关火装盘即可。
小贴士
1、因为五花肉会在炒的过程中有油吐出，所以开始时一定要少用油。
2、杏胞菇在炒制过程中千万不要加水，在锅中煸炒出杏胞菇本身的水份，这样炒出的杏胞菇口感才好。
做法，小菇炒瘦肉怎么做好吃，小菇炒瘦肉的家常做法 ？
主料
瘦肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
小菇
250g
大葱
1条
蕃薯粉
1勺
酱油
少许
步骤
1.小菇,剥开.
洗干净.在热水中过一下.
2.瘦肉,切成薄片.
放上蕃薯粉和酱油.
提前腌至半个钟.
3.大葱,洗干净.
斜刀切成条状.
4.过了热水的小菇.
沥干水份.
5.起油锅.
把瘦肉平铺在锅里.
6.大火.翻炒.
7.炒至肉变颜色.
把过了水的小菇倒进去.
8.把切好的大葱放进去.
9.大火.翻炒.
快起锅的时候.
放上少许的盐.
小贴士
瘦肉要提前腌.
小菇过趟热水,炒的时候,跟瘦肉搅拌翻炒即可起锅.
青椒蘑菇炒肉片的做法，青椒蘑菇炒肉片怎么做 ？
主料：
蘑菇400g、青椒2个、猪肉200g
辅料：
盐适量、料酒适量、酱油适量、蒜片适量
步骤：
1.猪肉切片
2.蘑菇洗净切片
3.青椒洗净切片
4.锅中倒油，放入姜，倒入切好的肉片炒熟，盛出备用。
5.锅中留油，放入姜、蒜片爆香。
6.倒入蘑菇炒至出水。
7.倒入刚刚炒好的肉片翻炒，加入酱油着色，加糖调味。
8.倒入青椒翻炒数下
9.放盐翻炒，关火出锅。
小菌菇炒肉丝的做法，小菌菇炒肉丝怎么做好吃 ？
食材
主料
小菌菇
250g
猪肉丝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
味极鲜
适量
白砂糖
适量
姜
适量
步骤
1.买来的小菌菇。
2.去根、洗净。
3.腌制好的肉丝。里边加有料酒、盐和姜丝。
4.锅中放油。
5.将肉丝爆炒。
6.炒至肉丝变色，甚至有点金黄最好。加入小菌菇。翻炒片刻。
7.加入适量的水、盐、料酒、味极鲜、糖。
8.煮熟，适当收汁就可以了。
9.很鲜美。
东北小蘑菇和什么一起吃好 ？
可以做道东北代表菜 小鸡炖蘑菇～
以下为菜谱：
柴鸡半只，东北干蘑菇50克，油，海天海鲜酱油，料酒，盐，八角1粒，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许，干辣椒适量
做法
1.柴鸡杀好洗净，斩成块；葱切段，姜切片。东北干蘑菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水分备用；
2.锅内油烧热，炒香葱段、姜片、蒜瓣、花椒，辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色；
3.倒入干蘑菇，与鸡块一同拌炒1分钟左右，倒入没过鸡块的水或高汤；
4.加盖开大火煮沸，改小火炖煮40分钟，期间揭盖加入盐翻炒一下，以免粘锅烧糊。
5.出锅前加入酱油拌匀后即可。
小诀窍
1、一定要用土鸡为主料，土鸡做出来的味浓郁，肉质烟韧，久煮会更入味，不会淡无味，因此不宜选购童子鸡。
2、泡干蘑菇时最好用温水泡发，不可用开水或冷水，开水会使蘑菇变得软烂，香味流失；冷水不容易泡发，香味较淡，不仅难煮透，还会干硬难嚼。
鸡肉富含大量的动物蛋白，能补气、强筋骨，但偏温性，不太适合体内有虚火的人食用。但如果能和偏凉性的蘑菇一起食用，就可以避免此一劣势。而且蘑菇本身就有“植物肉”的美称，营养价值不容小觑。两者一起食用，不仅营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。
小公鸡配上榛蘑是现在比较多见的吃法。其实，不同的搭配都有各自不同的适宜人群。比如白鸡配蘑菇补肺，咳嗽痰多的病人可以多吃;乌鸡加蘑菇可以补肾，对肾虚的人有好处;黄鸡则有补脾的功效。而平时气虚的人应选择公鸡; 母鸡适宜产后的“新妈妈”食用; 童子鸡更是老少咸宜。
蛋炒肉的做法 ？
1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
鸡丝蛋炒饭：
1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘.
工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
火腿蛋炒饭 ：
1. 将火腿切成小粒；2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3. 葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5. 豌豆洗净，焯熟，备用；6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。
什锦蛋炒饭 ：
1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。
工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
大虾仁蛋炒饭 ：
1. 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。
工艺提示：1. 虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。
扬州蛋炒饭 ：
1. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；2. 干贝用水浸泡，洗净，备用；3. 香菇去蒂，洗净；4. 鸭肫洗净，煮熟；5. 冬笋去皮，洗净，煮熟；6. 葱去根须，洗净，切末；7. 鸡脯肉洗净，煮熟。8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9. 鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀。10. 将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。12. 锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
工艺提示：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。......余下全文>>
炒饱姑要过水吗 ？
要的，附详细的做法： 平菇炒肉 用料 主料平菇300克五花肉150克 辅料洋葱半个红椒1个 调料色拉油适量食盐适量葱2段姜半块料酒适量生抽适量白糖少许 平菇炒肉的做法 1.平菇剪去根部，分成小朵 2.冲洗后沥干水分，大朵的撕开 3.五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用 4.起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片 5.下入洋葱丝和姜丝爆出香味 6.下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味 7.下入葱段和红椒段，翻炒几下 8.用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀 烹饪技巧 1、大朵的蘑菇可以撕成几片； 2、不喜欢生蘑菇的味儿，或者是蘑菇不是很嫩很新鲜的，可以提前焯一下水，然后迅速过凉水，然后挤干水分备用； 3、带点肥肉炒出的蘑菇更香，我喜欢花肉炒出的原味肉渣香，所以把炒好的肉盛出，最后一步放入，这个因人而异； 4、嫩蘑菇下锅后，只需急火爆炒一小会儿，调好味后马上出锅，这样炒出的蘑菇才会保持脆嫩的口感。 选择什么样的平菇，欢迎大家补充哈： 1、新鲜的平菇表面，就像触摸涂过保湿霜的皮肤，湿润有弹性； 2、菌盖的边缘较圆整，不裂口； 3、菌柄和菌盖背面无水分； 菜品特色 这样鲜嫩的小蘑菇炒着吃是不需要焯水的，只需用花肉和葱姜爆锅，然后大火爆炒，出锅前，再加些嫩葱白翻炒几下提鲜。很普通的食材，只用到盐、酱油和糖调味，烹出的味道却与众不同，让人迷恋。
白蘑菇可以和青蛙肉一起炒吗 ？
猪肉可以和白蘑菇煮的 炒菜也可以 用猪肉和白蘑菇煮汤可以搅进鸡蛋花 味道更好 出锅可以加香菜 炒菜 就是爆炒行了 味道可以重点 多放点生抽吧 鸭血可以和白蘑菇一起吃的 鸭血蘑菇汤就很不错 将鸭血切成片 小蘑菇洗净 锅中放少许油加葱姜末爆香，加高汤（或水）放入鸭血和蘑菇煮一下，再放少许盐 待食材都熟了加少许香油 香葱末或香菜末调味即可