万丰美食菜谱大全法式白酱的做法，法式白酱怎么做好吃，法式白酱 ？
1、小火烧热锅中的奶油。
2、将面粉倒入锅中，用小火拌煮10分钟至绵滑状态。如果担心烧焦，可以先关火再将面粉倒入，再开小火。
3、将牛奶”慢慢”倒入锅中，边倒边用搅拌器搅拌均匀。不要一口气把牛奶全部倒入，这样比较容易均匀混合。
4、加入Tabasco辣椒酱、豆蔻粉(我洒两次)、月桂叶。
5、小火加热15~20分钟，至锅内白酱微微冒泡就可以关火。
6、过滤酱汁，目的是清除未均匀搅拌的面粉。
7、完成啰! 若大量制作，搁置冷却酱汁后再放入保冷袋中冰入冷冻库。
8、我这次学了另一种南瓜面团，所以就把酱汁和南瓜面球一起拌煮啰~
做意大利面的白酱要什么东西 ？
正宗意大利面的白酱非常简单，就是纯奶油（就是超市或者淘宝买到的那种瓶装的，浓稠度和番茄酱差不多，奶味很浓但是没什么甜味的奶油）加适量盐再加少许黑胡椒粉搅匀。
这就是白酱的基本酱。
做面的时候在热锅里加黄油，油热后放入蒜泥，口蘑片，培根丝或者培根丁，也可以放入熟鸡肉丁或者其他自己喜欢的配料等，翻炒后把基本酱加进去，等全都热了以后把煮好的意大利面放进去再炒匀就可以出锅了。
比例什么的我觉得既然是你自己做，做的时候盐一点一点放，到自己觉得可以就可以了。
奶油白酱的做法，奶油白酱怎么做 ？
自制奶油白酱的做法
1.将鲜奶油和牛奶搅拌均匀后,煮滚待用.
2.锅内小火将黄油(1)50克煮至溶化.
3.放入面粉混合,炒至香味溢出.
4.将面粉和黄油炒至均匀备用.
5.在炉上一边搅拌一边慢火,加入作法1的材料,并避免烧焦.
6.仔细搅拌均匀.
7.倒入溶化的黄油(2)20克混合.
8.最后混合好的面酱.
白酱意大利面怎么做 ？
用料
面粉 1勺
蛋黄 一个
跟面粉等重的黄油
牛奶或鲜奶油 1杯（250ml）
肉豆蔻粉 1/4勺
瑞士奶酪（可选） 1勺
月桂叶 1片
洋葱 半个
百里香或洋香菜 两支
盐
意面
口蘑 6个
火腿 三片
黑胡椒
帕马森干酪 1勺
白酱意面的做法
牛奶用小锅开最小火加热，将洋葱和香草，月桂叶放进去，放一小撮盐和1/4勺肉豆蔻粉，加热牛奶至快要到略微烫手的时候关火（否则牛奶会起皮），静置，待牛奶温度退下之后取出牛奶里的香草和洋葱，加入蛋黄，搅拌均匀
蘑菇和火腿切好，切好后可以烧水煮意面，水里加一撮盐
另起一锅，融化黄油，加入1勺面粉（黄油的量要跟面粉等重），用小火慢慢搅拌直至面糊状，等待起泡，让它起泡大约两分钟
此时可以把刚才煮好的牛奶液分次加入到面糊中，一次加一点，慢慢搅拌，待面粉完全吸收牛奶再加下一次，注意一定要分次加入，这样可以去除酱汁里的生面糊味道，面粉也会更好的吸收水分
牛奶全部加完后已经变成很稀释的状态，此时加入一勺切碎的瑞士奶酪，继续小火搅拌，直到牛奶沸腾开始冒泡，白酱就做好了，关火，但不要离火，中途可以过来搅拌防止起皮
煮牛奶的过程中另起一锅融化一小块黄油，小火翻炒炒蘑菇和火腿
此时意面差不多煮好，沥干水分（别过凉水），将意面，超好的蘑菇和火腿一起加入到煮好的白酱中，小火翻炒一分钟，让酱均匀的裹在蔬菜和面上
盛盘，撒上帕马森干酪和黑胡椒，吃
小贴士
1.关于酱汁的浓稠度的问题，如果喜欢稀释的一点的话，一杯牛奶配一勺面粉，偏爱稠一点的，一杯水配1.5勺面粉
2.煮酱的时候一定要全程小火且不停搅拌，否则很容易糊掉或者结块
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快手白酱意面怎么做 ？
白酱意大利面的做法
1.西兰花切小块（记得用盐水泡洗），用开水灼烫几分钟，水里加少许盐和橄榄油会比较漂亮
2.虾仁灼烫熟
3.蘑菇切小片用橄榄油稍炒
4.锅内放黄油溶化，加两大勺面粉小火慢炒。大概5分钟什么的
5.加入牛奶。我每次做这种浓汤都会结很多块……这次我终于找到窍门了，把面粉先放晾再加牛奶调开，所以这一步最好先做
6.加入蘑菇片
7.加入虾仁和煮到7分的意大利面。我加了些玉米粒（可根据个人口味适量加盐）
培根白酱意面怎么做 ？
培根白酱意面的做法
1.准备材料
2.先来煮意面：锅中加水，烧开后加入10ML的橄榄油和1茶匙的盐
3.加入意面煮10分钟（依产品包装上建议煮制的时间操作）
4.面捞出后沥干水份，放在大碗中加入5ML的橄榄油搅拌均匀
5.另取一个大碗，将淡奶油中加入蛋黄，芝士粉
6.搅拌均匀就是白酱
7.培根切成宽度一致的小条，洋葱和蒜切小丁，罗勒切碎
8.平底锅中加入10ML的橄榄油，约5成热时将培根用中小火炒至出油香味飘出
9.接着放入洋葱和蒜丁炒出香味
10.倒入煮好的意面
11.将拌好的白酱倒入
12.调入盐和黑胡椒粉，中小火翻炒均匀撒上罗勒即可出锅，依个人口味可配少许蔬菜色拉一起食用
克思克行的奶白酱怎么做 ？
用料
牛奶 适量
调味料{自选} 适量
黄油 适量
低筋粉 适量
克思克行的奶白酱的做法
煮300ml牛奶，调味可选：盐、白洋葱、丁香、月桂叶、肉豆蔻、胡椒或新鲜香草，不要超过70度，避免形成奶皮，熄火，静置10分钟，取出香料
18g黄油+18g低筋粉，文火炒至面粉颗粒开始弹溅，熄火，略降温
逐次加入刚才的热牛奶，开始每次加少量，面糊完全吸收牛奶再加下一次，加到一半时，面糊基本就液化了，剩下一半牛奶可以一次倾入
微火，不停搅拌，煮沸，熄火
奶白酱冷却过程必须加盖，或者用油膜覆盖，否则表面会结皮
白酱培根蝴蝶面 这是为数不多的与香草不搭的意面，煎培根的时候可以加一点点蒜，除了白酱，额外的奶油或奶酪也可以让口味更醇厚，最后别忘了撒上现磨的黑胡椒（我用了彩色的）
意大利面的白酱与红酱有什么区别 ？
材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱3、炒制成酱后调味即可用法：用做意大利面条的酱料。原料：绞肉 1/2杯、洋葱 1/4个、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、盐、胡椒 各少许做法：(1) 将所有材料备好，洋葱切丁备用。(2) 将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。(3) 将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。
酱料做法大全 ？
香辣牛肉酱
原料：
牛里脊200g、香菇8朵、生抽2汤匙、料酒1茶匙、豆豉辣酱2汤匙、豆瓣酱2汤匙、油3汤匙、葱姜蒜适量。
做法：
1、牛肉切丁，加生抽，料酒，葱蒜拌匀腌制30分钟。香菇切碎。（葱蒜提前切碎。香菇也要切的细碎。）
2、锅里热油，姜炝锅，倒入腌好的肉翻炒至变色，倒入香菇继续翻炒。
3、加豆豉辣酱和豆瓣酱翻炒均匀，加入少量水，大火烧开，转中小火熬至浓稠即可。（豆豉酱和豆瓣酱都有咸味，加上生抽，就不需要另放盐了。）
3.披萨底酱
红酱适合肉类披萨（肉肠，培根，牛肉，鸡肉等）。而白酱又分为咸甜两种，咸白酱适合海鲜类披萨（虾仁，鱿鱼，蟹柳等），甜白酱适合水果类披萨（菠萝，黄桃，橙等）。
原料：
意大利红酱原料：
黄油20克、洋葱150克、西红柿400克（去皮）、番茄沙司5克、黑胡椒碎1/2小匙、披萨草（牛至）1/2小匙、盐1/4小匙、白糖3小匙。
奶油白酱原料：
黄油12克、低筋面粉15克、鲜牛奶150ML、淡奶油50ML、盐。
制作数量：
可用于涂抹2-3个披萨（根据抹的薄厚而定）。
做法：
红酱制作过程
1、黄油加热溶化后下入洋葱碎炒香；
2、加入黑胡椒碎和披萨草翻炒均匀；
3、西红柿丁下入一起翻炒均匀后加入白糖和沙司；
4、小火焖制熬掉多余水分后加盐调味制作完成；
奶油白酱制作过程
1、黄油加热溶化后下入低粉翻炒出香味；
2、离火后倒入牛奶淡奶油混合液；
3、用蛋抽搅拌均匀后开小火熬制；
4、注意边熬边搅拌，粘稠后加盐调味制作完成。
碎嘴唠叨：
1、西红柿事先用开水烫一下比较容易去皮。
2、洋葱要切的极碎，切洋葱时，旁边放一根燃烧的蜡烛，可减轻洋葱汁对眼部的刺激。
3、白酱制作时注意要小火并不停顺同一方向搅动，以免糊锅影响口味。
4、白酱的最后步骤将盐换成糖就变成甜白酱，适合制作水果皮萨。
5、披萨酱制作好后放在冰箱内冷藏，一周内吃完，吃不完的用来拌面口味也不错的说。
4.八宝辣酱
原料：
鸭胗一个80克、鸡脯肉30克、猪肉30克、虾仁60克、熟花生米60克、泡好的木耳30克、泡好的香菇30克、青椒30克、笋120克、玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒总共50克。
调料：
葱15克、姜5克、蒜15克、蒜蓉香辣酱4茶匙（20克）、豆瓣酱2茶匙（10克）、郫县豆瓣酱2茶匙（10克）、豆豉2茶匙(10克）、生抽2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、湿淀粉1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（5ml）。
做法：
1、各种材料全部切成丁备用；
2、葱，姜，蒜分别切末；
3、将虾仁清洗干净后，用料酒浸泡；
4、鸭胗丁，猪肉丁，鸡肉丁用湿淀粉浸泡；
5、锅中倒油，油热后，倒入各种肉丁翻炒熟后盛出；
6、再倒入虾仁炒熟后取出；
7、将笋丁，木耳丁，香菇丁炒熟后取出；
8、倒入姜末，蒜末；
9、再倒入豆豉炒香；
10、加入两种豆瓣酱炒香；
11、倒入葱末；
12、倒入各种肉丁及虾仁；
13、翻炒好，倒入笋丁及木耳香菇丁；
14、倒入生抽；
15、倒入其他的蔬菜丁；
16、最后加入白糖，翻炒后起锅。
5.自制蒜蓉辣椒酱
准备原料：
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子。
注意：
整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
准备工作：1.将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
2.然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。
3.将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
4.加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一......余下全文>>
涮锅的白酱怎么调 ？
白酱的做法步骤
1
1、材料准备；
2
2、取一奶锅，放黄油在热锅中融化；
3
3、放入全麦面粉，快速搅拌至均匀；
4
4、加入奶油和牛奶的混合液；
5
5、加入水，边加边搅拌；
6
6、加入盐；
7
7、加入胡椒粉调味；
8
8、搅拌至均匀稍浓稠即可。