万丰美食菜谱大全古代贵族清爽小菜 ？
爽口第一款： 松菇芦笋 此道菜做法简单，用料方便，但要讲究营养搭配，清爽与营养兼得！ 原料：松菇、芦笋 配料：海米 食技：1、选用上好的松菇和芦笋，海米备用；2、把松菇切段、芦笋切斜刀，将松菇和芦笋一起下锅焯水；3、将焯好的松菇、芦笋入油锅炒制后，海米稍过油，撒于菜中，装盘即可上桌。 特点：口感清脆，鲜香爽滑，可以补充大量维生素。 尝鲜小感：此菜做法其实极为普通，但选料极为讲究，上等的松菇和芦笋，营养绝对够味，尤其是海米过油之后的脆香是让我未曾料到的，鲜脆中透着清爽！ 爽口第二款： 鱼片扒时蔬 此道菜选料也是大家常见的材料，但味道你却不一定尝到过，也许只有大厨才能做到这一点，营养与美味兼容，清爽与鲜美同在！ 原料：黑鱼 配料：西兰花（其他时蔬都可） 食技：1、选择新鲜的黑鱼，洗净后，斜刀切成鱼片，腌制备用；2、把西兰花洗净后焯水，备用；3、把腌制好的鱼片和西兰花入油锅炒制，装盘即可上桌。 特点：鲜嫩爽滑，造型美观，可以补充适量的蛋白质。 尝鲜小感：此菜感觉普通，但做法新颖。尤其是把鱼类与时蔬一起扒制，极为创新，并且做到了营养搭配的合理化，创造了美味！ 爽口第三款： 药材虾 此菜的原料是极为普通的基围虾，但搭配起来的口味却是难得的一道好菜，不信你自己做做试试，鲜得出奇，并且还能补补气、调调胃。 原料：基围虾 配料：当归、党参、枸杞等 食技：1、先把选好的当归、党参、枸杞等药材处理干净，把基围虾洗净备用；2、把当归、党参、枸杞等入锅煨制六个小时，最后加入基围虾，煮熟即可上桌。 特点：汤鲜味美，营养丰富，可以达到补精益气的效果。 尝鲜小感：基围虾谁都会做，但这样做我却是第一次见到，调养身体的同时还享用了美味，味道鲜得让我不忍放下筷子，真是大师的手笔，了不起！
适合夏天吃的清爽的小菜？ ？
夏季对人体最重要的影响是暑湿，适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便.
所以个人介绍几款低热量的清爽家常菜：
凉拌拍黄瓜
扁豆丝炒肉
蒜蓉蒸茄子
莲藕芥兰
炝拌圆白菜
金银蒜炒青茄
炝拌凉藕
肉汁西兰花
肉末炒青豆
凉拌酸辣苦瓜
.....
还有好多，就不一一列举了，希望可以帮到你。
求几道家常小菜！ ？
蒜泥白肉的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
蒜泥白肉的制作材料：
主料：猪臀肉500克。 大蒜50克,上等酱油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,香料3克,味精1克。
教您蒜泥白肉怎么做，如何做蒜泥白肉才好吃
猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
蒜泥白肉视频在线观看：
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凉拌海带丝的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
凉拌海带丝的制作材料：
主料：海带300克,蒜茸,香油,醋,味精等
凉拌海带丝的特色：
海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。
教您凉拌海带丝怎么做，如何做凉拌海带丝才好吃
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）
凉拌海带丝视频在线观看：
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凉拌菠菜的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
凉拌菠菜的制作材料：
主料：鲜菠菜750克,精盐,味精,葱丝,姜丝,花椒油,香油各适量。
教您凉拌菠菜怎么做，如何做凉拌菠菜才好吃
1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。
2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。
凉拌金针菇的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
凉拌金针菇的制作材料：
主料：金针菇,黄甜椒,葱段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜（糖）。
教您凉拌金针菇怎么做，如何做凉拌金针菇才好吃
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
凉拌金针菇的制作要诀：
1.金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；2.汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；3.汆烫好的金针菇要轻轻挤干水分，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；4.最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；5.如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；6.嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
糖醋藕片的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
糖醋藕片的制作材料：
主料：藕250克,糖50克,醋20克。
糖醋藕片的特色：
口味酸甜脆嫩，色泽洁白。
教您糖醋藕片怎么做，如何做糖醋藕片才好吃
1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。
2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。
3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。
≮TIPS≯
此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。......余下全文>>
清爽蔬菜/菇打一个五字菜名 ？
香菇扒油菜
白萝卜小菜怎么做 ？
用料
白萝卜
盐
白糖
辣椒丝
生抽 老抽
醋
腌萝卜的做法
白萝卜清洗干净
切成片
放入容器中
撒上盐用手抓匀后腌制一个小时
把萝卜里渗出来的水倒掉
加入三勺左右的白糖，搅拌均匀
撒上点辣椒丝
生抽至少五勺，一勺老抽
加入三勺左右的醋，搅拌均匀
腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀
清爽蔬菜 菇什么上什么菜名 ？
这碗汤很清爽，除了几片蔬菜叶子外，还有两个菇。
介绍些清爽可口的菜吧 ？
清爽可口小凉菜——老虎菜
图图：
saltyflavour.hdflavour.com/...15.jpg
小菜一碟（5分钟搞定）——制作简单，非常适合夏天吃的一款小凉菜。
主料：黄瓜、青椒、葱白、香菜。互
辅料：精盐、鸡粉、酱油、花帝卤菜浓缩汁、G7036芝麻油香精、各适量。
做法：
黄瓜洗净切细丝。
青椒洗净切细丝。
葱白切细丝。
香菜切寸段。
把黄瓜丝、青椒丝、葱白丝、香菜段放进1个大碗中，加入适量的精盐、鸡粉、花帝卤菜浓缩汁、酱油一点点，香油拌匀即可。
小贴士：
如果喜欢吃酸，可加些白醋和白糖喽！
希望对你有帮助
参考资料：百度网页
清爽蔬菜 菇 打一菜名 ？
蘑菇炒青菜。
清爽蔬菜沙拉怎么做 ？
用料
圆生菜 适量
紫苷兰 适量
西红柿 大的一个，换成小的适量
黄瓜 半根
千岛酱 一瓶
清爽蔬菜沙拉的做法
将各种蔬菜洗净，生菜苷兰撕成小块，西红柿切片，小的可以对半切开，黄瓜切片
加入适量千岛酱拌匀，装盘，开吃！
小贴士
沙拉属于西式冷食，做法简单，也不拘泥，喜欢的蔬菜只要能生吃的都可以拌食，沙拉酱我喜欢千岛酱，小伙伴也可以按照自己的喜好换其他口味的，不过沙拉酱里面含有大豆，就拿丘比的来说吧，所用的大豆注明了是转基因的，所以介意的请绕行。
凉拌菜的配料 ？
在介绍下几道凉拌菜之前，重点讲一下凉拌菜常用的几种调料的配制方法：
一、芝麻酱、又称麻酱，是凉菜常用的一种调料，在制作芝麻酱时要掌握以下几点诀窍：
1、芝麻酱的配置过程中，先将芝麻酱挖一汤勺，放在小碗内，然后将花生油、或胡麻油、菜籽油、边搅边逐步加入芝麻酱中，用小勺顺指针搅动，这样芝麻酱就可以稀释了，一直搅拌到用小勺将芝麻酱盛起、倾礌倒下像一条线绳那样就行了，1份稠芝麻酱，可以加入2-3份植物油，切忌不可将稠芝麻酱往水、醋、酱油等调料中添加，这样芝麻酱就搅不成细腻的糊状。
2、往芝麻酱中添加的植物油，可根据家中现有的油适当添加，还可以根据你个人口味，事先将油加热，放入花椒、或者放入姜沫，也可放入切碎的香菜茎，捞去炸过的花椒，姜末等、让油冷却后、搅入芝麻酱中，可以每次加一种佐料，他们分别是葱、姜、蒜、花椒、香菜、辣椒、切不可各种都上，每次换一种口味。
3、如果芝麻酱稀释的过分了，可以在稀释后芝麻酱中加一小勺盐、或者醋、或者酱油、加的过程中也要边加边搅动，这样芝麻酱就会变得稠起来。
二、蒜泥、
将蒜剥皮、压碎、放入适量味精、盐、糖、用醋泡起来、上面可加入少许香油，或者花生油，在制作的过程中，蒜要用刀切去根部。
注：炎热夏季、如何调节饮食、这里介绍了二十余种操作简便、易学、可口、开胃、健康、养身、适合大多数中老年人和青少年食用的凉拌菜，多以当时、当地、畅销菜、大众菜为主、不妨每天学做一种，也可使你渡过炎热难熬的暑期。想学下一道凉拌菜，掌握更多更好的制作技巧,