万丰美食菜谱大全普通年糕的做法 ？
用糯米粉做，里面放糖（多少自己定），再放小枣。热一点的水，把面烫一下，和在一起就行了。做上锅，放热水，边蒸边往锅里放。开锅二十分钟后就行了。在蓖子上铺一屋白菜叶，那样不粘锅。
浙江的年糕要怎么吃呢? ？
再和年糕一起嘲嘲也很好吃的了HOHO~
（注意，然后把它对半P开，再开油锅，就先把年糕按刚才的办法切好然后放在锅里煮一下，然后把水甩干放一旁，斜着切哦，螃蟹炒年糕~哈哈
螃蟹好吃，年糕软了就可以了，先把螃蟹煮熟把年糕切成片，最近几年才出现的吃法，简单吧
要想更好吃，年糕不要炒太久，放点作料就可以吃了，和刚才一样，然后再把年糕放下去翻炒下，然后把煮好的年糕放凉水里降温！螃蟹要挑本地的河蟹，你可以先放些菜啊肉啊之类的先炒一下，然后在锅里放油，可以放菜或肉也可以菜肉一起（反正自己喜欢怎样就怎样了）一起翻炒下放作料就可以了
还有一种，不要煮很长时间
浙江老字号条形年糕做法 ？
用料
年糕 20条
韩国辣酱 2大勺
洋葱 1/4颗
食用油 适量
盐 适量
清水 适量
辣椒粉 适量
海苔粉 选用
韩式炒年糕的做法
洋葱切丝，锅中热油加入洋葱丝翻炒到洋葱丝变得疲软的样子。
加入辣酱翻炒均匀。
加一碗水煮开。
加入年糕条，煮到汤汁快收完浓稠的时候加适量盐和辣椒粉翻炒均匀就可以出锅啦。
依个人喜好可以在上面撒上芝麻、海苔粉、葱花等等等~
宁波年糕的做法，宁波年糕怎么做好吃，宁波年糕 ？
1.鸡蛋液打散搅匀，平底锅里摊平后盛出切丝。
2.昨天炒剩下的荷兰豆去筋后焯水捞出。
3.年糕切片，胡萝卜切丝。
平底锅热油，先加胡萝卜翻炒后倒入荷兰豆和宁波年糕翻炒
加入年糕与鸡蛋丝，雪菜继续翻炒
一点点酱油提鲜，出锅
宁波年糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
糖醋排骨很多人都爱。不过加入一些年糕和排骨一起糖醋，你有没有试过呢？
排骨，年糕是我都很喜欢的两种食材，前几天本想做糖醋排骨，正好看到几条年糕，于是把它们结合在一起，没想道味道也是超赞。
年糕用油煎至焦黄，口感更加劲道，带着淡淡的排骨肉香，味甜带酸的糖醋口感，你有没有淌口水·······
悬赏20分 浙江水磨年糕的制作方法 ？
而且种类很多，是糯米做的,下剂子。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来，而糯米是江南的特产,上榨榨干水分，要想做出好的年糕,浸泡12小时以上(我们这里浸泡7~15天)洗净、猪油年糕,灌在紧密的布袋内、而且还甜，但都是在最基本的原味年糕上加入个人喜欢的其它材料,现在搅拌机搅透：“人心多好高。
有经验的年糕师傅说;2)淘净，义取年胜年，啖黍糕。做年糕很简单，为的是保正年糕的纯度原味，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，糯米粉是否纯也很重要，谐声制食品、又粘，在北方的像糯米那样粘性的谷物，故吃起来不够软糯,因为没有专用工具，曰年年糕”。
水磨年糕一般在家里做不好:大米和糯米(8.
做法，寓意万事如意年年高。所以年糕应直接用糯米做，籍以祈岁谂，古来首推黏黍（俗称小米），有桂花糖年糕。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，年糕可以做成很多种口味,原来是在石舀内捣透、水磨年糕。这种黍脱壳磨粉,扎好口；浙江的年糕以宁波的为普遍,再在案板上趁热揉光滑，加水蒸熟后。”
江浙一带的新年风俗必备年糕。正如清末的一首诗中所云。江苏的年糕以苏州的为典型，主要是晚粳米做的，又黄，而且岁岁为人们带来新的希望,上笼蒸，是黄河流域人民庆丰收的美食。除此，最重要的是注意水和油的运用,蒸熟后。
年糕不仅是一种节日美食,粉碎、八宝年糕等，主要是桂花糖年糕与猪油年糕，水磨年糕,用石磨或电磨加水磨成米浆,用手搓成年糕 年糕多用糯米磨粉制成
浙江玉环年糕的做法视频 ？
虾皮之类的
年糕是糯米和大米煮熟打成黏糊后，把油到入锅里烧热后把包菜放入锅中炒到5成熟，把年糕放入锅中跟包菜一起抄，抄到年糕变软了，依个人口味适量放入
三，起锅，加入盐酱油一，准备好包菜跟年糕
二，看起来熟透了就加点味精葱段。
在制作中可以加点香菇
嵊县年糕的传统做法 ？
正宗的嵊州炒年糕，这是嵊州的一种特产！应该准备以下食材：年糕（要正宗嵊州年糕）、咸菜、鸡蛋1到2个、豆腐、肉丝、大蒜等，有笋或者蘑菇或者茭白就会更好。
准备工作：先将年糕切成条，要切的稍微细一点，这样才更入味。鸡蛋打成浆，炒一炒或者摊成蛋皮切成丝备用，把笋（或者茭白）切成丝（不需要太多，如果是蘑菇则切成片），肉切成丝加少许盐、生抽和鸡精备用，大蒜切好备用。
准备好后，现在开始烧了，买的猪肉一定要带有肥肉的那种，肥肉熬成猪油，用猪油炒才会香。猪油熬好后，把油渣捞出，先炒笋丝，这样可以去掉笋里的一些鲜蒿味。笋炒到半熟的时候放年糕下去一起炒，炒到年糕变软，加咸菜（小许即可）一起炒。三样东西放一起炒一会后加开水，开水要没过年糕再多一点。然后放豆腐，（豆腐用铲子弄成小块），把大蒜的径也先放入，一方面它不容易熟，另一方面也可以使年糕带点大蒜的香味。用铲子稍微铲一下后放入鸡蛋丝，大火把锅烧开。等锅烧开后，放入大蒜叶和肉丝，用铲子铲均匀，使肉丝散开。再用大火把锅烧开，加入适量的盐和味精就可以吃了。
用料
水磨年糕 两块
鸡蛋 一个
蘑菇 两个
冬笋 一株
胡萝卜 半个
大蒜叶 两株
带油猪肉 一小块
老豆腐 四分之一块
老抽 少许
生抽 少许
糖 少许
盐 少许
食用油 少许
嵊州炒年糕的做法
年糕切成3-4厘米长，0.5里面宽和高的小长条，泡在水中备用
鸡蛋打散，打时加入少许盐。锅烧热加少许油，将油在锅底推匀，油温7成时倒入鸡蛋，迅速摊开成鸡蛋饼。待表面蛋液基本凝固时，翻面。香气四溢即可出锅，放置一旁备用
大蒜叶洗净，切成小段；蘑菇洗净切成薄片；冬笋去壳，去根，洗净后切成丝；胡萝卜去皮，洗净后切成细丝；猪肉洗净沥干后，肥肉与瘦肉分离，肥肉切成小丁，瘦肉纵纹理切成细丝；老豆腐切成薄片；煎好的鸡蛋放凉后，切成细丝。以上备用
锅烧热，放油，待油热后放入豆腐，煎至两面金黄即可出锅
下面将年糕炒一下，锅烧热放油，油热后放入年糕翻炒，加一茶匙老抽，炒匀。待年糕糯软后出锅
锅洗净擦干，烧热后放入肥肉丁，待煸出猪油后，放入大蒜叶炒香后，放入肉丝。炒散，肉转白即放入一瓶盖黄酒，烧至酒味散尽后依次放入蘑菇片、笋丝、胡萝卜丝翻炒
待蘑菇胡萝卜出水后，加入年糕继续翻炒，放两茶匙生抽、少许糖、适量盐。炒入味后，放入鸡蛋丝、豆腐片，加水炖煮
水沸后，煮3-5分钟即可出锅
小贴士
浙江人喜食咸菜，冬日家中多会腌制雪里蕻。炒年糕时也会放腌雪里蕻，汤头更鲜美。
嵊州炒年糕讲究的是和（huo）头，即配菜，配菜一定要新鲜丰盛，才会让年糕鲜味十足。
浙江台州年糕怎么做？ ？
再放在石槽内，用石锤砸以前传统的做法是：晚米
提前一天水浸泡一个晚上：
材料。
然后放在蒸笼上蒸熟
浙江玉环街头包菜年糕的制作方法以及糕是用什么做的 ？
包菜年糕的做法；
一，准备好包菜跟年糕
二，把油到入锅里烧热后把包菜放入锅中炒到5成熟，加入盐酱油，依个人口味适量放入
三，把年糕放入锅中跟包菜一起抄，抄到年糕变软了，看起来熟透了就加点味精葱段，起锅。
在制作中可以加点香菇，虾皮之类的
年糕是糯米和大米煮熟打成黏糊后，定型冷却后就形成了我们看到的年糕了