万丰美食菜谱大全老面馒头怎么做视频 ？
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老面馒头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
老面馒头的做法
1.提前一天从冰箱冷冻室取出酵头，放室温解冻（我在室温放了一夜，第二天一早拌入面团发酵）
2.将和好的面团放在温暖的地方发酵，4个半小时后面团是原来的两倍多大
3.从面团中取出100克留作下次的酵头，然后放入碱面充分揉匀，分成七个小面团，滚圆
4.二次发酵20分钟（二次发酵可以时间在长些），锅中水开后上屉蒸12分钟
老面馒头简单技巧视频 ？
1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2.取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
超级点子王，我要学做老面馒头的做法视频 ？
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怎么做好老面馒头，有什么技巧吗 ？
食材
主料
中筋粉200克
酵母2克
方法/步骤
1
将制作老面的所有材料混合均匀，发酵至蜂窝状，冷藏。
2
取老面150克，混合主面团的所有材料，揉成光滑的面团，发酵至两倍大（用了5个小时）。
取大约1克多碱面，用水化开，加到面团里，揉匀。
3
揉好的面团擀开，折叠，再擀开，折叠，重复三次。
4
将擀开的面片卷起来，揪成小剂子。
5
每个小剂子充分揉匀，放蒸锅醒发30分钟。
6
大火烧开转中火20分钟，3分钟后揭锅。
手工老面馒头的做法，手工老面馒头怎么做好吃 ？
1.老面加水化开
2.加入面粉，糖，盐，牛奶揉开
3.揉至光滑
4.盖上湿布，在阳台上醒发
5.加入化好的小苏打水，揉至光滑
6.切成剂子，揉圆
7.上屉，利用锅内热水发十分钟，大火十三分钟，关火虚蒸三分钟，成咯！下回继续努力
老面馒头的做法和配方 ？
品口味：原味
主要工艺：蒸
主要食材：米面类
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：蒸锅
食材
老面 100克面粉 700克
碱面 3克
步骤/方法
1
老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。
2
将面放入面板上。
3
添加碱面和薄面揉匀。
4
揪成大小均匀的剂子。
5
揉成馒头。
6
饧20分钟。
7
放入笼屉中。
8
凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟。
9
放入盘中。
老面馒头怎么做如何做好吃 ？
老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。
将面放入面板上。
添加碱面和薄面揉匀。
揪成大小均匀的剂子。
揉成馒头。
饧20分钟。
放入笼屉中。
凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟即可。
怎样才能做好老面馒头 ？
碱的比例很关键
自制老面酵头如何做馒头 ？
用水泡开，放点面搅匀，放30分钟，然后再发面，揉好以后，盖好。待面发好，就可以做了。