万丰美食菜谱大全老干妈牛肉的做法，老干妈牛肉怎么做好吃，老干 ？
老干妈牛肉
主料
牛肉适量 老干妈适量
辅料
青尖椒2根 红尖椒2根
料酒适量 生抽适量
嫩肉粉适量
老干妈炒牛肉的做法步骤
1. 1.牛肉切条并与适量生抽，料酒及嫩肉粉腌制(牛肉一定要买部位嫩的比如牛里脊，嫩肉粉也是必备的。这样口感会十分棒)2.青红尖椒切好备用(个人喜好，可以提辣味)3.牛肉和辣椒一起下锅炒，可以适量加点生抽4.最后舀两三勺老干妈炒匀即可。还可以根据喜好加点清淡的配菜平衡下口味。十分简单又好吃！)
老干妈牛肉辣酱怎么做菜 ？
我知道的太多了都不知道说那些好！！因为我是四川的， 做辣菜 我可是能手哦！！呵呵~~~~要是你想拜师可以找我！！先告诉你用老干妈做菜吧！麻婆豆腐你知道吗？做麻婆豆腐放一点也很好吃的！！！还有炒回锅肉也可以放点 特香，又辣！！想想口水都出来了~~~~~~~~要是你怕麻烦就把绿豆炒熟顶炒得有点黑黄黑黄的（注意要干炒别放别的东西），反正很香了，再用它熬粥（煮稀饭）要把稀饭熬烂一点，再用老干妈当咸菜下着吃 ，很不错哦~~！！！
我怎么不知道老干妈里面有牛肉 ？
也有的有牛肉.你看说明就能分开有的是没有牛肉的.比如豆豉的就没有牛肉，也有辣的也有不那么辣的.呵呵
老干妈牛肉炒饭怎么做 ？
用料
牛肉 一坨
大蒜 一大瓣
糙米饭 一碗
洋葱 半个
老干妈
橄榄油
寿司酱油（因为没有正常的酱油。。
老干妈牛肉炒饭的做法
牛肉切成小块，大概比大拇指指甲大一些，用寿司酱油少许腌一下（没有为什么，突然就有这个想法了。。。）
洋葱切段，蒜先拍然后切成末
倒入少许橄榄油（因为健康所以一直用橄榄油哦~）
油热之后下蒜末
炒出香味后倒洋葱
翻炒一会会，然后倒牛肉粒
继续翻炒
牛肉不要炒太久，会比较老~
表面变色之后倒一点点酱油（不要问为什么，我不知道，突然想到。。。）
然后两小勺老干妈，keep翻炒吧~
把饭倒下去，翻炒！
盛出来，OK~
小贴士
1.因为饭是炒牛肉之前才煮好的，所以会比较湿，maybe隔夜饭会比较粒粒分明
2.炒牛肉掌握好时间，这样比较嫩
3.因为想健康一点嘛，所以用的糙米饭和橄榄油，没有放盐（有一点酱油），尽量油会比较少。大米饭和色拉油啊blablabla都可以哦~
4.我很多步骤都是随性而为，没有为什么，有经验的大家可以自己改正哦~
老干妈牛肉干怎么做 ？
放多了就成了炖菜），青椒，水干了就关火．注意洋葱等蔬菜不要炒老了，笋片，不停翻炒，炒两下后放入少许水（不放水会干锅，否则软了口感不好牛肉切片下热油锅和老干妈豆豉酱一起爆炒，待肉完全变白放入切好的洋葱
牛肉末豆豉老干妈怎么做好吃 ？
牛肉适量
豆豉适量
辣椒面适量
花生适量
姜适量
蒜适量
白芝麻适量
白酒适量
白糖适量
花椒面适量
胡椒面适量
十三香适量
菜籽油适量
鸡精适量
味精适量
麻辣口味
其他工艺
一小时耗时
高级难度
自制牛肉末豆豉老干妈的做法步骤
1
买包豆豉用水泡透或者加食用油上锅蒸软。
2
把姜、蒜剁成碎末。
3
用五香花生米或者自己做的油酥花生，稍微舂碎。
4
把牛肉手工剁碎备用，最好剁碎一点。
5
锅烧热倒入菜籽油，油要多倒一些。油热后关中小火放入牛肉末，把水分炒干。
6
加入姜蒜末翻炒数下。
7
然后加入一勺白酒、一勺白糖、一勺胡椒面、一勺十三香、一包泡好的豆豉翻炒出香味。（因为豆豉特别咸，所以不用再加盐）
8
加入三勺炒熟的白芝麻，再倒入半碗自己做的干辣椒面，辣椒面最好搅拌粗一点，这样吃起来才更香。
9
然后加入小半碗清水小火慢慢熬制。
10
在熬制的过程中要用锅勺不断的搅拌，以免粘锅，直到把水分熬干。
11
待水分熬干时，放入花生碎。翻炒均匀后加入一勺鸡精和一勺味精。
12
再次拌匀即可关火。
13
最后倒入碗中放凉，然后装入干净的玻璃瓶子储存。（我装了两大瓶）
老干妈拌牛肉的做法的视频 ？
主料
瘦牛肉800克
辅料
食盐
3勺
白芝麻
200克
花椒粉
150克
酱油
200克
蒜
200克
辣椒粉
150克
白糖
3勺
鸡精
2勺
花生仁(生)
200克
干豆豉
500克
老姜
200克
菜籽油
1500克
红辣椒
700克
自制老干妈牛肉酱的做法
1.
先将800克牛肉洗净，洗好的牛肉放料理机搅碎，不用太细，带点小丁状最好
2.
准备好蒜和老姜各200克，用料理机打成粗粒待用，不要打蓉了
3.
新鲜的红辣椒700克打碎备用
4.
炒锅放入200克花生米，小火翻炒到酥脆，将晾凉的花生搓去表皮，放入保鲜袋稍微敲碎一些成粗粒待用
5.
500克干豆豉上锅蒸15分钟
6.
干辣椒150克用料理机打成粗粒，花椒150克也用料理机打碎备用，白芝麻200克，我买的熟芝麻，生的可以事先炒一下下，注意火候，一定用小火慢慢焙
7.
锅里倒入少许油，放入3大勺白糖，炒出糖色
8.
炒好糖色的锅里放入牛肉碎，此时用大火，先过一遍，上色后转小火炒至牛肉断生关火
9.
另起一口锅，放入1500克菜籽油烧热
10.
首现倒入超好的牛肉碎
11.
在倒入打好的生红辣椒碎，这会你就能闻到满屋子飘香的辣味，小火慢炒10分钟
12.
再倒入姜蒜末小火继续翻炒5分钟，中途要不停的滑动锅铲以免糊锅
13.
再加入150克干辣椒粉小火翻炒片刻
14.
调入200克酱油小火熬制
15.
再加入蒸好的豆豉小火继续翻炒10分钟，中途不断的滑动锅铲以免糊锅
16.
看见辣椒酱的颜色变深，放上2汤匙白糖，150克花椒粉炒均
17.
放入炒熟的花生碎
18.
加入熟芝麻翻炒均匀小火在炒制5分钟
19.
调入3汤勺盐和2勺鸡精，1.5勺白糖
20.
准备享用满满的一大锅， 放凉装瓶即可
21.
拌个米饭，就个馒头，吃个面条，爽极了
青椒炒牛肉怎样炒才嫩 ？
材料：青椒，牛肉，老干妈 1，先把牛肉切成丝或者片（根据自己的喜好） 2，把牛肉装在碗里加上老干妈，放些盐，然后搅拌均匀。 3，把加好佐料的牛肉倒进锅里，翻炒几十秒，牛肉变色即可。 4，然后，把牛肉盛起来，把切好和洗好的青椒倒进去炒.. 5，然后在把牛肉倒进去和青椒一起翻炒.. 10几秒钟即可起锅..
老干妈牛肉末辣酱 里面没有豆豉的那一种，之前吃过，可是忘了是什么名字了 ？
陶华碧老干妈牌油制辣椒是贵州的风味食品。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。
1984年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制技术，推出了别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福，津津乐道。1996年批量生产后在全国迅速成为销售热点。老干妈是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。在大多数国外购物网站上老干妈都直接译成"Lao GanMa"， 也有译成"The godmother"。
2012年7月，美国奢侈品电商Gilt 把老干妈奉为尊贵调味品，限时抢购价11.95美元两瓶（约人民币86.3元）。美国“老干妈”绝对算的上是“来自中国的进口奢侈品”。