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大米面怎么做好吃 纯大米面做法大全集

大米面的做法大全,大米面怎么做好吃 ?

米面 - 制作
大米跟糯米按一定比例混合后浸泡数日,水磨成浆,将米浆均匀的摊在蒸盘内,用蒸汽蒸熟,将蒸熟的面皮撕下冷却后刀切成丝,太阳下晒干存放。食用时用水浸泡入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝青菜葱蒜等。

米面 - 特色
面皮厚薄均匀,切条工整,汤味鲜美。

大米面怎样做的家常做法大全怎么做好吃视 ?

大米面的做法步骤

1. 要比这个软不要用手揉面,直接拿铲子唰起来来就可以。我的太硬了在加点牛奶

2. 因为硬了,差点成了馒头。
小贴士
上锅前,先闻闻别让面酸了。酸了的话加点苏打少许

炒米面怎么做好吃,炒米面的家常做法 ?

主料
米面
250g

辅料

适量

适量
鸡蛋
2个
猪肉
100g
豆腐干
200g
绿豆芽
100g
大葱
4根
料酒
适量
酱油
适量

步骤

1.先把米面泡热水里泡一下,然后加入冷水泡,用手拿起一根拉拉看,有弹性,还是有点硬了就捞出来,不要泡软了,这样炒出来的面会糊锅。

2.现在我们来摊鸡蛋,锅里放点油摊开就好了。乘出备用。(过刚从淘宝上卖的,不沾的)

3.锅中放入肥猪肉,把油都熬出来。(炒面用猪油最香)

4.等肥油熬得差不多了把瘦肉放进去,翻炒。

5.猪肉炒到微微焦黄把豆腐干和大蒜苗的根放入,翻炒出香味。加一勺盐。

6.然后倒入米面。用筷子抖散。

7.面炒的油亮时把面放到一旁,另外一边放入绿豆芽。最好把面压在绿豆芽上面,让绿豆芽出点水。这样比较好炒。

8.把绿豆芽和面炒均匀,加点料酒,(记得用筷子一边抖这炒)

9.然后加入鸡蛋,混合均匀。

10.加入酱油,抖炒。

11.把面炒均匀后,撒入蒜叶,翻炒下。

12.蒜叶炒软后就说明可以出锅了,撒点鸡精。出锅。
小贴士
炒面要有好锅,好锅就是不会粘锅,炒面最好了,就用筷子就好了。
炒米面一定用筷子抖,这个面才不会断了,吃的才香。

浙江的米面怎么做好吃 ?

1
米面放锅内,倒入沸水浸泡至软化备用
2
虾米泡水软化,豆芽摘除头尾,鸡里肌切细条加少许盐抓腌备用
3
韭菜切段,香菜及辣椒切末备用
4
热锅加适量油,将鸡肉条炒至表面变白盛起备用
5
另起一锅加适量油,打入鸡蛋炒开后,加虾米,辣椒末炒香
6
加入适量泰式高汤,米面,鸡肉条,韭菜及豆芽,大火煮至汤滚
7
最后以适量鱼露调味,撒入香菜末拌匀即可熄火
8
将面盛盘,装饰一些香菜叶,配上莱姆角就完成了!

大米怎么做好吃? ?

如何煮出好吃的米饭

常常煮出的饭不是太硬就是太软,该怎么办呢?只要掌握煮饭的诀窍,就能煮出好吃的饭哦!

1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水,快速地搅拌后立刻将水倒掉,用手掌以按压的方式搓洗米,用水重复冲洗至清澈为止。

2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量,放置约半小时,让米吸收水分再开始煮饭。

饭煮好后继续保温约10~15分钟再将锅盖打开,并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀,就是香喷喷的白饭了。

3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭,加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔!

4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油,可以让煮出来的饭亮晶晶。

1.茶水蒸米饭:用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、味、营养具佳,并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是:根据米的多少取适量茶叶,用开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣。将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中,入锅蒸即可。

2.醋蒸米饭:煮熟的米饭不宜久放,否则,饭很容易变馊。若在蒸米饭时,防些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出的米饭并无醋味,相反,饭香更浓。

3.酒蒸米饭:当发现蒸出的米饭夹生后,可用锅铲把米饭铲散,加入两汤匙米酒或黄酒,然后用小火略煮一会儿,饭就不夹生了。

4.油蒸米饭:陈米不如新米好吃,但只要改变一下蒸米的方法,便会使陈米象新米一样好吃。做法:将陈米淘洗干净,放入清水中浸泡两个小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水、植物油,用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。若用高压锅,焖5分钟即成。

5.盐蒸米饭:此法只限于剩米饭重蒸时使用。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股异味,不如新蒸的米饭好吃。如果在蒸剩饭时,放少量食盐水,即能去除米饭异味。。

怎样鉴别大米的优劣?
主要从米粒的外观特征来鉴别优劣。中长,细长半透明的米粒及园粒米。出米的精米率高。长而粗,质地松软的大米,碾米时易断碎。半透明的大米,蒸煮熟后味道香美。若大米呈半透明有光泽的瓷白色,为新米,不透明无光泽的大米,多为变质米或陈米。米粒上呈乳白色的部分叫腹白,有腹白的米体积小,硬度低,易碎、口味差。用硬物轻辗易碎的米硬度小,不易碎的米硬度大,米的硬度愈大,品质愈好。

具体来说:

一看硬度 表面光亮,整齐均匀,硬度较大的米,蛋白质会计师高,属品质好的大米,反之,碎米粒多,碾压易碎,硬度低的米质量欠佳。

二看其面色。正常的米应是洁白透明,腹白色泽正常〔紫、黑米除外〕。米最易变为黄色,其主要原因是某些营养成分发生了化学变化。发黄的米,其香味、口感、黏性、营养价值都较差。

三检查有无爆痕断裂现象。由于加工条件的不同,米粒在干燥过程中出现冷热不匀,因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂,导致其营养价值降低。

四看新陈。时久的米,色泽暗淡,香味寡淡,表面有白道间纹甚至出现灰粉状,灰粉越多,时间越长。当然,有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了。

五看含水份的高低
怎样判别大米含水分过高呢?可采用以下几种简单的方法:(1)视觉法抓一把大米,放入手掌心摊平,正常大米外观色泽光亮,且粒面附有少量的糠粉,而高水分大米色泽较阴暗,尤其水洗大米粒面糠粉很少。(2)齿觉法取几粒大米放入口中咬嚼,正常大米齿觉坚硬清脆,而高水分大米组织疏松不坚硬,齿声不清爽。(3)触觉法将手指轻轻插入米袋中,如滞凝不易插入,则水分较高。用手紧握大米,感触滑爽且格格有志,放开大米不粘手,则水分较低,反之,水分较高。...余下全文>>

自制大米面凉皮怎么做如何做好吃 ?

主料大米250g 辅料开水适量
步骤
大米凉皮的做法步骤11.大米泡水六到七个小时
大米凉皮的做法步骤22.用食物料理机打成浆
大米凉皮的做法步骤33.准备小半碗开水,倒水米浆中
大米凉皮的做法步骤44.锅中烧开水,将米浆倒入铁盘中,放入开水锅
大米凉皮的做法步骤55.盖上盖,焖三分钟
大米凉皮的做法步骤66.熟后取出,再放入冷水盆中
小贴士
米浆中倒开水时要慢点倒,少倒一点,边倒边搅拌,千万别成块。做好后吃时凉拌即成。做好的凉皮涂上油再撂一起防粘连。

大米加面做面条好吃吗? ?

大米加面做面条好吃
大米面包(面包机版)
材料
高筋面粉4杯(600g)、熟米饭1杯(150g)、水+1个鸡蛋(200ml)、黄油2小块、糖1勺、盐3勺、干酵母1+1/2勺
做法
1、把一个鸡蛋打匀倒在量杯里,加水到200ml的刻度,加入两块黄油溶解并搅拌均匀。
2、倒入面包机里,在面包机角落放糖1勺、盐3勺。
3、1杯熟米饭先浸泡在滚开水里,等泡软了滤干水分均匀倒进面包机里,再把4杯高筋面粉均匀铺满整个底部。
4、面粉中间按一个坑,不要遇到水,在坑里放入1+1/2勺干酵母。
5、关上面包机盖子,插上电源,菜单选择和面模式、启动。和面的时候观察一下,如果太稀就再加点面粉,直到可以揉成一个光滑的球。和好后再按菜单和面再和一次面,好了后按菜单发面,发好后面团变成两三倍大,完全充满了整个面包桶,这时候再按菜单烘烤,烧色中,启动。等面包自动烤好就ok了。

怎么做大米面烤饼 ?

大米性味甘平,有补中益气,健脾养胃,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。大米饼软糯适中,香甜可口,呵呵,刚出锅的大米饼就是好吃。

步骤/方法
1,大米提前浸泡2天后,把水沥出去。

2,把泡好的大米用料理机打成大米浆。(要填入少量的水,水要少加)。

3,打好的大米浆,放入泡打粉,油,糖,盐,醒至30分钟。

4,电饼铛预热,把醒至好的大米浆用勺子舀入电饼铛中,煎至两面金黄即可出锅。

5,好了 ,出锅,开吃

大米的做法大全,大米怎么做好吃 ?

材料
米粉110克,中筋面粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克
做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的)
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些
7.再蒸20分钟左右即可

粘米面怎么做好吃,粘米面的吃法 ?

黄粘米面饼的制作步骤:
1.将酵母融于100克清水中,一点点加到黄米面中,用筷子混合均匀;
2.一点点加入余下的清水,用筷子混合至黄米面可充分粘合;
3.用手将黄米面揉匀、揣平,放入盛出温水的蒸锅中,发酵1-2个小时;
4.将发酵好的黄米面加入少许碱,中和一下酸度,揉匀;
5.取50克黄米面,用手团圆,用手掌压成圆片,放入30克豆馅,左手托着,用右手虎口推至收口,用两手将面团拍成圆饼;
6.锅中油六成热,关小火,放入黄米面粘饼,煎至两面金黄,加少许水,盖上锅盖,水收至将干盛出即可。

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