万丰美食菜谱大全红烧带鱼的做法大全 家常红烧带鱼怎么做好吃 ？
步骤
1.带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。
2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。
3.倒入一汤匙白糖，搅匀。
4.根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。
5.把带鱼段蘸匀干淀粉，嫌麻烦的可以不蘸。
6.锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
7.煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。
8.把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
9.倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
小贴士
选择带鱼：
1、是选择品种，我国的东海带鱼比较好，头比较尖窄，不要那种头宽宽的；尾巴要细长的，背部千万不能有那种像珠子一般的骨节，那是外国带鱼
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红烧刀鱼的家常做法
主料
刀鱼
300g
辅料
面粉
适量
油
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
蒸鱼豉油
适量
糖
适量
步骤
1.刀鱼去头去内脏切成寸段。
2.葱姜用水泡十分钟备用。
3.将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。
4.入油锅煎至两面焦黄。
5.加入葱姜水。
6.加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。
7.转中小火收汁。
8.出锅后撒葱花点缀。
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食材明细
带鱼2条
葱适量
姜适量
蒜适量
尖椒适量
辣椒干适量
生抽2匙
老抽1匙
糖2匙
料酒1匙
白酒适量
淀粉适量
花生油适量
盐适量
水适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
家常红烧带鱼的做法步骤
1
将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘。
2
放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。
3
将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐，这里可不加，口重的朋友可以再放一点盐。
4
将葱姜蒜沏片，尖椒切丁，并根据个人口味备适量的辣椒干。
5
将腌好的带鱼抹干水分，用干淀粉将两面拍均匀。
6
锅中放油，约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快，淀粉不易粘锅。
7
锅中留底油，放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。
8
将鱼和料汁依次放入，烧开，再将鱼翻一下，使两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。
9
做好的成品。
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红烧带鱼的做法步骤
1
将带鱼收拾干净，切成段。
2
大蒜，姜切成片备用。
3
备好鸡蛋。
4
将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。
5
锅中放入稍多些油烧至7-8成热。
6
放入浸好的带鱼，煎至带鱼两面金黄色，捞出控油。
7
锅中留少量油烧热，将蒜姜片，八角爆香。
8
放入煎好的带鱼，然后放入料酒，盐，老抽。再倒入开水没过带鱼，再放入白糖和醋，盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。
9
大火收汁，撒上葱碎，带鱼即可出锅。
刀鱼怎么做好吃，红烧本地刀鱼的家常做法 ？
将鱼洗净剁成长方块。
热锅，放入底油，油热后放入姜片、干辣椒爆香。
放入鱼块，稍微煎一下，一会就好。时间长了鱼肉会碎，倒入少许白酒、少许老抽、水（水要莫过鱼块），放入三勺白糖。我是无锡人，口味偏甜，放糖也是为了汤汁收干。不爱吃甜的，那就等起锅放芡粉吧！
汤汁收干，放入少许盐、味精或鸡精，撒上鲜辣粉、葱花即可出锅。
红烧带鱼怎么做 红烧带鱼的家常做法 ？
家常红烧带鱼 需要准备的原料有带鱼，葱姜蒜，盐糖料酒酱油醋。 做法： 1：煎 带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。 2：烧 换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。 注: 最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆
东北菜红烧刀鱼做法及图片 ？
主料
带鱼
辅料
葱适量姜适量
蒜适量八角适量
料酒适量酱油适量
老抽适量生抽适量
白糖适量
步骤
1.带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）
2.葱姜蒜八角准备好。
3.起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
4.把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）
5.加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。
6.一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。
7.待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）
8.盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可。
小贴士
带鱼营养价值极高，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚、补益五脏、养肝补血和泽肤养发健美的功效。还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
带鱼的做法，红焖带鱼怎么做好吃，红焖带鱼的家常做法 ？
主料
带鱼
1000g
植物油
适量
辅料
料酒
适量
盐
适量
八角
适量
花椒
适量
番茄酱
适量
豆瓣酱
适量
大葱
适量
白糖
适量
姜
适量
香叶
适量
米醋
适量
步骤
1.带鱼洗好，切成段，用厨房纸擦干表面的水。
2.锅上火，倒入适量的油，油热，放入带鱼段。
3.一面煎好翻面。
4.两面煎得金黄，盛出。
5.锅中再次放入油，油热放入葱、姜爆香。
6.倒入豆瓣酱翻炒。
7.炒出红油。
8.倒入清水。
9.放入适量的盐。
10.放入花椒。
11.放入番茄酱。
12.放入几片香叶，烧开。
13.放入带鱼，倒入料酒、米醋。
14.放入白糖，大火烧开，转小火。
15.炖到锅中剩少量的汁即可。
的做法，红烧八带鱼怎么做好吃，红烧八带鱼的家常做法 ？
食材用料：
带鱼三条
大葱[图]大葱4小段相克食物
姜片5片
大蒜[图]大蒜5瓣相克食物
鸡蛋[图]鸡蛋1个相克食物
花椒[图]花椒几粒
大料[图]大料两个
酱油[图]酱油适量
醋[图]醋适量相克食物
白糖[图]白糖一勺相克食物
料酒[图]料酒一勺
盐一勺
鸡精一勺
五香粉适量
菜谱做法：
红烧带鱼的做法图解11.洗干净切段
红烧带鱼的做法图解22.鸡蛋打碎，抹在带鱼上
红烧带鱼的做法图解33.煎到两面金黄
红烧带鱼的做法图解44.备用辅料炝锅
红烧带鱼的做法图解55.加水，沫过带鱼就好，其他辅料全倒入锅中，小火焖十分钟，大火收汁
红烧糖醋带鱼怎么做好吃，红烧糖醋带鱼的家常做法 ？
前言带鱼没有小刺，肉质比较结实，先将带鱼煎香再红烧，加上香醋和糖，烧出来的带鱼鲜香美味，非常开胃下饭，而且带鱼还具有降低胆固醇作用，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。今天和朋友们分享的这款“红烧糖醋带鱼”做法简单，周末为家人烹饪这款美味佳肴，一定大受欢迎。