万丰美食菜谱大全三鲜水饺中三鲜指什么 ？
水发海参，虾肉，水发木耳 或 韭菜,虾,肉馅 ,鸡蛋
三鲜水饺的馅是什么啊 ？
三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。
⑴净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁），经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品（调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成。
⑵肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。
⑶半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成。
三鲜饺子的做法 ？
在常见的水饺的馅料中，三鲜馅最为常用，质量也最高。如果按照食材的不同具体来分，还分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜三种。我们最常用的就是肉三鲜，下面我就以肉三鲜为例，介绍一下三鲜馅饺子的做法，供朋友们作为参考。饺子的包法和面皮的制作我就不讲了，只给大家说说馅料的调配吧。
三鲜馅饺子一：瘦肉切成小丁；虾仁切成段；韭菜沥干水分后切碎；三种原料放在一起，先放油轻轻拌匀，先放油是为了减少菜汁，易于包。然后加适量盐和味精，少量酱油和料酒再次拌匀。剩下的工作就是包和煮了。注意拌馅料时动作要轻，否则韭菜容易搅烂糊并且变味。
三鲜馅饺子二：猪肉400克，鸡常200克，虾仁20克，水发木耳100克。香油30克，酱油100克，精盐10克，味精5克，葱末25克，姜末10克。将虾仁用开水泡上，木耳择洗干净；再将猪肉、虾仁、木耳分别剁碎成末、鸡蛋磕入盆内。加少许油炒散待用。将肉馅放入盆内，加入酱油搅拌均匀，再分4次添入240克水，朝一个方向用力搅打，待肉发粘成稠糊状时，加入葱姜末、海米末、木耳末、熟鸡蛋、精盐、味精、香油，拌匀成三鲜馅。
三鲜馅饺子三：猪肉末300克，鲜虾仁150克，韭菜200克，姜末适量，鸡蛋1个，盐，糖、鸡精、料酒、香油。在猪肉中加入姜末，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份，变得黏稠上劲；往猪肉中加入鸡蛋，适量的盐，糖、鸡精、料酒再充分搅匀；再加入适量的香油，再搅匀；将虾仁洗净，切大粒，加入猪肉末中搅匀；将韭菜切碎，加入肉末中搅匀即成。
制作关键：打肉馅时，水要分几次加入，不要一次加足，否则馅打不粘稠。泡虾仁的水不要倒掉，可当水打入肉馅内，这样可使馅更鲜美。
三菇鲜肉水饺的家常做法大全怎么做好吃视 ？
平菇去蒂头洗净控水
4，油.香菇切丁
6.用纱布将蘑菇丁挤干水分
10.肉糜加葱末.杏鲍菇切丁
7.放入肉馅中
11.搅拌均匀后淋入香油
12，洗净控水
2，挤干水分
5三菇鲜肉水饺的做法
1.香菇去蒂头.平菇切丁
8.杏鲍菇洗净控水
3.香菇，包成元宝饺子
13，平菇，鸡粉，杏鲍菇放热水中汆烫后用凉水冲凉，水搅上劲
9.水滚后加盐.把肉馅放入饺子皮中间，盐.放在案板上，一次吃不完的可以放在铺了保鲜膜的冷冻抽屉
14，放入饺子
三人份的水饺 买多少肉？ ？
1斤就足够了！
三个人吃饺子用多少肉 ？
多少无定数，肉少菜就多点，菜少肉就多点，一般在半斤就够了！
三菇鲜肉水饺的做法，三菇鲜肉水饺怎么做好吃 ？
放在案板上，洗净控水
2，包成元宝饺子
13.杏鲍菇洗净控水
3.水滚后加盐.平菇去蒂头洗净控水
4香菇去蒂头，油，放入饺子.香菇，鸡粉.放入肉馅中
11，平菇，杏鲍菇放热水中汆烫后用凉水冲凉.肉糜加葱末，盐，水搅上劲
9，挤干水分
5.平菇切丁
8.把肉馅放入饺子皮中间，一次吃不完的可以放在铺了保鲜膜的冷冻抽屉
14.香菇切丁
6.搅拌均匀后淋入香油
12.用纱布将蘑菇丁挤干水分
10.杏鲍菇切丁
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吃了三个半没熟的猪肉饺子，怎么办 ？
不是病猪就没事的 ， 古代没火生肉都经常吃。 只能说尽量避免
猪肉饺子馅做法大全 怎么做好吃 ？
提供3种猪肉饺子陷配方给你：
一、猪肉鲜蘑馅饺子
材料
主料：面粉，猪肉馅，鲜蘑，胡萝卜，玉米调和油
调料：料酒，酱油，盐，葱姜末，胡椒粉，花椒粉，蚝油，芝麻油
做法
1、鲜蘑洗净后撕成条，入沸水锅里汆烫至软，捞出过凉水。
2、将鲜蘑挤去水分后剁成碎末。我不喜欢吃太碎的饺子馅，嫌墨迹，所以我剁的不是很碎。
3、将剁好的鲜蘑碎放进料盆。
4、我嫌颜色太单调，又切了半根胡萝卜进去，星星点点的红色点缀其中看起来养眼多了。
5、倒进去一匙油拌匀，此举是为了防止鲜蘑继续出水。
6、猪肉馅放进调料调好。
7、将肉馅跟鲜蘑混合起来成饺子馅。
8、擀皮包馅（也可以直接买现成的皮）。
9、包好饺子入锅煮熟就吃吧！
二、猪肉韭菜馅饺子
材料
面粉，猪肉馅，韭菜，盐，饺子馅调料，生抽，熟油，香油，料酒，水
做法
1.猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
2.韭菜洗净，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）
4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时
5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
6.用饺子皮包入馅料即可
三、香菇茄子猪肉水饺
材料
长茄子两个，猪肉馅500克，香菇5朵，盐，白糖少许，老抽，料酒，植物油，香油，胡椒粉，葱，姜
做法
1.茄子去皮切细条，用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟，用手挤去去多余的水分，然后切碎末
2.葱和香菇切末
3.猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲
4.锅烧热，放入植物油烧至5成热，放葱末炒匀，倒入肉馅中（这步忘记拍照片了）
5.把香菇末和茄子粒放入肉馅中，加入香油
6.搅拌均匀成饺子馅
草头鲜肉水饺的做法，草头鲜肉水饺怎么做好吃 ？
葱切碎末，蒜切碎末
炒锅放油新鲜的荠菜摘洗干净，醒30分钟，和成面团，用沸水烫一下：55、包饺子
饺子下入开水锅中，油热后放蒜末，搅拌均匀
和面，放入爆香的油，再放入酱油、料酒，捞出攥干水分，荠菜切碎待用
白菜切碎末
姜切末、葱末爆香
荠菜、白菜碎末和姜末一起放入猪肉馅内、葱末，面与水的比例是100，水开后加一小半碗水，擀饺子皮