万丰美食菜谱大全什么叫马芬蛋糕 ？
美式简易蛋糕的音译系马芬蛋糕（Muffin cake）
它是一款类重油蛋糕，通过使用泡打粉的膨发作用得到的松软的糕体组织。它的作法不需要打发鸡蛋，只需要把原料按步骤投入拌匀即可。
投料顺序：做法：
1、黄油室温软化后加入细砂糖打发。
2、分次加入鸡蛋搅拌均匀。
3、分次加入牛奶搅拌均匀。
4、筛入低粉（含泡打粉），搅拌均匀。 5、倒入模具。
6、烤箱预热后放入烤熟后出炉。
六种口味的马芬蛋糕怎么做如何做好吃 ？
主料
(中等大小)鸡蛋1个 低筋面粉100g
纯牛奶40g 黄油50g
糖60g 泡打粉1g-2g
抹茶粉5g 可可粉5g
玉米面8g 耐高温可可豆
蔓越莓 葡萄干
六种口味的马芬蛋糕的做法步骤
1. 鸡蛋 泡打粉忘拍了
2. 糖粉或者白砂糖分三次加入软化后的黄油中打发（我用的60g糖粉甜度适中 怕长胖的少放十克 喜欢甜的多放几克。这次做的蛋糕量比较少 所以只上了一个打蛋器。没有电动打蛋器的宝贝，可以用手动打蛋器。）
3. 鸡蛋打散
4. 鸡蛋液分三次加入打发的黄油中再次打发（一定要分三次噢 不要偷懒）
5. 打发完毕后，加入面粉 泡打粉 牛奶搅拌均匀
6. 敲一点到小碗里面和抹茶粉搅拌均匀
7. 再来一个小碗是玉米粉（就是平常家里做窝窝头 玉米稀饭的玉米面）
8. 再来一个小碗和可可粉搅拌均匀
9. 用蔓越莓 葡萄干装饰。 用勺子敲到蛋糕杯里面（懒人）为了美观还是用袋子挤更好。没找到蛋糕模具就用的蛋糕杯里面放一个纸托。
10. 180度26分钟 根据自己烤箱的脾气调整时间和温度 （9升10升的迷你小烤箱就温度低几度，时间短几分钟。稍微大点的烤箱就多几度 多几分钟。当然你也可以试试这个时间温度）
小贴士
意外的发现玉米味的很好吃！我用的面粉是沃尔玛里面的惠宜低筋面粉。相比较其他低筋面粉这个牌子的更吸水。所以每次做蛋糕面粉都要多放一点 。如果你的低筋面粉是一般低筋面粉，吸水性一般，可以按照这个方子适当减少面粉量，会没那么干。
怎么样才能让马芬和布朗尼蛋糕松软湿润 ？
→柔性材料：油脂，糖，膨大剂，蛋黄(即加太多产品会过於湿软)
→韧性材料：面粉，奶粉，盐，可可粉，蛋白(加太多会过於乾硬)
马芬蛋糕为什么不上色怎么办 ？
试试看加点抹茶粉，草莓粉，可可粉
望采纳~
自制电饭煲可可蛋糕怎么做好吃 ？
1
面包机内锅放上搅拌器，加入沙拉油100克
2
加入鸡蛋两个
3
加入砂糖100克
4
筛入可可粉与泡打粉
5
筛入面粉
6
启动功能34
7
12分钟后要打开盖子(会有逼逼声提示)，用刮刀把黏在锅边的粉刮下，然后再按开始键
8
时间到后，用叉子插入蛋糕，没沾就是完成罗!!!(如果有沾可以马上按"分"，增加烘烤时间)
9
蛋糕放凉后才可以脱模切开喔!!!!脱模小撇步：轻轻转动内锅底部，就可以轻松取出蛋糕喔!!
10蛋糕吃起来的感觉很松软，像是马芬(muffin)的口感，真的很好吃!!
做马芬蛋糕没有玉米油可以用别的油么，如果一 ？
做马芬蛋糕没有玉米油可以用色拉油代替、
制作材料
编辑
低筋面粉：120g
色拉油：120g （第一次使用黄油发现蛋糕发不起，所以改用了色拉油哦）
泡打粉：4g
可可粉：10g
牛奶：40g
鸡蛋：2个
白糖：120g
杏仁片：适量
马芬蛋糕做法
1. 将牛奶，白糖，色拉油和鸡蛋混合搅拌均匀（最好将白糖打融）
2. 低筋面粉，可可粉，泡打粉加在另外一个盆里，搅拌均匀
3. 搅拌好的面糊混合物导入液体糊盆中，继续搅拌
4. 将搅拌好的面糊导入裱花袋，然后挤入杯子里面（八分满）
5. 在杯子表面撒些杏仁片作为装饰
6. 将烤盘放到预热好的烤箱（倒数第二层），25分钟以后即可
推荐几本关于西点蛋糕烘培的好书？ ？
《跟着君之学烘焙》（强烈推荐！）内容简介经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。
近两年来，一直能听到不少人跟我说：“君之，特别喜欢跟着你做西点，照着你教的方法，我几乎从来不会失败。”
这一句话，就将我一直以来所做的努力都总结了：从博客到这本书，每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说；从理论到实践，我都尽力将每一个注意事项讲清楚——因为和所有烘焙爱好者一样，我也遇到过很多语焉不详的配方，知道那种做烘焙不得其解的痛苦。
本书一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种（如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等），也介绍了很多独特又可口易做的品种（如希腊可球、北海道戚风等）。每一款配方，都经过了数万人的阅读和验证，受到了大家的欢迎。我相信，当你尝试过以后，你也会喜欢上它的。目录卷首语
Part1 烘焙基础
烘焙工具介绍
烤箱选购及使用指南
各种材料的打发
烘焙的主要问题解答
厨房秤和量勺，你准备好了吗？
Part2 饼干
烘焙，从一块饼干开始
黄油曲奇（三种口味）
蛋白薄脆饼
燕麦葡萄甜饼
阿拉棒
牛奶方块小饼干
巧克力燕麦能量球
蔓越莓饼干
黄金椰丝球
蛋白椰丝球
花生奶油饼干
希腊可球
手指饼干
巧克力奇普饼干
杏仁巧克力棒
罗曼咖啡曲奇
柠檬饼干
娃娃饼干
葡萄奶酥
摩卡果仁甜饼
浓咖啡意大利脆饼
切达奶酪饼干
巧克力夹心脆饼
烘焙小贴士：奶制品的那些事儿
Part3 蛋糕
感受蛋糕的幸福滋味
戚风蛋糕
抹茶蜜语
香草奶油馅
北海道威风蛋糕
法式海绵蛋糕
香蕉蛋糕
椰蓉果酱蛋糕
蜂蜜蛋糕
蓝莓装饰蛋糕
天使蛋糕
认识麦芬蛋糕
蜜豆麦芬蛋糕
蔓越莓麦芬蛋糕
超软巧克力麦芬
香蕉巧克力麦芬
意式比萨蛋糕
浓情布朗尼
翻转菠萝布朗尼
果酱三明治蛋糕
酥樱桃蛋糕
花生奶油蛋糕
巧克力乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕
提拉米芬
烘焙小贴士：不同的蛋糕模具之间怎么换算尺寸？
Part4 面包
Part5 派、塔及其他点心 《西点公主烘焙日记》
内容简介60款精美西点，60个美好回忆。一本家庭西点制作超级实用图书，一本激励人心的美食励志书。
自己做的西点是最好的礼物，让幸福香甜的味道留存在记忆中，回味当时的美好。
做西点不仅是一种爱好，更是寻找幸福的一种途径。阅读本书，让异海带你领略另一方美食天地的快乐！
本书为“享受厨房丛书”中的一册，详细介绍了各式各样西点的制作步骤，图文结合，美妙绝伦。同时还附失败经验与你分享，并详析成功关键，让你能尽快领悟西点烘焙的各种窍门。
精美的诱人的西点，配上西点背后的心情故事，绝对是你不得不看的一本好书。目录常用材料
常用工具
我的西点初体验
黑加仑软曲奇第一次做曲奇
菠萝反转蛋糕第一次做蛋糕
法式苹果派 第一次做派
咖啡白兰地蛋糕 第一次做戚风蛋糕
肉松卷 第一次做面包
奇异果蛋糕 第一次做慕斯蛋糕
什锦比萨 第一次做比萨
蛋糕
乳酪蛋糕
柠檬白巧克力重乳酪 朴素而安宁的相守
日式轻乳酪 和克莉丝汀赌气
重奶油蛋糕
可可奶油大理石蛋糕 坚持就是胜利
酸奶油小茶点 别扭的小孩
玉米松糕 又哭又笑的老玉米
毛茸茸的椰蓉黄油蛋糕 日光机场和小王子
葡萄干巧克力酱松糕 朴实心情
海绵蛋糕
拼花海绵慕斯蛋糕 金色夏日
焦糖苹果蛋糕 站在巨人的肩膀上
中秋节的黑森林 微笑的月亮
戚风蛋糕
小花戚风 传说中能带去幸福的蛋糕
抹茶戚风 素人渔夫
双色果酱戚风 狗狗嘻嘻
月月的生日蛋糕 城堡里没有公主
“老干部食堂”首次聚会蛋糕 感谢......余下全文>>
谁能告诉我“杯子蛋糕”其实叫什么？我说的是在杯子里的蛋糕，上面还可以撒可可粉。我一搜索杯子蛋糕出来 ？
是说提拉米苏或者那种杯子烤的芝士蛋糕么
麦芬能用普通面粉做吗 ？
可以啊，推荐做法：
麦芬蛋糕
材料：
普通面粉100克，白糖30克=2大勺，泡打粉6克=1.5小勺，盐1.5克=1/4小勺，鸡蛋30克=小柴鸡蛋，牛奶80毫升，玉米油30克=2.5大勺。杏仁、红枣、蜜红豆、葡萄干等适量。
步骤：
1、鸡蛋、奶、油打匀。
2、将面粉、糖、盐、泡打粉干性材料混合均匀，过筛最好。
3、将1倒入2中，混合至干性材料湿润即可。不要过多搅拌。
4、倒入模具1/2满、烤箱预热180℃5分钟后，加热烤15分钟左右，以牙签扎入出来后光滑不带面糊即可。
小贴士：
1、如果想颜色好看，可以再只选上层火加热几分钟。
2、如果用微波炉加热，只需一分钟即可。
希腊酸奶麦芬
用料
普通面粉 350克
可可粉 1汤勺
盐 一小撮
小苏打粉 1茶匙
烘培粉 2茶匙
白砂糖 200克
鸡蛋 4个
植物油 180毫升
希腊酸奶 275毫升
黑巧克力豆 150克
碧根果 一杯
植物油巧克力碧根果希腊酸奶麦芬的做法
1 预热烤箱至180度，碧根果在平底锅内小火煎出香味，放凉备用
2 除碧根果以外所有的干材料，全部筛细混合均匀
3 将所有湿材料，在大碗里混合均匀
4 轻轻的步骤2和3均匀，不要过度搅拌
5 碧根果，巧克力豆混入步骤4里
6 每个马芬纸杯里装到8分满
7 进烤箱烘烤25至28分钟，或者麦芬表面隆起，牙签戳进去拿出来后干净就可以了
小贴士
原配方里用的是酸奶油，由于希腊酸奶跟酸奶油的质地以及浓稠度很接近，所以我按照原比例直接替换了。
如果家里没有酸奶油，或者希腊酸奶，那么一定要选择质地最最浓稠的酸奶。
送给男朋友巧克力的做法 ？
巧克力的做法
主料
黄油
90g
低分粉
120g
全蛋
1个
白糖
70g
巧克力
20g
淡奶油
10g
可可粉
10g
巧克力豆
30g
辅料
泡打粉
5g
步骤
1.黄油室温软化，加入白糖搅打至变白膨胀。
2.全蛋加入。
3.搅打均匀。
4.巧克力加淡奶油，隔热水融化。
5.将融化的巧克力液倒入打发的黄油中。
6.低分和可可粉、泡打粉混合均匀过筛，筛入其中。
7.用刮刀切拌均匀。
8.加入耐高温巧克力豆。切拌均匀。
9.装入裱花袋，挤入马芬模具中。
10.入预热好的烤箱。
11.上下火，中层，165°，25分钟左右。