万丰美食菜谱大全红烧排骨盖饭的做法，红烧排骨盖饭怎么做好吃 ？
步骤
1.将西兰花，胡萝卜，排骨洗净切好
2.锅里烧水，加入一勺盐，水开后放入胡萝卜焯熟
3.西兰花焯水
4.排骨也放入水中焯熟
5.生姜，蒜头切片
6.锅里放油，加入几粒冰糖，小火将冰糖炒融化
7.冰糖融化后倒入排骨翻炒
8.加入生姜片，蒜片
9.倒少许料酒翻炒
10.加入适量生抽，老抽
11.加入没过排骨的水，小火炖至排骨软烂，
12.当排骨软烂后，大火收汁，浇到饭上，摆上西兰花和胡萝卜就可以开吃了。
咖喱排骨盖浇饭怎么做 ？
用料
排骨 按一人份
土豆 一个
胡萝卜 半个
白菜 两小株
咖喱酱 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
米饭 一碗
咖喱排骨盖浇饭的做法
咖喱。料酒。盐。生抽。把处理好的排骨。切好的土豆也放入腌制。加些水。保鲜膜盖好放入冰箱。两小时
腌制好的咖喱排骨土豆到入锅中。加水没过排骨。煮20～30分钟。中途加入切好的胡萝卜。煮到汤浓郁。
煮好的热倒盛入小碗中压紧。倒盖入盘子。
青菜放水中烫熟。捞出摆饭边。盛出煮好的咖喱排骨浇在饭上。
小贴士
咖喱排骨煮的时间不要太久。太久会不好吃。不喜欢排骨可以用牛肉·鸡肉等代替。
红烧排骨饭怎么做 ？
用料
排骨 250g
鸡蛋 1个
小米椒 3个
青辣椒 1个
酱油
蚝油
陈醋
剩饭 两碗
姜蒜 适量
红烧排骨饭的做法
排骨剁好洗净汆一下去血水，用盐油姜还有老抽腌一下，大概20分钟
热锅下油放葱蒜爆香放排骨煸炒，变色时加蚝油，加水，和排骨持平
等排骨还有四分之一汤汁的时候放剩饭，蛋打散放进去，不断搅拌，差不多上锅时候加生抽和香醋，炒干一点，关火，撒煎饺和青椒粒，上锅。
上传你做的红烧排骨饭
青菜鸡肉盖浇饭的做法，青菜鸡肉盖浇饭怎么做 ？
食材
主料
鸡肉
50g
油菜
100g
牛肉
50g
米饭
200g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
橙汁
适量
蒜
适量
酱油
适量
步骤
1.将油菜洗净，鸡蛋，米饭，煮好的鸡肉和牛肉准备好
2.牛肉切丝
3.蒜末准备好
4.将油菜入沸水煮1分钟捞出
5.袋装豇豆放入容器
6.豇豆放入蒜末和酱油拌匀
7.鸡蛋炒好
8.将米饭放入碗中，做造型
9.将米饭倒扣在盘子中，摆上所有的食材，加上鸡蛋，橙汁即可
小贴士
关于盖饭的各种分类及其做法 ？
西北甘肃地区叫盖浇饭，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃。
猪肉盖饭
牛肉盖饭
蔬菜盖饭
酱烧猪排盖饭
有鸡蛋的猪排盖饭
什锦盖饭
鸡蛋盖饭
咖喱盖饭
鲑鱼卵盖饭
炸虾盖饭
生鱼卵盖
饭腐竹油菜盖饭
麻婆豆腐盖饭
平菇鸡丁盖饭
西红柿鸡蛋盖饭
茄丝炒肉盖饭
豆角肉丝盖饭
蒙古炒肉盖饭
叉烧肉盖饭
卤肉盖浇饭
材料
主料：稻米(400克)
辅料：冬笋(60克) 猪肉(肥瘦)(100克) 小白菜(150克)
调料：大葱(10克) 盐(5克) 味精(2克) 酱油(4克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(50克)
制作工艺
1.将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。
2.将大米淘洗干净，做成米饭，备用。
3.将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。
4.米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。
菜品口感
此饭色泽悦目，汁醇饭软。
1.大米：首推东北大米，这种米蒸出来的饭粒粒光洁油亮，香糯弹牙，我用的是泰国香米，效果也还不错。
特别提醒:蒸饭时，水和米的比例是1:1;饭蒸好后，不要急着盛出来，放在电饭煲内保温，卤肉做好后再盛饭浇肉汁，即取即吃。
2.制作油葱酥:油葱酥干香酥脆，在卤肉饭内起到非常重要的提香作用。
(1)小洋葱(以为是小个洋葱，原来不是，是干葱头，超市有售)，切去两头，再剥去外皮，切成薄薄的小洋葱圈；
(2)撒入少许淀粉，用手混合均匀，并将小洋葱圈拆散；
(3)中火烧热油锅(最后是猪油，如无用色拉油代替也可)，油锅5成热后，下小洋葱圈，半炸半炒；
(4)待小洋葱丝逐渐浮起，呈微黄色时，迅速捞起沥干油，平摊在厨房纸巾上充分吸收油分并晾凉；
(5)将油葱酥放入密封袋(或保鲜袋)，用擀面杖压碎。
3.新鲜五花肉洗干净，擦干水分，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成0.5cm见方的小丁；
4.老姜切碎，大蒜切碎，锅内放少许油，中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香；
5.将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂；
6.锅中加入酱油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油葱酥和适量温水，水不要太多，没过五花肉丁1、2cm即可。
7.大火翻炒均匀后，待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。
8.卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。
9.最好，盛米饭，浇卤肉汁，加上卤蛋，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜.旁若无人的扒饭连同肉和汁一起入口。 原料：
米饭300克，鸡肉100克，胡萝卜30克，豌豆100克，水发香菇15克。料酒15克，葱末10克，盐、姜末、味精、胡椒粉少许。
做法：
1、米饭分2份，置碗中；将鸡肉洗净，切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀；胡萝卜去皮，洗净，切小丁；香菇去蒂，洗净，切小丁；豌豆洗净，备用。[美食中国]
2、锅置火上，放油烧热，将葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出。
3、另锅置火上，放油烧至八成热，放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下，......余下全文>>
盖浇饭种类 ？
茄汁鱼片盖浇饭 还有牛肉荷叶饭、咖喱牛肉炒饭 、松仁玉米木桶饭 、腊肉青豆丁木桶饭 、咖喱鱿鱼木桶饭 、香肠拌饭 橄榄肉沫四季豆饭 豆豉鱿鱼盖浇饭 沙菜牛肉盖浇饭 茄汁鸡脯盖浇饭 双笋肉片盖浇饭宫爆鸡丁盖烧饭 糖醋排骨盖浇饭 黑椒牛柳盖浇饭 漫天星肉丝盖浇饭 咖喱肉盖浇饭 菠萝鸡丁铁板饭 橄榄菜牛肉铁板饭金针菇鸡丝铁板饭 老干妈肉丁铁板饭 牛腩嗜喱铁板饭 豆豉排骨铁板饭 辣子鸡丁铁板饭 鱼香茄子铁板饭 番茄牛腩铁板饭 。
盖浇饭菜单 ？
咖喱鸡肉（块）盖浇饭，梅干菜扣肉盖浇饭，香菇肉丝盖浇饭，青菜豆腐盖浇饭，番茄炒蛋盖浇饭，蛋黄南瓜盖浇饭，咖喱鸡蛋盖浇饭，咖喱牛肉盖浇饭，黑胡椒牛柳盖浇饭，香肠炒蛋盖浇饭，糖醋稜脊盖浇饭，肉丝跑蛋盖浇饭。。。。反正什么菜名一般后面加个盖浇饭都成
盖饭都有哪些啊？？ ？
主要有如下这些： 黑椒牛柳盖浇饭 鱼香肉丝盖浇饭 宫爆鸡丁盖浇饭 蚝油牛肉盖浇饭 回锅肉盖浇饭 猪肝盖浇饭 锦盖浇饭 蟮丝盖浇饭 黑椒牛肉盖浇饭 青椒肉丝盖浇饭 咖哩牛肉盖浇饭 麻婆豆腐盖浇饭 香姑鸡片盖浇饭 茄汁鱼片盖浇饭 咖喱鸡肉盖浇饭 牛肉盖浇饭 鳗鱼盖浇饭 茄汁牛肉盖浇饭 豉汁小排盖浇饭 广式盖浇饭 番茄香菇咖喱盖浇饭 咖喱鸡盖浇饭 猪肉盖浇饭 滑蛋蟹棒盖浇饭 肉丁豌豆盖浇饭 蘑菇盖浇饭 牛肉洋葱盖浇饭 鱼香茄子盖浇饭 草虾盖浇饭 扁豆盖浇饭 辣鸡肉盖浇饭 咸鱼鸡粒盖浇饭 罗汉素烩盖浇饭 素鲜菇烩盖浇饭 腊味糯米盖浇饭 腊味香肚盖浇饭 腊味煲仔盖浇饭 豌豆菜盖浇饭 鸡蛋菜盖浇饭 火腿菜盖浇饭 山药蒸肉盖浇饭 牛肉焖饭盖浇饭 蔬菜焖盖浇饭 鸡腿盖浇饭 蒜香蟹肉盖浇饭 茄香菜盖浇饭
望采纳
有什么简单易做的盖浇饭? ？
茄汁鱼片盖浇饭
介绍做法给你啦
原料：
米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。
辅料：
料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐4克，味精少许。
做法：
①米饭分2份，置碗中；木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。
②锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。
③原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均匀，浇在米饭上即可。
还有牛肉荷叶饭
咖喱牛肉炒饭
松仁玉米木桶饭
腊肉青豆丁木桶饭
咖喱鱿鱼木桶饭
香肠拌饭
橄榄肉沫四季豆饭
豆豉鱿鱼盖浇饭
沙菜牛肉盖浇饭
茄汁鸡脯盖浇饭
双笋肉片盖浇饭 宫爆鸡丁盖烧饭
糖醋排骨盖浇饭
黑椒牛柳盖浇饭
漫天星肉丝盖浇饭
咖喱肉盖浇饭
菠萝鸡丁铁板饭
橄榄菜牛肉铁板饭
金针菇鸡丝铁板饭
老干妈肉丁铁板饭
牛腩嗜喱铁板饭
豆豉排骨铁板饭
辣子鸡丁铁板饭
鱼香茄子铁板饭
番茄牛腩铁板饭
做法大同小异
单独把菜炒好
再把菜连同菜汁一起浇在米饭上
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