黑豆馒头,黑豆馒头怎么做 ?
食材
黑豆渣50克,中筋面粉250克,水120克,油10克,白糖15克,酵母2.5克
方法/步骤
黑豆用料理机磨成粉状
水略加热,溶化酵母
将黑豆渣、面粉、糖、油混合,逐次加入酵母水,揉成面团
蒙上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大
揉一揉,搓成长条,切割成均匀的剂子
蒸屉上刷油,放上馒头坯,醒20分钟
冷水上锅,中火,蒸25分钟,五分钟后再揭盖
黑豆馒头的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
黑豆粉150克
面粉300克
辅料
酵母粉
3克
调料
水
250克
黑豆馒头的做法
1.温水化开酵母粉
2.将黑豆面粉、面粉放入盆内
3.先用筷子搅拌至絮状,然后用手揉成光滑的面团
4.盖上保鲜膜或者湿布,放温暖的地方(28度为宜),发酵至两倍大
5.案板放面粉,将面团取出,反复揉,揉至表面光滑,有弹性
6.揪成合适大小的面剂
7.取一个面剂,揉成馒头的形状
8.整形,放盖帘上醒发半小时左右
9.蒸锅放水,蒸篦上刷油,放蒸布,将醒发好的馒头放入,预留足够的空间,防止发酵过程粘连
10.蒸锅开大火,出热气后,蒸20分钟,关火,焖5分钟开盖即可
烹饪技巧
1、豆面的粘度有限,所以添加大约1/3即可。
2、冬季可以用温水化开发酵粉,这样可以帮助发酵。
3、一发的温度大约是28度,天气冷的话,发酵的时间会延长,要查看状态,不可盲目按照时间来判定发酵是否成功,发酵至两倍大为佳。
4、北方馒头比较劲道,面团较硬,揉面一定要到位。
5、馒头整形后,醒发,可以帮助馒头充分发酵,成品更加丰满。
6、蒸馒头的时间,要根据大小而定,大约15-30分钟,一般大小,20分钟左右即可,关火后,不要急于开锅,焖5分钟,防止馒头回塌。
每天吃两个黑豆馒头会引起大便发黑吗 ?
应该不会的
每天吃两个黑豆馒头会引起大便发黑吗 ?
会,因为吃什么颜色的食物,就排什么颜色。。。。。。。。。。。。
红豆黑豆薏米做成馒头有功效吗 ?
杂粮粉做成馒头,与杂粮煮粥一样具有功效。
红小豆、薏仁米:健脾除湿
黑豆:补肾,补血、排毒养颜
另外,给您推荐一个最简单的吃豆方法。
豆子压扁压裂后称为豆钱(豆钱钱),易熟易烂,不用泡,开锅就烂,能与大米一起熟,做豆饭、熬豆粥、煮豆子都很方便。你可以再百度一下“能开锅就烂的豆钱”。
黑豆面馒头卷的做法,黑豆面馒头卷怎么做好吃,黑豆面 ?
1.面粉和黑豆面
2.加酵母水和成豆面面团
3.饧发至2倍大小
4.排气揉圆分成两块面团
5.先取一个面团擀成大圆片
6.卷起来切段
7.另一个面团也照此做好二发
8.蒸锅做凉水,烧开后转中火蒸20分钟
9.蒸好后取出晾凉
黑豆水和面蒸馒头? ?
黑米加黑豆加绿豆加燕麦加小米面加一点米面红豆面可以蒸馒头吃。这些原料除了黑米外,还添加豆类、燕麦、小米等,是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。这些食品富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。五谷杂粮混合蒸馒头,可以充分发挥氨基酸的互补作用,相互取长补短,提高蛋白质的利用率。这些食品具有健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生之食品。
白面和黑豆面能不能蒸馒头 ?
可 以啊,还好吃
为什么馒头吃起来有点粗糙 ?
这是根据馒头的制作方法有区别,细致的面粉制作的馒头自然松软而光滑,粗糙的面粉制作的馒头则会硬而粗糙。有些配方可以调节馒头本身的味道,我试过用红豆和黑豆磨成的红豆粉和黑豆粉混合面粉制作成的红豆馒头和黑豆馒头,味道不错,有条件的可以制作试试。
又及,制作这两种的馒头的时候可以不要加馅料,我认为口感不好。
吃黄豆黑豆面做的馒头发胖吗 ?
豆制品,营养丰富