万丰美食菜谱大全凤尾菇的做法 ？
姜可放可不放的，我做凤尾菇肉片汤的时候就不放姜~打火锅的时候也不放姜，嘻嘻~
推荐几道凤尾菇做法给你~~
（一）素炒凤尾菇
主料：凤尾菇500克
调料：姜5克,葱白5克,香油5克,盐4克
做法：
1. 将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用；
2. 姜切丝；
3. 起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。
（二）清蒸凤尾菇
原料：
鲜凤尾菇500克，精盐3克，味精2克，鸡汤适量。
制作：
1、将凤尾菇去杂洗净，用手沿菌褶撕开，使菌褶向上，平入在汤盘内。在撕凤尾菇之前，最好下入沸水中烫一下，以起到杀菌消毒作用。
2、在盛凤尾菇的羊盘内菌菇上，加入精盐、味精、香油、鸡汤，置笼内清蒸，蒸熟后取出即成。
（三）凤尾菇清炖鸡
一、原料。
1.主料：鲜凤尾菇500 克，鸡1 只（重约1000 克）。
2.调料：料酒、精盐、葱段、姜片、麻油、胡椒粉。
二、制法：
1.鸡宰好，去毛，去内脏，下沸水锅悼一下，捞出斩块，放入热油锅炸
至皮金黄色。将凤尾菇去杂洗净撕片。
2.将鸡块、料酒、精盐、葱、姜、凤尾菇放入炖盅内，加入鸡汤，放入
笼内蒸鸡肉熟，取出淋上麻油即成。
按：此菜以温中益气、补精填髓的滋补佳品鸡肉配以滋补强身的凤尾菇，
其滋补作用增强。可作为气、血、精、阴虚亏所致的一切虚症的营养保健菜
肴。老少皆宜，常食之能滋补强身。但痰热内蕴、外感发热均应忌食。
（四）凤尾菇炒肉丝
一、原料：
1.主料：鲜凤尾菇500 克，猪瘦肉250 克。
2.调料，料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、白糖。
二、制法：
1.将凤尾菇去杂洗净，切成条。将猪肉洗净切丝。
2.锅烧热放入肉丝煸炒至水干，加入酱油煸炒，再加入精盐、料酒、白
糖、葱、姜和适量水，煸至肉丝熟。加入风尾菇条炒至入味即可。
按：凤尾菇炒肉丝，猪瘦肉能补肾气，解热毒。风尾菇含较丰富的维生
素C，有助于增强人体免疫功能。凤尾菇还含有一些生理物质，具有诱发干
扰素的合成，增强人体免疫功能而防癌。常食之能树人体正气，防病抗病而
身体健康。
（五）凤尾菇烧肚片
一、原料：
1.主料：鲜凤尾菇400 克，猪肚400 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末、肉汤。
二、制法。
1.将猪肚冲洗后翻转，用盐擦搓内膜，用温水洗过，放入沸水锅内焯一
会，捞起刮去内膜，再放入沸水锅焯一会，捞出洗净，斜切成片。将凤尾菇
去杂洗净撕片。
2.将猪肚放入锅中，加入肉汤烧沸，用小火炖烂，放入料酒、精盐、葱
花、姜末、味精、凤尾菇，烧至风尾菇、猪肚入味即成。
按：此菜以补气健身、降压、抗癌的凤尾菇配片温、补虚损、健脾胃的
猪肚为主料经烹制而成，可作为虚劳赢瘦、食少乏力、气血不足，或高血压、
癌症病患者的辅助食疗菜肴使用。
（六）凤菇猪脑
一、原料：
1.主料：鲜凤尾菇500 克，猪脑1 个。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、麻油、肉汤。
二、制法：
1.将凤尾菇去杂洗净，放入沸水锅内焯透，捞出撕成片。将猪脑洗净，
剥去脑膜，放在碗内。
2.锅中注入肉汤，放入猪脑、料酒、精盐、葱段、姜片、味精，中火烧
沸，改为小火炖，加入风尾菇，炖至猪脑熟透，凤尾菇入味，拣出葱姜，出
锅装碗即成。
按：此菜以补中益气、减脂、降压、抗癌的风尾菇配益阴血、补髓、止
眩晕、治头风的猪脑。可作为肝肾精血亏虚所致头昏、耳鸣、偏正头痛，或
脑振荡后遗症之头昏、头痛，或年老肝肾亏虚的头晕、耳鸣等病症的辅助治
疗食品食用。
综述就是，有些菜需要放姜，煮......余下全文>>
凤尾菇的做法大全，凤尾菇怎么做好吃 ？
碎肉凤尾菇
先将凤尾菇，香葱洗干净
2
准备碎肉
3
先将凤尾菇淖水
4
热油锅先炒胡萝卜及碎肉
5
然后倒入已淖过水的凤尾菇翻炒
6
出锅前放入香葱段，调味，加几滴蚝油
7
营养丰富的碎肉凤尾菇完成
凤尾菇的做法大全,凤尾菇怎么做好吃 ？
主料
排骨
400g
金针菇
120g
海鲜菇
200g
凤尾菇
110g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
2根
姜
1块
八角
1个
味精
3g
大枣
适量
自制山楂酒
10ml
竹荪
80g
黑木耳
适量
步骤
1.吃火锅剩下的各种菌菇，有金针菇、海鲜菇、凤尾菇、竹荪。
2.黑木耳泡发好。
3.把各种菌菇放入开水中焯2分钟即可。
4.排骨从冰箱里取出解冻。
5.冷水浸泡2小时中间换水1~2次去除血水。
6.准备大葱、八角、姜拍散。
7.泡好的排骨放入冷水中放入大葱和姜、八角、自制山楂酒。开大火焯水，将浮在上面的血沫撇出去。
8.保留剩下的猪排骨的汤，里面放入红枣。
9.再放入焯过水的金针菇、凤尾菇、海鲜菇。开大火烧开后转中小火。炖30分钟。
10.开始调味放入盐。
11.再放入味精，其他的就不用放了，本身排骨和各种菌菇的味道就很鲜的过多的调味料会影响食材本身的味道。
凤尾菇炒肉的做法，凤尾菇炒肉怎么做好吃，凤尾 ？
1.凤尾菇洗净
2.撕成片
3.青蒜切丝
4.凤尾菇焯水
5.油热后，放入肉片和青蒜翻炒
6.肉变色后，放入凤尾菇，翻炒
7.加入香芹，加盐调味，出锅。
油炸凤尾菇怎么做好吃 ？
油炸凤尾菇的做法步骤
1. 把大的凤尾菇用手撕成小条
2. 把新鲜的凤尾菇焯水，用大量清水洗干净。
3. 加入面粉和鸡蛋，搅匀，要是觉得干的话可以加少量水。
4. 加入盐，黑椒粉，花椒面等调料，想吃辣的也可以加入辣椒面，我这里没加。
5. 锅中放入油，等油七八成热的话，加入调好味的凤尾菇了。6. 放入凤尾菇，放入时记得搅开啊，以免都粘到一起，然后就是等了，时不时看看，等到炸到硬硬的就可以出锅了。
7. 出锅了，然后重复上面的步骤，多炸几锅，就可以了。
8. 最后完全出锅的样子，喜欢干一点的就炸的干点，不喜欢的就软一点就可以出锅了！
凉拌凤尾菇的做法，凉拌凤尾菇怎么做好吃，凉拌 ？
香油金针菇
原料：金针菇1鲜嫩青柿椒
调料：精盐、味精、香油各1/2茶匙。
制作：1．把金针菇切短。柿椒洗净切丝。
2．把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。
特点：色泽宜人，鲜嫩清淡。
双鲜拌金针菇用料：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。
制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。
凤吞菇的做法，凤吞菇怎么做好吃，凤吞菇的家常 ？
小母鸡整鸡去骨后洗净吸干水分，金钱菇用沸水焯后，放上汤，盐，味精，鸡油，葱段烧至入味，取出香菇，填入鸡腹中，扎紧刀口，用热水冲淋后放入汤钵中炖一两个小时，加入盐，葱白段，姜片，上汤，味精，料酒，用旺火蒸熟后取出，夹去葱，姜即可。(收起)
食材
主料
小母鸡
只
辅料
水发金钱菇
葱白段
姜片
步骤
1.整鸡去骨
2.辅料入味
3.上汤钵炖
小贴士
整鸡彻骨
教你怎么做蚝油凤尾菇 ？
油凤尾菇做法步骤详细介绍如下：工具/原料凤尾菇葱蒜老姜蚝油
步骤/方法炒锅置火上烧热，放油烧到七成热后倒入蒜片、姜丝、葱段、蚝油小火炒出香味，再倒入凤尾菇炒匀后加两汤匙水，加盖中火烧约五分钟。汁刚干时起锅装盘，上桌，开吃。
凤尾菇鸡汤的做法，凤尾菇鸡汤怎么做好吃，凤尾 ？
主料:乌骨鸡1,200克
调料:盐5克 味精2克 料酒15克 大葱10克 姜8克 各适量
制作工艺:1. 将乌鸡收拾干净，切块；2. 凤尾菇洗净撒成大片；3. 火腿切成片；葱姜洗净分别切段、片；4. 菜心洗净，切成3厘米长的段；5. 锅中放入适量水烧开，将凤尾菇略烫后捞出备用；6. 将切好的乌鸡放入开水中烫3分钟捞出，用热水冲洗去除血沫；7. 锅中放入适量清水，加入鸡块、料酒、葱段、姜片炖2小时；8. 再加入盐、凤尾菇、火腿片再炖15分钟；9. 最后加入菜心、味精炖2分钟即可。
菇肉末汤的做法，凤尾菇肉末汤怎么做好吃 ？
1.准备材料：凤尾菇，肉末，生姜和葱。
2.坐锅放油烧开，炒凤尾菇。
3.5分钟后加入适量水没过凤尾菇。
4.待水烧开后加入肉末和生姜末。
5.5分钟左右后加入盐和适量蔬之鲜即可。
6.出锅后撒上葱花。