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家常菜谱,美食攻略

乌鸡汤的做法大全家常 乌鸡和什么一起炖最好

炖乌鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材用料

乌鸡半只

姜1小块

枸杞适量

盐适量

清炖乌鸡汤的做法

1.备好所需材料。

2.乌鸡洗净切大块,姜切薄片。

3.把乌鸡、姜放入炖盅.

4.加入清水,水量约八成.

5.取一高压锅,加入两碗清水,放入三角蒸架,蒸架脚朝上.

6.放入炖盅,盖盖子,放灶上,开大火,锅上汽,转小火炖1小时.

7.1小时后,关火,锅下汽后,开盖,调入适量盐,盛起,放几颗枸杞装饰一下,好看又美味.

炖乌鸡汤的做法大全 ?

材料乌鸡1只(约800克)  香葱2棵  生姜1小块  料酒2小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙
做法
1.乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;
2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2 小时,加入精盐、味精即可。
注意
汤汁鲜美,鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富,尤其适合女性食用。

药膳乌鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

材料
乌骨鸡
黄芪,枸杞各20克,当归,党参,各10克,
麦冬,15克,大枣10个,大枣,3克,用水泡几个小时。

做法
1、乌鸡斩件,入开水锅中焯烫去血水并清洗干净2、将乌鸡装入炖盅内(因为要放入电压力锅中,所以我用了盆)
3、加入所有的药膳(这个事先只要洗干净就可,不要浸泡)
4、加入适量的清水,放入电压力锅中隔水蒸,(隔水蒸的好处是可以保持汤汁的清澈哈),按“肉/鸡”键,熟的时候加点盐和鸡精即可

养生鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

材料
鸡,银杏仁,桂皮,八角,红枣
做法
1.把锅中加好清水,把洗净去完内脏的鸡放在里边,再加入银杏仁,桂皮,八角,红枣,大火把锅烧开。
2.然后转为小火,慢慢煲四五个小时就可以了。

简单家常鸡汤的做法。 ?

制作方法  
去油的方法:
1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除,
2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉
  感觉不到油的办法:可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了烧鸡汤很多讲究的:
1、锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧,
  2、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水
  3、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益
  4、炖好的鸡汤不吃鸡
  调配料:料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙
  制作过程:
  1、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;
  2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。

炖鸡汤的做法大全 ?

去油的方法:1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除,2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感觉不到油的办法:1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了 烧鸡汤很多讲究的:1、锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧, 2、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水 3、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益 4、炖好的鸡汤不吃鸡 清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤 主料:乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块 调配料:料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作过程: 1、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水; 2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。
  灵芝鸡汤
  材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 制作方法 1.鸡去皮洗净,出水,备用。 2.陈皮浸软去果瓤。 3.锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45分钟,放入桂元肉煲十五分钟,即可调味饮用。 特点:增强免疫力,调节分泌,防止衰老。 贴士:灵芝不用洗,会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
  乌鸡白凤汤
  主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:枸杞 调料:葱、姜、鸡精、盐、醋 做法: 将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。
  乌鸡天麻汤
  主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:天麻 调料:姜、盐 特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。
  五彩乌鸡丝
  原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。 做法: 1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。
  补品三套禽
  原料:乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。 做法: 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。
  五味乌鸡补血汤
  原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。 做法: 1、乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。 2、将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。
  乌鸡煨鳖裙
  主料:干鳖裙200克,乌骨鸡1000克。 配料:水发木耳50克,火腿丝5克。 调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法: 1、鳖裙发好后,洗净,捞出。锅烧热,放入生油,投入姜、葱煸香后,烹入料酒,放入清水。烧开,将鳖裙下入锅中,煨透......余下全文>>

怎么煮鸡汤的做法大全 ?

去油的方法:1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除,2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感觉不到油的办法:1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了 烧鸡汤很多讲究的:1、锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧, 2、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水 3、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益 4、炖好的鸡汤不吃鸡 清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤 主料:乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块 调配料:料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作过程: 1、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水; 2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。
  灵芝鸡汤
  材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 制作方法 1.鸡去皮洗净,出水,备用。 2.陈皮浸软去果瓤。 3.锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45分钟,放入桂元肉煲十五分钟,即可调味饮用。 特点:增强免疫力,调节分泌,防止衰老。 贴士:灵芝不用洗,会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
  乌鸡白凤汤
  主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:枸杞 调料:葱、姜、鸡精、盐、醋 做法: 将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。
  乌鸡天麻汤
  主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:天麻 调料:姜、盐 特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。
  五彩乌鸡丝
  原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。 做法: 1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。
  补品三套禽
  原料:乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。 做法: 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。
  五味乌鸡补血汤
  原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。 做法: 1、乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。 2、将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。
  乌鸡煨鳖裙
  主料:干鳖裙200克,乌骨鸡1000克。 配料:水发木耳50克,火腿丝5克。 调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法: 1、鳖裙发好后,洗净,捞出。锅烧热,放入生油,投入姜、葱煸香后,烹入料酒,放入清水。烧开,将鳖裙下入锅中,煨透,取出,沥干水分,切丝,......余下全文>>

腊乌鸡的做法大全家常 ?

原料:乌骨鸡1200克,虫草6克,西洋参10克,山楂15克
调料:姜10克,大葱10克,黄酒15克,盐5克,味精2克
虫草山楂乌鸡汤的做法
1、将乌鸡去毛及内脏,切块;虫草除杂,小心洗净;西洋参、山楂洗净。
2、将乌鸡块与西洋参、虫草、山楂、葱段、姜片、料酒同放砂锅内,加水适量,炖至肉熟。
3、加盐、味精调味即可。

炖土鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

材料
鸡(土鸡,家养):1只;
枣(干): 适量; 枸杞子: 适量;
葱白:4段; 姜:4片; 水:适量; 食盐:适量;
土鸡汤的做法
1
土鸡洗净,控水
2
入开水锅中焯2分钟,捞出
3
另起锅,放入焯好的土鸡,加入葱姜,加没过的热水大火烧开
4
转小火炖一小时,捞出葱姜弃之
5
添加冲洗干净的大枣和枸杞,小火继续炖30分钟
6
起锅前调入适量盐即可

爆炒乌鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

爆炒乌鸡的做法
1.乌鸡洗净,取翅、腿、颈处剁成小块,用料酒、花椒腌半小时。2.油锅烧6~7成热即可,放入葱姜蒜,爆香后捞出。把乌鸡块汆水,下入锅中,大火迅速翻炒之后,改中火继续炒。
3.8成熟时,倒一点点生抽,一点蚝油,糖、盐少许,黑胡椒粉、孜然适量,放入一把干辣椒,一起翻炒几下,就可以出锅了。

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