万丰美食菜谱大全辣炒蚬子的做法 ？
做法一主料：蚬子、干辣椒、姜。辅料：油、辣酱、糖、耗油、水淀粉。1、把蚬子洗得干干净净滴；2、锅里热油，放麻椒，红干椒，姜片，炒出味道来。3、炒好麻椒再放豆辣辣酱，我用陴县的。4、炒出红油后丢蚬子进去，不一会儿就开了。5、放蚝油，糖，如果蚬子吐水太多的话，就直接下一点薄芡就OK了。做法二主料：蚬子、小红辣椒、姜、葱辅料：料酒、盐、海鲜酱油、水淀粉1. 蚬子洗净煮一下，煮到张嘴就可以了2. 大勺油热后放入蚬子、葱段、姜片料酒、盐、小红辣椒、海鲜酱油、水淀粉翻炒入味3. 出锅即可开吃。
辣炒蚬子多少钱一盘 ？
辣炒蚬子差不多20~40元一盘
辣炒蚬子做法：
1.将蚬子去泥，去沙清洗干净，装入碗中待用。
2.将干红辣椒切成段，葱姜切成丝待用。
3.热锅放油烧热，放入干红辣椒段煸炒。
4.再放入葱姜丝煸炒出香味来。
5.倒入清洗干净的蚬子。
6.将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，精盐，白糖。
7.快速翻炒均匀，最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。
辣炒蚬子家常做法，正宗辣炒蚬子怎么做 ？
准备好蚬子。
用清水冲洗干净，沥干水分装盘待用。
准备适量剁椒，葱切段，姜切丝。
锅置火上，烧热油后下姜葱丝爆炒出香味。
下蚬子爆炒片刻。
等蚬子都开口了加剁椒翻炒均匀。
当锅中出现很多水分的时候转大火收汁。这个时候放入葱花，少许盐，用炒勺迅速翻炒几下装盘。
味道鲜美的辣炒蚬子就完成啦。
蚬子怎么做好吃，辣炒蚬子的家常做法 ？
辣炒蚬子的做法
1.
蚬子买回来后，泡水，倒入两勺精盐，让其吐净沙子。两个小时左右。
2.
准备葱姜蒜，香菜，红干辣椒。
3.
将水烧开，倒入洗净的蚬子，焯一下，大约半分钟不到，就可以盛出来。重新用清水清洗两遍。
4.
锅中倒油，然后加入红辣椒，邯郸豆瓣酱两勺，炒出红油，再加入葱姜蒜爆香。
5.
将蚬子倒入锅中翻炒，加入两勺料酒，一勺耗油，一勺生抽，一勺白糖，一小勺精盐，炒一小会儿再焖两分钟。
6.
焖好的蚬子会出水，再加入香菜，炒几下就可以出锅啦！美味的辣炒蚬子完成！
香辣炒蚬子怎么做 ？
主料
蚬子
900g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
2个
干红辣椒
3个
大蒜
大量
姜
1块
白糖
适量
料酒
适量
辣椒油
适量
步骤
1.买回来的蚬子，用盐水浸泡2小时，使之吐尽泥沙
2.姜切末，蒜切片、切末，青椒切块
3.蚬子洗净，控干水分
4.锅热入油，下入红辣椒段、姜末
5.下入蒜片、青椒
6.下入蚬子，翻炒
7.放入白糖、料酒、盐
8.大火炒至全部张口
9.加辣椒油
10.出锅前加入蒜末
小贴士
买回来的蚬子一定要用盐水泡，这样才能将泥沙吐净，否则口感会很不好
辣炒蚬子用什么辣酱做好吃 ？
重庆的郫县豆瓣酱、云南的七甸老酱，炒出好都好吃。
食材明细
蚬子200克
尖椒少许
葱姜蒜少许
干红辣椒1个
辣椒酱一勺
盐适量
酱油适量
老抽适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
辣椒酱炒蚬子的做法步骤
1
尖椒，干红椒 ，葱姜蒜，切碎备用
2
蚬子洗干净备用
3
辣椒酱
4
锅里放油，油热下入备用的葱姜蒜辣椒，爆锅
5
然后下入蚬子快速翻炒，放入老抽酱油，炒片刻后放入辣椒酱。
6
盖锅盖闷一分钟后准备出锅，香辣可口的蚬子出锅喽。
使用的厨具：炒锅
辣炒蚬子 是先煮一下呢 还是直接炒 ？
步骤：
1.先把蚬子用水煮，蚬子就会开口。
2.锅中倒入。油，葱姜蒜末。炒香。
3.倒入煮好的蚬子，爆炒。
4.炒一会，就好了。
小贴士：有的蚬子会有沙子。放到水盆里，加一些盐，泡一晚上让它们吐吐沙子。
辣炒蚬子 ？
我做辣蚬子有两种方法
一种是：放油，油热放红干椒蒜片和葱姜，放入洗好的蚬子大火爆炒，见蚬子开口小煮下收汤汁出锅
不过我现在偏重于另外一种做法
蚬子先用清水煮熟，刚开口
然后捞出，水分稍控下
在热油放红干椒和葱姜蒜子按蚬子，这样蚬子出烫少，还比较入味
大连的辣炒蚬子怎么做好吃 ？
前言大连产的花蚬子，不管是辣炒还是水煮，都是一等一的鲜滋味，而普通的紫茄子更是百姓饭桌上的常客，但是将它俩放在一起来制作，又会碰撞出什么样的火花呢？茄子的处理上要注意两点，第一就是用刀将其拍散，这样可以让茄子的纤维变细，炖起来更容易熟透；第二是不能用刀切，而要用手撕，这样的茄子才会更加容易吸收蚬子的鲜味。这道菜的另一大特点是，用煮蚬子的原汤来炖茄子，无需加水，也无需放盐，完全就是小海鲜的原汁原味，味道非常棒的，很适合下饭，亦可佐酒，快来试试吧！
辣炒蚬子得炒多少时间，，， ？
辣炒蚬子
备料：葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。
做法：葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的蚬子
入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。
口感：鲜、嫩、香、带些许微辣。