新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

炸鳗鱼 油炸鳗鱼的做法大全

炸鳗鱼怎么做 ?

材料:鳗鱼1条,红糟腌床150公克,地瓜粉适量,炸油适量

做法:
1.将鳗鱼洗净,放入红糟腌床中,置于冰箱冷藏1天腌入味。
2.取出作法1的鳗鱼切小块,沾上地瓜粉,再用200℃的热油炸熟至酥即可食用。

炸鳗鱼怎么做好吃,炸鳗鱼的家常做法 ?

1.把鱼肉片下来,用盐腌一下

2.把鱼两面沾上干面粉

3.油锅中炸成两面金黄

4.加点黑胡椒粉调味

5.挤上番茄酱,就可以吃了

鳗鱼片油炸怎么做 ?

材料:鳗鱼1唬,红糟腌床150公克,地瓜粉适量,炸油适量

做法:
1.将鳗鱼洗净,放入红糟腌床中,置于冰箱冷藏1天腌入味。
2.取出作法1的鳗鱼切小块,沾上地瓜粉,再用200℃的热油炸熟至酥即可食用。

平海炸鳗鱼怎么做才脆 ?

平海炸鳗鱼怎么做才脆
材料
蒲烧鳗鱼1/2条,三椒粉适量,沙拉油适量,白芝麻少许,腌渍黄萝卜片适量,蛋汁:3颗,出汁A40㏄,淡色酱油10㏄,味醂10㏄,海苔粉适量,盐少许,太白粉5公克,出汁B10㏄
做法
1.先将太白粉与出汁B搅拌均匀,再加入剩余蛋汁材料一起拌匀成蛋汁;蒲烧鳗鱼切成长条状,并均匀撒上三椒粉,备用。
2.取厚蛋烧小方锅以中火加热,利用厨房纸巾沾些许沙拉油,均匀涂抹在小方锅中。
3.用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温,听到滋滋声表示温度足够,即可倒入适量作法1的蛋汁,接着摇动锅面让蛋汁均匀分布,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落时,将作法1的蒲烧鳗鱼条放入前1/3段蛋皮中间,接着将蛋皮摺成三摺包裹住材料。
4.在作法3空出的锅面上,以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上,并将摺好的蛋皮轻轻往前推,再以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀的抹在空出的后边锅面上。
5.于作法4空出的锅面上倒入适量作法1的蛋汁,并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以布满整个锅面,再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动,接着略为摇动锅面让蛋汁均匀,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态,即可再次翻摺蛋皮(重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕),即为鳗鱼厚蛋烧。
6.取出作法5的鳗鱼厚蛋烧切段盛盘,于切口处撒上少许白芝麻,并搭配腌渍黄萝卜片增味即可。

炸鳗鱼可以凉着吃吗? ?

可以的,就是没有热的好吃哦

空气炸锅如何炸鳗鱼 ?

主料

鳗鱼1条 洋葱半个
面包糠若干

辅料

盐若干 葡萄酒若干
味增若干 甜面酱若干
辣粉少许 食用油若干
烤鳗鱼两吃——飞利浦空气煎炸锅做法的做法步骤

1. 首先超市买的鳗鱼只会帮你杀死,并不会帮你去骨处理等,这个还是要自己弄,这边就不详细说了,买回的鳝鱼一般切成4段,分成头部、中间躯干两段、尾巴一段,中间的两段要如图进行开背,反面也要多划几刀,方便调料入味

2. 处理好的鳗鱼分成两盘,头部和尾巴做炸鱼块吃,记得头部的腮要处理干净,另外鳗鱼很滑,所以切鱼块的时候建议用剪刀剪

3. 顺带切好半个洋葱,切成细条备用

4. 先把配料的调料按自己喜欢的口味混合,然后加入冷开水两勺还有葡萄酒3汤勺左右混合成糊汁状,分别浇在两盘德曼遇上,正反多翻几次,让调料沾均匀后,在鳗鱼正反面浇上食用油,开始腌制1-2小时为最佳,如果不大会弄调料,可以买现成的烧烤料回来就行了

5. 因为鱼块体积小,腌制比较快,所以首先做炸鱼块,空气煎炸锅180度预热5分钟,预热的同时,可以开始把腌制好的鱼块放入面包糠中,两面沾满

6. 把沾好面包糠的鱼块放入预热好的空气煎炸锅里摊开,只能放一层

7. 空气煎炸锅开180度加热5分钟后打开翻面,然后继续加热5分钟就可以出锅了,炸鱼块就好了,可以当零食先吃吃

8. 烤箱铝箔一张,做成盘子状,将腌制好的鱼段如图放入盘子中,皮朝下,然后放入空气煎炸锅中

9. 因为前面钢炸了东西,所以无需预热,180度加热7分钟,然后翻面,再刷一层调味汁继续加热3分钟后打开后继续翻面

10. 剩下的调味汁用洋葱拌好,如图加入烤盘,将鳗鱼盖好后继续加热5分钟后即可装盘了

11. 烤好的鳗鱼,因为我刀工比较差,所以次没有去除得很干净,不过味道还是一样好啦,可以挤一些柠檬汁上去去油腥味

12. 然后煮好的米饭上面先放上洋葱,再放上烤鳗鱼,最后淋一点烤盘里的汤汁,一道简单烤鳗鱼就完成了,加上前面的炸鱼块,鳗鱼两吃再炒个蔬菜或者打个汤,就是美味的一顿
小贴士
超市帮你杀鳗鱼的时候会问你要不要去油,记得要去掉,要不然回来处理更麻烦

油炸鳗鱼骨怎么才酥脆 ?

你好,用海立美B浸泡后油炸,比较酥脆,试试吧。

鳗鱼炸后太咸怎么办 ?

在拿去炒菜就好了 1.炸鳗鱼,大白菜,葱花,蒜瓣,干辣椒。 2.准备空碗一个,将生抽,蚝油,白糖,香醋,干辣椒,葱末,蒜末,都混合在一再放入炸鳗鱼烩一下

炸椒盐鳗鱼需要哪些原料、做法怎么做、制作时需要注意些什么、要详细点的 ?

软炸鳗鱼 原料:鲜鳗鱼500克,坞虽1个,淀粉50克,精盐2克,味精l克,胡椒粉O.5克,料酒5克,椒盐3克,植物油500克(实际耗油50克)。 软炸鳗鱼的做法 将鳗鱼洗净,去头,内脏,取肉300克,片成厚约1厘米的大片,切成长5厘米的长条,再每隔6毫米切l刀。鱼条放入碗内,加鸡蛋、淀粉、盐、料酒、味精、胡椒粉抓拌均匀,锅烧热加入植物油,至七成热时,下入鱼条,炸至九成熟时捞出、待油沸时,再下人龟条炸至金黄色时捞出,沥干油装盘。食时带椒盐上桌。

炸小鳗鱼段怎么做如何做好吃 ?

炸小鳗鱼段的做法步骤:1. 清洗干净后把小鳗鱼切成3一4厘米长的段。
2. 加盐淹制1分钟
3. 加入干淀粉,让淀粉附着在鳗鱼段上。
4. 干锅烧热后加入油,把油烧开。加入鳗鱼段,炸至金黄色即可。
5. 装盘,洒葱花,大功告成!

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 炸鳗鱼