万丰美食菜谱大全台湾胡椒虾的做法 ？
做法： 1、修除草虾尖头部位。 2、用牙签挑出虾肠。3、将虾洗净后放入水中备用。4、红辣椒切片。5、青葱切小段状备用。6、乾锅中先放入黑胡椒碎炒香。7、倒入沙拉油、红辣椒和葱白一同炒香。8、虾滤乾水份放加入锅中翻炒。9、倒入米酒去腥，加入葱花再翻炒虾子至熟。
胡椒虾的做法，胡椒虾怎么做 ？
食材用料：
大白虾1斤
姜片ˊ蒜头随意
葱末少许
市售胡椒虾香料1包
米酒200cc相克食物
菜谱做法：
1.先准备好所需材料，虾子剪掉须开背去肠泥，
姜切片ˊ蒜略拍一下ˊ葱切细末
2.准备一砂锅或陶锅，锅底放少许的油，炒香姜蒜
3.接着放入处理好的虾子略为拌炒2分钟
4.加入200cc米酒和虾一起煮滚
5.然后将胡椒香料倒入
6.瓦斯用中小火，边煮边搅拌直到汤汁收干
7.完成前拿吹风机，边搅拌边风干虾壳
8.上桌前再洒上少许葱绿即可
9.让人忍不住一口接一口的胡椒虾就完成啰~~
台湾黑胡椒大头虾怎么做 ？
芝士焗大头虾的做法
将沼虾（大头虾）修剪整理后，翻开头部外壳，挑去沙包，开背剔除沙线，撒上薄盐、胡椒粉备用
取平底锅加热，放入黄油融化，将虾开背朝下放入，略煎至虾肉变白、外壳变红后翻身，再煎至整个虾壳完全变红后熄火
将黄油和芝士片切成虾身长短的细条填入开背处，然后将虾排列在盘中，放入微波炉高火叮1分钟（至芝士融化）；取出后撒上黑胡椒颗粒，滴上芥末油即可
台湾活虾十八吃是怎样做法？想学习，望知道的朋友告知，感谢！ ？
“活虾十八吃” 烧酒虾、胡椒虾、香辣虾、奶油虾、酸辣虾、蒜泥虾、三杯虾、蒜泥虾、沙茶虾、开边虾、咖喱虾、麻油虾、柠檬虾、味噌虾、吉利虾、盐酥虾、烤虾、竹筒虾
台湾大虾棒的做法视频 ？
原料：大虾，蛋液，面包糠或炸粉，盐，胡椒粉。
棒棒虾的做法
1．大虾去头去壳留尾，除去虾腺，将腹部的筋捏断，把虾身捏直，炸的时候不至弯曲。（其实，无所谓，如果嫌麻烦就省去这一步，炸完换个名字就叫虾球）
2．虾肉撒少许盐，胡椒粉略腌。
3．鸡蛋一只打散，将虾肉裹一遍蛋液然后再裹一遍面包糠或炸粉。
4．二次挂蛋液，再裹炸粉，将虾肉在面包糠或炸粉里滚圆备用。
5．油锅入油，油温后将虾棒入油炸至表面金黄即可。
台湾小吃蚵虾煎的做法 ？
台湾“蛤仔煎”——小吃，先将蛤仔放入锅中煎制，之后浇上面糊，放入青菜碎，最后打个鸡蛋就完成了，配上沙司，香而爽口。
台湾四面临海，因此水产、海鲜在饮食中占有重要分量。著名的蚵仔煎，就是用海鲜做成的美味。蚵仔是一种生有硬壳的海中贝类，又名牡蛎，也叫作蚝。在台湾，蚵仔的吃法很多，而蚵仔煎就是具有特色风味的一种，口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎。下面就来介绍蚵仔煎的制作方法，以及制作蚵仔煎的技巧。
蚵仔煎的做法一
制作原料:
牡蛎150公克，小白菜150公克，蛋4个，葱花2/3杯，调味料：(1)地瓜粉1杯、太白粉2/3杯、白胡椒粉2小匙、盐1/3大匙、糖2大匙、水2.5杯；(2)甜辣酱1－2杯。
制作方法：
1.将牡蛎洗净沥干，小白菜洗净切段备用；
2.将调味料(1)拌匀至粉类溶解后，加入葱花调匀即为粉浆；
3.将平底锅预热加入适量色拉油，先放入2大匙牡蛎略煎，再淋入1大汤勺的粉浆煎1分钟；
4.等粉浆即将熟透时，在粉浆上打1个蛋，并将蛋液用筷子略为搅拌，再放上少许小白菜；
5.将其翻面成蛋液朝下，煎熟后盛起放入盘中，淋上甜辣酱，蚵仔煎即成。[吃地带]
蚵仔煎的做法二
制作原料:
鲜蚵150克（事先以盐清洗过），茼篙菜70克（清洗后切断），土鸡蛋 2个。
纯番薯粉2.5两，水4大匙，韭菜适量。
番茄酱6大匙，酱油膏2大匙，味噌2大匙，糖4大匙，水半碗，太白粉1大匙。
制作方法：
1.将番薯粉、水、韭菜调匀；
2.将番茄酱、酱油膏、味噌、糖、水、太白粉调成酱汁备用；
3.平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟，再加入半碗制作方法1，一起煎至凝固、呈透明状；
4.最后加入鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上制作方法2调成的酱汁，蚵仔煎即可食用。
蚵仔煎的制作技巧
在烹制蚵仔煎时，为保证风味纯正，首先要采用新鲜蚵仔，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，不必因为长途运送而浸水，所以颗颗肥美硕大、鲜美无比，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。尤以台南安平、嘉义东石、屏东东港的为最好。不过，不是住在产地的人也别遗憾，因为现代运输技术发达，所以即埂是远在台北，也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。
除了新鲜的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多，但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又Q，而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升，做最完美的搭配。
鸡蛋的选用也是一门学问，重视香味的店家会采用颜色深黄的土鸡蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎，吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。
有了以上各种上等材料的搭配，让即使原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了，那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味，口口都叫人回味无穷。
那个台湾小吃的虾滑，怎么煮好吃啊？ ？
虾滑是一道台湾小吃食品，其实和其做法类似的产品有，福建特色小吃燕饺里的馅儿、撒尿牛肉丸、豆捞店里盛行的牛肉滑和鱼滑之类。
水煮鱼虾滑，味道鲜美，营养丰富。胆固醇含量低。建议少吃白肉，多吃鱼虾。
1.取新鲜大虾，以及花斑鱼柳，切块后，加入生姜末，料酒几滴，鸡蛋一只，食盐，一同放入料理搅拌机内搅成泥状；
2.取出鱼虾泥，放入少许胡椒粉，食用油，细葱末，顺时针方向拌匀后，待用；
3.油锅起，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量鱼虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤；
4.将鱼虾泥都挤到汤中后，大火煮3分钟，即可食用。
求助台湾小吃虾扯蛋的具体做法 ？
主料
虾 (适量)
鸡蛋 (适量)
苦瓜 (适量)
调料
玉子豆腐 (适量)
盐 (适量)
老酒 (适量)
胡椒粉 (适量)
厨具
蒸锅
虾去头，去壳去泥肠后开背，用老酒，盐，胡椒粉腌15分
苦瓜切厚块 用盐去掉苦涩水
摆盘，苦瓜中间填小块玉子豆腐
腌制好的虾挤到豆腐里面，尾巴朝下，并四周淋上蛋液，大火蒸20分钟后起锅，生抽调葱花油淋上开吃（希望对你有帮助，望采纳，谢谢）
台湾小吃虾仔煎酱的做法 ？
3大匙 糖2大匙 水2又1/牡蛎150公克 小白菜 150公克 蛋4个 葱花2/。 (3)将平底锅预热加入适量沙拉油。 (2)将调味料(1)拌匀至粉类溶解后，小白菜洗净切段备用;3杯 (1)地瓜粉 1杯 太白粉 2/。 (6)将其翻面成蛋液朝下煎熟后即可盛起放入盘中，在粉浆上打1个蛋，加入葱花调匀即为粉浆;3杯 白胡椒粉 2小匙 盐1/，淋上甜辣酱后即可食用，并将蛋液用筷子略为搅拌，再放上少许小白菜;2杯 (2)甜辣酱 1～2杯 [制作流程] (1)将牡蛎洗净沥干。 (4)再淋入1大汤杓的粉浆煎1分钟，先放入2大匙牡蛎略煎。 (5)等粉浆即将熟透时