万丰美食菜谱大全竹笋面的做法图解的家常做法大全怎么做好 ？
竹笋面的做法
1.肉丝+盐+鸡精+生粉+料酒腌制10分钟，香菇冷水泡发
2.面下入开水锅内煮熟捞出过冷水，过倒油放入肉丝煸炒
3.锅内倒油放入葱花蒜泥煸炒出味儿加入切好的香菇丝煸炒略微有些软的时候加入笋丝继续翻炒1分钟
4.加入面条倒入老抽上色搅拌均匀后加超好的肉丝翻炒均匀
炒冬笋怎么做如何做好吃 ？
食材用料
冬笋400G相克食物
木耳100G相克食物
黄瓜100G相克食物
鲜香菇100G
油适量
盐适量
生抽适量
蘑菇精适量
料酒适量
炒冬笋的做法
炒冬笋的做法图解11.这就是昨天挖来的战果
炒冬笋的做法图解22.壳剥干净，洗净
炒冬笋的做法图解33.木耳泡发，撕成小片
炒冬笋的做法图解44.香菇切片
炒冬笋的做法图解55.黄瓜切片
炒冬笋的做法图解66.冬笋切片
炒冬笋的做法图解77.放入沸水，焯去草酸，捞出沥干
炒冬笋的做法图解88.油锅烧热，放入冬笋煸炒至稍变色，干锅时加入料酒
炒冬笋的做法图解99.放入香菇，炒匀
炒冬笋的做法图解1010.放入木耳，加盐，炒匀
炒冬笋的做法图解1111.加少许生抽，加些热水，盖盖焖5分钟
炒冬笋的做法图解1212.焖熟加黄瓜翻炒1分钟加少许蘑菇精出锅
竹笋怎么腌制做法大全图解 ？
你好，竹笋怎么腌制方法：
先将竹笋在开水里进行高温杀青蒸煮，然后捞出放入缸子或者池内。将食用盐巴【要根据竹笋的20%】或许少量柠檬酸分多层铺撒在竹笋各层，密封放入通风干燥无阳光照射的地方存放。此保鲜可以维持一年以上。始终保持竹笋的脆嫩可口。
腌制的竹笋好不好吃需要看你选择的竹笋好不好，首先应该选择比较新鲜的竹笋。
虽然腌制的竹笋口味新鲜，但是偶尔吃可以，不可以长期吃腌制的食品。
步骤：
1、切头 剥壳切去笋根基部粗老部分，再用刀纵向划破笋壳，剥壳，去净笋衣。
2、洗涤 用清水洗涤竹笋，捞出，沥干明水。
3、预腌 按原料重加入6％—8％的食盐，拌匀，压紧，预腌24—48h(小时)。预腌时竹笋中的苦味物质随囟水一起流出，可减轻苦味。
4、入坛泡制，a、容器选择 选择传统泡菜坛作为发酵容器。
b、选用水质硬度在6mg／L以上深井水、泉水或自来水，加入6％—10％的食盐，煮沸，冷却，过滤。若水质硬度较低，可加入适量的氯化钙调整。将盐水放入泡菜坛中，再加入一等老泡菜水15％—20％或乳酸菌纯培养液接种。乳酸菌培养液以混合菌株为好。在泡菜水中加入0．5％的白酒，2％—3％的白砂糖，1％—5％的干红辣椒(据嗜好而定)，0．1％—0．3％的混合香料。香料由小茴香30％，花椒20％，桂皮15％，八角15％，干姜5％，丁香5％，甘草10％组成。香料混合后磨成粉，用白纱布包裹，放入泡菜水中。
c、入坛泡制 将经预腌的原料有顺序地装入坛内，装至离坛口6—10cm处，用竹片卡住坛口，不让原料露出液面，放好内碟，盖好坛盖，灌人坛沿水，让其自然发酵。坛沿水用10％左右的盐水，可以防止坛沿水变臭。泡菜水中切忌带入油脂，因杂菌会在油脂表面繁殖，产生难闻的臭味。泡菜水表面如有轻微“生花长膜”，可缓慢倒入少量白酒，勿搅动，因酒比泡菜水轻可以浮在表面起到杀菌作用。
冬笋怎么吃最好 揭秘几种冬笋的吃法 ？
主料
冬笋1个
腊肉1块
调料
食盐
少许
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
干辣椒
适量
冬笋炒腊肉的做法
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
3.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
5.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
冬笋干的家常做法的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料主料
培根200克
辅料
竹笋
150克
蒜苔
100克
调料
豆油
20克
食盐
5克
味精
3克
葱
10克
姜
10克
蒜
10克
干辣椒
5克
蚝油
20克
白胡椒
5克
高汤
少许
辣椒油
20克
竹笋干的做法
1.将腊肉洗净，蒸熟后晾凉，切片；干辣椒去籽，剪段
2.锅置旺火上，放入植物油，放入滚刀切后的笋．扁干后放入少许蒜薹．起锅
3.锅内热油,放入葱花,姜蒜末,加入腊肉煸至出油,再加入2与干辣椒一起扁炒，加入盐,味精,蚝油,鲜汤略焖,撒胡椒粉，淋上红油.即可。腊肉咸香，肥而不腻
春笋块的做法图解的家常做法大全怎么做好 ？
用料
春笋
油焖春笋的做法
春笋剥去壳，洗净，对剖开，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀将笋拍松，然后切成段
锅子放油烧热（油要比平时烧菜多点），下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现时，放少许料酒，加糖（要多点哦），老抽翻炒均匀，然后稍微加点水，把火调至中火
盖上锅盖，焖煮五分钟左右，开盖转大火收汁，待汤汁收浓时加少许鸡精，出锅。(要不要加盐视自己口味决定)
春笋的做法图解，春笋怎么做好吃，春笋做法大全 ？
主料
春笋适量
猪里脊肉适量
调料
食盐
适量
鸡精
少许
葱
适量
蒜
少许
料酒
少许
生抽
少许
香油
少许
白糖
少许
胡椒粉
少许
黄酒
适量
豆豉
适量
豉香肉丝春笋的做法
1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；
2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉；
4.入里脊翻炒2分钟；
5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了。
冬笋炒肉在家怎么做 冬笋炒肉家常做法大全 ？
冬笋炒肉片的做法
1.
冬笋去皮，洗干净
2.
烧开一锅水，把冬笋片倒进去烫一下
3.
烫好的冬笋捞出来，控干水
4.
油锅烧热
5.
倒入肉丝翻炒至变色
6.
把冬笋片倒进去，一起翻炒片刻
7.
倒入红辣椒
8.
炒至辣椒断生，撒入适量盐即可出锅
新鲜竹笋的做法 ？
1、炒肉。直接很肉炒，放盐别放生抽，很好吃。
2、烧肉。
原料：
五花肉、竹笋。
调料：
葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽（少许）、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。
做法：
1）五花肉洗净切块，开水里焯一下后捞出沥干水抚；
2）竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
3）准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
4）五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出；
5）直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；
6）冰糖已经融化，有黄色小泡产生；
7）立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；
8）调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；
9）倒入水没过材料，大火煮开；
10）水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
3、火锅烫着吃。
4、烧鸡。非常好吃
1）将鸡切块，用热水焯一下，捞出滤干;
2）竹笋切块，葱、姜切小丁;
3）锅中放油，加入干辣椒、花椒爆香，倒入鸡块翻炒;
4）待鸡腿出油后，加入葱、姜末，待炒出香味儿后，加入黄酒、酱油（喜欢颜色红一点可以用老抽），再倒入竹笋块;
5）加入水后，盖上锅盖小火煮到鸡肉软了即可。
5、油焖笋。
原料：
竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
冬笋面怎样做的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
五花肉糜250g 青菜150g
冬笋肉200g 芋艿子3个
青菜冬笋肉丝面的做法步骤
1. 冬笋切片，五花肉切成肉糜，青菜切成沫
2. 芋艿放进高压锅，加水，上汽后10分钟，关火，等气散，拿出芋艿，用调羹吧芋艿压成泥。
3. 热锅下油，下五花肉糜和冬笋片，炒一下，然后放入芋艿泥，炒一下，放入热开水，芋艿泥被水化开，放入青菜沫，水开，放入淀粉水，放盐和味精调味，倒入砂锅（冬天保温），然后再煮面条，面条煮熟放入砂锅。