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蛤喇肉的做法 干蛤喇肉的做法大全

蛤蜊肉的做法大全,蛤蜊肉怎么做好吃 ?

芙蓉蛤蜊
操作:将蛤蜊洗净,水烧开后氽一下,捞起,将肉取出;将蛋清打成泡糊,放入烧开的水氽一下,捞起,分别放蛤蜊壳内,再将蛤蜊肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。
懒人蛤蜊
做法:丝瓜去皮切粗条,入盐拌匀;在一张铝箔纸上放4块丝瓜条,2个蛤蜊和少许姜丝后,浇点酒;折成长方包,放入烤箱,大火力烤10分钟即成。
芦笋蛤蜊肉
做法:辣椒切片,蛤蜊氽烫,取出蛤蜊肉;芦笋切段氽烫,入开水冲凉;起锅,先炒芦笋,再放入蛤蜊肉同炒,最后放入调味料及辣椒炒匀。5.龙井蛤蜊汤做法:用开水将龙井泡开后,滤得清净茶汤;另煮开半锅水后,放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后,将茶汤倒入,混合煮开即可。
蛤蜊汤面
大蒜拍碎,小白菜烫熟;用两汤匙油爆香大蒜,放蛤蜊,淋酒和酱油,撒下水2汤匙,大火炒拌,盖上锅盖闷至蛤蜊开口,放下其余调味料拌匀,将蛤蜊盛出,注入清汤或水至锅中,煮滚后加盐调味即关火;细面煮熟,挑至面碗中,加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上,再放上小白菜便可上桌。
茄汁蛤蜊
少许油、葱末炒香,放入蛤蜊,略炒,加入番茄糊,加水,适量盐,盖盖大火煮约1分钟,盛出即可。
鲜蛤蜊炒鸡蛋
煮熟蛤蜊取肉,韭菜切寸段,鸡蛋打开,一并加入蛤蜊肉中,放适量盐,再加入蛤蜊汤少许,拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中,翻炒至成块后,盛盘食用。

新鲜蛤蜊肉的做法·· ?

先用水泡发孜然辣蛤蜊肉

  主料:蛤蜊300克

  调料:芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克

  1. 蛤蜊取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒;

  2. 锅置火上,加少许植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用;

  3. 锅内加植物油烧至六成热,放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下,加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟,放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅,装盘即成。

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  干蛤蜊肉拌西芹

  主料:蛤蜊400克,西芹100克
  辅料:辣椒(红,尖)30克
  调料:料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克

  1. 西芹去皮,撕去筋,洗净,切菱形丁;

  2. 红尖椒去籽切丁;

  3. 蛤蜊取肉晒干后泡软;

  4. 西芹丁入锅中用开水焯熟,凉开水过凉;

  5. 将西芹丁,蛤蜊肉,尖椒丁加调料拌匀,装盘即可。

  小帖士-食物相克:
  蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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  蛤蜊肉小豆腐

  1、主料:蛤蜊
  2、辅料:黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油

  3、制作方法:
  (1)把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣
  (2)将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟,取出待用。
  (3)将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用。
  (4)将青萝卜去表皮切成短丝,氽水备用。
  (5)起锅下花生油,放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。
  (7)上桌时最好配辣椒油1小碟。

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  蛤蜊蒸蛋汤

  ·配料: 材料:鸡蛋2个、蛤蜊10粒、草菇2个、银杏4个

  调味料:盐、鸡精各1/2小匙、水1杯 、高汤1杯、盐、鸡精各1/3小匙、香油1/2小匙

  ·操作:

  1、 银杏、草菇分别洗净;蛤蜊泡水吐沙,以刀剖开壳。

  2、 鸡蛋打入蒸锅中搅匀,放入A料拌匀,加入其他材料,移入蒸锅中小火蒸约15-20分钟,取出。

  3、 锅中倒B料煮开,淋上C料,盛入蒸蛋碗中即可。

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  蕃茄蛤蜊义大利面

  ·配料: 义大利宽面 200公克,新鲜蕃茄 100公克 ,蛤蜊 600公克 ,大蒜 3瓣 ,洋葱 1/4个 ,橄榄油 40公克 ,白酒 30公克 ,高汤 100公克 ,九层塔 适量 ,盐及胡椒粉 各少许

  ·操作:

  1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。

  2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。

  3. 将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤,用中火煮至蛤蜊壳开后取出,用过滤网将汤汁过滤后,去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。

  4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利宽面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

  5. 锅中放入橄榄油炒香大蒜末至金黄色......余下全文>>

蛤喇肉怎么个吃法 ?

最常见的家常吃法:
1. 材料:蒜辣酱,韭菜,蛤喇肉(不喜食辣可以不加辣酱)

2. 窍门:能使蛤喇肉变得更加易于咀嚼在洗净去壳后收拾干净,然后用啤酒瓶把蛤喇肉反复砸一砸,这样是为了破坏它的组织纤维,否则是不容易嚼断的,这一步很关键!热油锅,把蛤喇肉放进去炒

3. 放入一小勺辣酱

4. 翻炒

5. 倒入韭菜,翻炒,放入盐,炒均匀
搜集了大家的做法:
1.火焰哈喇 高度白酒与红酒相融合,将哈喇浸醉,随即点火,等酒燃尽,哈喇已是熟透状态,再配以姜汁、日本酱 油、香辣汁的辅佐,更令人垂涎。 2.芙蓉哈喇 操作:将哈喇洗净,水烧开后氽一下,捞起,将肉取出;将蛋清打成泡糊,放入烧开的水氽一下,捞起,分别放哈喇壳内,再将哈喇肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。 3.懒人哈喇 做法:丝瓜去皮切粗条,入盐拌匀;在一张铝箔纸上放4块丝瓜条,2个哈喇和少许姜丝后,浇点酒;折成长方包,放入烤箱,大火力烤10分钟即成。 4.芦笋哈喇肉 做法:辣椒切片,蛤蜊氽烫,取出蛤蜊肉;芦笋切段氽烫,入开水冲凉;起锅,先炒芦笋,再放入蛤蜊肉同炒,最后放入调味料及辣椒炒匀。 5.龙井哈喇汤做法:用开水将龙井泡开后,滤得清净茶汤;另煮开半锅水后,放入哈喇及姜丝。待哈喇张开后,将茶汤倒入,混合煮开即可。 6.哈喇汤面 大蒜拍碎,小白菜烫熟;用两汤匙油爆香大蒜,放哈喇,淋酒和酱油,撒下水2汤匙,大火炒拌,盖上锅盖闷至哈喇开口,放下其余调味料拌匀,将哈喇盛出,注入清汤或水至锅中,煮滚后加盐调味即关火;细面煮熟,挑至面碗中,加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上,再放上小白菜便可上桌稜 7.酒蒸哈喇: 酒与哈喇一起下锅,强火闷盖煮,哈喇开口后取出,取肉;将菜花洗净,切好,盐水煮后捞出,将混合的配味汁煮过后冷却,放入菜花;将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮,沸腾后加入溶水淀粉,调均匀,作成馅,倒入加热,然后盛盘,放入馅和菜花并以柚子作点缀。 8.桑拿哈喇 桑拿哈喇因器皿的不同可以将哈喇煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热,然后将 N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内,把哈喇和酒一起倒在石头上面;气熟步骤差不多。 9.茄汁哈喇 少许油、葱末炒香,放入蛤蜊,略炒,加入番茄糊,加水,适量盐,盖盖大火煮约1分钟,盛出即可。 10.哈喇芸豆面 哈喇洗净煮熟,取肉。芸豆滚刀切成丁。锅内加花生油,油开后,葱、姜、蒜爆锅,将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟,加水和蛤蜊汤,开锅后,放入哈喇肉,将鸡蛋倒入搅成蛋花,放少许盐、味精、香油,倒入煮好的面条碗里即成。 11.鲜哈喇炒鸡蛋 煮熟哈喇取肉,韭菜切寸段,鸡蛋打开,一并加入哈喇肉中,放适量盐,再加入哈喇汤少许,拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中,翻炒至成块后,盛盘食用。(提供人:苏建华) 12.麻辣哈喇 花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块,炒香后加入少量水,倒入酱油,烧开,放盐,倒入哈喇,翻炒至哈喇全部开口,放入香菜,味精,出锅。(提供人:刘晓霞) 13.大缸烤哈喇 在大瓷缸里放上烧红的木炭,将洗净的哈喇放入一个小铁锅内,把铁锅挂在缸里熏烤,烤出的哈喇鲜美无比,不加任何调料。(提供者:缸里香烤肉店) 14.蛋黄焗哈喇 先将上品咸鸭蛋的蛋黄化成油,把蛤蜊放在热油中滚过后,放入蛋黄油中焗一段时间。蛋黄焗哈喇是哈喇菜中的上品,但烹饪过程非常复杂,特别是咸鸭蛋的选料非常讲究。(提供者:品味轩) 15.哈喇粽子 嘉青斋原来并没有哈喇粽子,但精明的老板很快发现了青岛人对蛤蜊执著的偏爱,几经摸索终于发明了哈喇粽子,专门在青岛市场销售。(提供者......余下全文>>

蛤蜊肉制作方法 ?

酱爆蛤蜊
主料蛤蜊500克 青椒50克 洋葱50克
辅料油1勺 盐1小勺 生姜5g 大蒜2瓣 生抽1勺 料酒1勺 蚝油1勺 糖10g 黄豆酱1勺
酱爆蛤蜊的做法
1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡三小时吐沙
2.然后将蛤蜊用牙刷刷洗干净
3.锅中放入水,加入料酒和姜丝煮沸
4.放入蛤蜊
5.然后一个一个挑出煮开口的蛤蜊
6.蛤蜊全部捞出之后再冲洗一遍,沙土就彻底洗干净啦
7.料酒、生抽、黄豆酱、蚝油、盐、糖调成碗汁
8.生姜大蒜、青椒、洋葱切丝
9.锅热油,爆香姜蒜
10.放入青椒洋葱丝炒出香味
11.放入调好的碗汁
12.煮至沸腾
13.放入蛤蜊
14.翻炒均匀收汁即可
烹饪技巧汤汁不要收的太干,最后留一些汤汁会非常鲜美。

蛤蜊肉怎么做好吃,蛤蜊肉的吃法 ?

1.蛤蜊肉用温水浸泡后洗净。

2.韭菜择洗干净后切段,生姜切片,红尖椒切条。

3.炒锅里倒入植物油,油热后放入花椒粒,生姜炒香。

4.倒入蛤蜊肉,小火翻炒。

5.待蛤蜊炒出汤汁后倒入韭菜梗,大火翻炒。

6.倒入韭菜叶,关火,调入精盐翻炒均匀即可出锅。

爆炒蛤蜊肉的做法,爆炒蛤蜊肉怎么做好吃,爆炒 ?

爆炒蛤蜊肉的做法
1.把蛤蜊肉洗干净备用

2.把红干椒,蒜苗,姜都切好备用

3.先热锅,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好

4.蛤蜊肉烘得七成干的时候,就倒入油~放姜丝,加适量的盐一起爆香~

5.把蒜苗和红干椒,加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右.

爆炒蛤蜊肉的家常做法大全怎么做好 ?

食材明细
蛤蜊肉
适量
青辣椒
适量
干红辣椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
葱花
适量

适量
蒜末
适量
中辣
口味

工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
辣炒蛤蜊肉的做法步骤
辣炒蛤蜊肉的做法步骤:1 1超市买的 这样一包正好做一盘因为蛤蜊肉是干的 要事先用水泡发半个小时
辣炒蛤蜊肉的做法步骤:2 2泡好的蛤蜊肉洗干净 同时准备其它食材
辣炒蛤蜊肉的做法步骤:3 3切葱花 蒜末 姜段 干辣椒用剪刀剪成细丝 青辣椒切成斜丝
辣炒蛤蜊肉的做法步骤:4 4锅中烧油 油热后先放入姜段煸香
辣炒蛤蜊肉的做法步骤:5 5然后放入蛤蜊肉煸炒两下 喷入料酒
辣炒蛤蜊肉的做法步骤:6 6接下来放入干辣椒 青辣椒 继续煸炒
辣炒蛤蜊肉的做法步骤:7 7感觉青椒熟了就放入葱蒜茉 继续炒

干蛤蝲肉的做法大全2015年 ?

材料
猪绞肉半磅、蛤蜊20只、蒜末、姜末、葱花少许、辣椒末少许、太白粉少许、酱油1大匙、米酒1/2大匙、盐半茶匙、糖半茶匙、白醋1/2大匙
做法
1、先准备锅子把水煮滚后,蛤蜊下锅,蛤蜊略煮开口后,马上捞起放入冷水中再把蛤蜊肉取出,留下蛤蜊壳备用。
2、猪绞肉、酱油、蒜末、白醋、姜末、葱花、辣椒末、盐、糖加入搅拌均匀起黏。
3、把之前保留的蛤蜊壳取一半,撒上太白粉,把搅拌好的肉取适量,填入蛤蜊壳,再放上一块蛤蜊肉,最後再加适量的肉,封住蛤蜊肉,上蒸锅蒸十分钟。
4、泌出盘中汤汁,回锅调味勾芡,淋在镶肉上,点缀香菜或葱花即可。

蛤蜊肉干的做法 ?

先用水泡发。

  用清水洗净,再放温水中焖软.水发一段时间后,去掉沙子.
  如果还感觉硬,可以用发泡海参的办法。
  用暖瓶装半瓶热水,然后把洗干净的蛤蜊放入。焖大概一夜时间即可。

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  孜然辣蛤蜊肉

  主料:蛤蜊300克

  调料:芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克

  1. 蛤蜊取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒;

  2. 锅置火上,加少许植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用;

  3. 锅内加植物油烧至六成热,放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下,加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟,放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅,装盘即成。

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  干蛤蜊肉拌西芹

  主料:蛤蜊400克,西芹100克
  辅料:辣椒(红,尖)30克
  调料:料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克

  1. 西芹去皮,撕去筋,洗净,切菱形丁;

  2. 红尖椒去籽切丁;

  3. 蛤蜊取肉晒干后泡软;

  4. 西芹丁入锅中用开水焯熟,凉开水过凉;

  5. 将西芹丁,蛤蜊肉,尖椒丁加调料拌匀,装盘即可。

  小帖士-食物相克:
  蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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  蛤蜊肉小豆腐

  1、主料:蛤蜊
  2、辅料:黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油

  3、制作方法:
  (1)把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣
  (2)将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟,取出待用。
  (3)将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用。
  (4)将青萝卜去表皮切成短丝,氽水备用。
  (5)起锅下花生油,放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。
  (7)上桌时最好配辣椒油1小碟。

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  蛤蜊蒸蛋汤

  ·配料: 材料:鸡蛋2个、蛤蜊10粒、草菇2个、银杏4个

  调味料:盐、鸡精各1/2小匙、水1杯 、高汤1杯、盐、鸡精各1/3小匙、香油1/2小匙场
  ·操作:

  1、 银杏、草菇分别洗净;蛤蜊泡水吐沙,以刀剖开壳。

  2、 鸡蛋打入蒸锅中搅匀,放入A料拌匀,加入其他材料,移入蒸锅中小火蒸约15-20分钟,取出。

  3、 锅中倒B料煮开,淋上C料,盛入蒸蛋碗中即可。

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  蕃茄蛤蜊义大利面

  ·配料: 义大利宽面 200公克,新鲜蕃茄 100公克 ,蛤蜊 600公克 ,大蒜 3瓣 ,洋葱 1/4个 ,橄榄油 40公克 ,白酒 30公克 ,高汤 100公克 ,九层塔 适量 ,盐及胡椒粉 各少许

  ·操作:

  1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。

  2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。

  3. 将蛤蜊放入锅中再......余下全文>>

干蛤蜊肉的做法 ?

干辣蛤蜊的特色:香辣味美,肉质鲜嫩。 干辣蛤蜊的做法:1. 将蛤蜊去泥沙洗净,泡在盐水中,使户吐尽泥沙,再洗净。 食物相克蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
赶快试试吧,做一道属于你的干辣蛤蜊。

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