万丰美食菜谱大全道州扎肉做法 ？
主料辅料：
带皮五花猪肉 500克 麦酱5克 花椒 8颗 大米 5克 醪糟汁10克 红薯350克 红豆瓣油 5克 红糖5克 姜末 5克 川盐 5克 葱花 2.5克
烹制方法：
1.猪肉镊毛刮洗净，切9厘米长、4厘米宽、0.4厘米厚的肉片。红薯洗净，削皮，切成2.5厘米见方的块。红糖用水化成糖汁。大米加花椒放锅中，用微火炒熟，待出米香味时起锅，用石磨磨成粗粉状 。
2.肉片放入陶瓷钵内，加盐(8克)、姜末、醪糟汁、红豆瓣油、麦酱、红糖汁拌和均匀，再下大米粉和转。红薯亦用大米粉与盐(3克)和转。
3.拌和好米粉的鲊肉，以"一封书"形装入扣碗中，"一封书"形装此菜时，皮向下，一片搭一片，共16片，两头各装2片。再将红薯块摆鲊肉上，入笼蒸，取出翻扣于粗瓷品碗中，撒上葱花即成。
湖南人最爱吃饭扎鱼扎肉是如何制作的 ？
“扎肉”是绍兴传统风味菜丹起特点是色泽光亮、清香爽滑，肥而不腻，酥而不烂。
扎肉做法
原料：
带皮五花肉500克，青稻草、棕叶、茴香、桂皮、葱结、姜块、鲜汤、酱油、糖、黄酒、味精、各适量。
做法：
1：五花肉切条，同棕叶焯水，取出用棕叶将五花肉包起来用青稻草扎紧，茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。
2：锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。
注意事项：
必须经过长时间焖烧直至肉酥、味浓、清香四溢，即可收汁。
扎肉的做法，扎肉怎么做好吃，扎肉的家常做法 ？
主料
五花肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
冰糖
适量生抽
适量
老抽
适量
桂皮
适量
茴香
适量
小茴香
适量
葱结
适量
姜
适量
黄酒
适量
味精
适量
棕叶
适量
步骤
1.五花肉。
2.肉切条，同棕叶焯水。
3.冷却一下。
4.切块。
5.棕叶。洗清。水浸软。
6.城市没有稻草。用棕叶撕条做绳扎起来。
7.茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。
8.锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。
外面放两块肉，为了看成熟度，不必拆包了。
9.收汁装盘。
10.装盘。
11.拆开看一下。色泽红亮晶莹，肉香酥爽韧，肥而不腻，酥而不碎。好滋味。
小贴士
扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。
扎肉的扎肉做法 ？
原料：带皮五花肉500克，青稻草、棕叶、茴香、桂皮、葱结、姜块、鲜汤、酱油、糖、黄酒、味精、各适量。做法：1：五花肉切条，同棕叶焯水，取出用棕叶将五花肉包起来用青稻草扎紧，茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。2：锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。Tips：必须经过长时间焖烧直至肉酥、味浓、清香四溢，即可收汁。特色：色泽光亮、清香爽滑，肥而不腻，酥而不烂。
道州扎肉做法是怎么制作 ？
扎肉做法
原料：
带皮五花肉500克，青稻草、棕叶、茴香、桂皮、葱结、姜块、鲜汤、酱油、糖、黄酒、味精、各适量。
做法：
1：五花肉切条，同棕叶焯水，取出用棕叶将五花肉包起来用青稻草扎紧，茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。
2：锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。
Tips：
必须经过长时间焖烧直至肉酥、味浓、清香四溢，即可收汁。
特色：
色泽光亮、清香爽滑，肥而不腻，酥而不烂。
粽叶扎肉家常做法，正宗粽叶扎肉怎么做 ？
猪肉切成三公分的小块，用适量的花椒粉、料酒、盐和糖拌匀，喜欢猪肉口感松软的朋友可以放一匙淀粉。在冰箱腌制一天
用水发好，大约一天时间
将已腌制入味的肉块在糯米中滚上一圈，沾满糯米粒
用粽叶包好，用马莲草扎紧，上屉蒸至少1个小时
绍兴扎肉做法在哪个镇 ？
扎肉的做法
五花肉买来切好，先在水里浸一会，洗干净后用绳子绑定，放锅里煮水开后关火把绑好的肉清洗一遍
为了吃到美味的冻冻，买肉时别忘了买点肉皮（胶原蛋白呀），放锅里一起煮，（温馨提示：水要没过肉一厘米）
所有原料放入锅里一起煮
大火煮10分钟改小火炖，用筷子戳肉筷子能一下插进肉里，就大功告成了，当当当当，美味的冻肉就完成了，来不及看它结冻，热乎乎的赶紧
上虞扎肉的做法 ？
主料
五花肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
桂皮
适量
茴香
适量
小茴香
适量
葱结
适量
姜
适量
黄酒
适量
味精
适量
棕叶
适量
步骤
1.五花肉。
2.肉切条，同棕叶焯水。
3.冷却一下。
4.切块。
5.棕叶。洗清。水浸软。
6.城市没有稻草。用棕叶撕条做绳扎起来。
7.茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。
8.锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。
外面放两块肉，为了看成熟度，不必拆包了。
9.收汁装盘。
10.装盘。
11.拆开看一下。色泽红亮晶莹，肉香酥爽韧，肥而不腻，酥而不碎。好滋味。
小贴士
扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。
四川扎肉的作法 ？
扎肉做法
原料：
带皮五花肉500克，青稻草、棕叶、茴香、桂皮、葱结、姜块、鲜汤、酱油、糖、黄酒、味精、各适量。
做法：
1：五花肉切条，同棕叶焯水，取出用棕叶将五花肉包起来用青稻草扎紧，茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。
2：锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。
Tips：
必须经过长时间焖烧直至肉酥、味浓、清香四溢，即可收汁。
特色：
色泽光亮、清香爽滑，肥而不腻，酥而不烂。