万丰美食菜谱大全沙茶焖鸭块怎么做？ ？
主料
鸭腿
500g
香菇
30g
土豆
350g
辅料
油
适量
鲜酱油
适量
红酱油
适量
料酒
适量
老姜
适量
大蒜头
适量
干红辣椒
适量
沙茶焖鸭调味酱
适量
步骤
1.香菇预先泡发；
2.切块；
3.鸭腿收拾干净；
4.切块；
5.稍汆水；
6.捞出倒入鲜酱油、红酱油；
7.倒入料酒；
8.拌匀腌制十分钟；
9.土豆洗净；
10.去皮，切滚刀块；
11.鸭块、香菇块、土豆块过油，盛出备用；
12.老姜、大蒜头、干红辣椒；
13.老姜、大蒜头、干红辣椒切碎；
14.下油锅爆香
15.打开沙茶焖鸭调味酱；
16.倒入沙茶焖鸭调味酱；
17.放入鸭块翻炒一下；
18.倒入适量的水或者鲜汤与鸭块齐平，倒入香菇块，烧开转中小火焖煮20分钟左右；
19.倒入土豆块焖煮十分钟左右，大火收汁即可出锅上桌。
20.特点：
色泽酱红，香辣飘飘，人口软嫩，鲜润美味。
沙茶焖鸭块的做法，沙茶焖鸭块怎么做好吃，沙茶 ？
主料
鸭腿
500g
香菇
30g
土豆
350g
辅料
油
适量
鲜酱油
适量
红酱油
适量
料酒
适量
老姜
适量
大蒜头
适量
干红辣椒
适量
沙茶焖鸭调味酱
适量
步骤
1.香菇预先泡发；
2.切块；
3.鸭腿收拾干净；
4.切块；
5.稍汆水；
6.捞出倒入鲜酱油、红酱油；
7.倒入料酒；
8.拌匀腌制十分钟；
9.土豆洗净；
10.去皮，切滚刀块；
11.鸭块、香菇块、土豆块过油，盛出备用；
12.老姜、大蒜头、干红辣椒；
13.老姜、大蒜头、干红辣椒切碎；
14.下油锅爆香
15.打开沙茶焖鸭调味酱；
16.倒入沙茶焖鸭调味酱；
17.放入鸭块翻炒一下；
18.倒入适量的水或者鲜汤与鸭块齐平，倒入香菇块，烧开转中小火焖煮20分钟左右；
19.倒入土豆块焖煮十分钟左右，大火收汁即可出锅上桌。
请问下潮汕沙茶鸭怎么做 ？
主料
鸭腿
4只
土豆
2个
辅料
盐
适量
沙茶粉
适量
姜末
适量
玉米油
少量
步骤
1.鸭腿洗净，斩成小块
2.水烧开，下入鸭块去血水，捞出沥水
3.沙茶粉加水调成沙茶酱
4.土豆洗净，切成不规则块状，便于入味
5.锅烧热放少量油，下入姜末，下入鸭块
6.不断翻炒，煸至鸭块微黄
7.倒入沙茶酱，快速翻炒，至鸭块均匀裹上
8.倒入清水，没过鸭块，炖30分钟
9.下入土豆，加适量盐，再炖20分钟即可
中国地方特色美食，你能说出几种？ ？
川菜：宫保鸡丁，担担面，水煮肉片，鱼香肉丝，干烧岩鱼，龙抄手，麻婆豆腐，怪味鸡块，赖汤圆，干煸牛肉丝
淮扬菜：叫化鸡，清炖蟹粉狮子头，三套鸭，大煮干丝，霸王别姬，羊方藏鱼，蟹黄汤包，千层油糕
粤菜：三蛇龙虎会，油泡鲜虾仁，白云猪手，脆皮乳猪，东江盐焗鸡，糖醋咕噜肉，沙河粉，艇仔粥
浙菜：东坡肉，龙井虾仁，蜜汁火方，宁波汤圆，湖州千张包子
闽菜：佛跳墙，沙茶焖鸭块，荔枝肉
湘菜：麻辣仔鸡，生溜鱼片，腊味合蒸，板栗烧菜心
徽菜：无为熏鸭，绿豆煎饼，火腿炖甲鱼，蝴蝶面
鲁菜：糖醋鲤鱼，清蒸加吉鱼，爆双脆，九转大肠，德州扒鸡
什么菜最好吃 ？
山东菜 代表菜有:爆双脆,葱烧海参,清汤燕菜,糖醋鲤鱼,清蒸加吉鱼,九转大肠,德州扒鸡等
2.四川菜 代表菜有:宫保鸡丁,麻婆豆腐,鱼香肉丝,水煮肉片,樟茶鸭子,怪味鸡块,干烧岩鱼,干煸牛肉丝等
3.江苏菜 代表菜有:三套鸭,清炖蟹粉狮子头,大煮干丝,叫化鸡,清蒸鲥鱼,霸王别姬,羊方藏鱼等
4.广东菜 代表菜有:三蛇龙虎会，油泡鲜虾仁，白云猪手，脆皮乳猪，护国菜，大良炒牛奶，糖醋咕噜肉等
5.淅江菜 代表菜有:西湖醋鱼,东坡肉,龙井虾仁,油焖笋,蜜汁火方,冰糖甲鱼,宁式鳝丝,清汤越鸡等 6.福建菜 代表菜有:佛跳墙,鲜竹蛏,炒西施舌,鸡丝燕窝,沙茶焖鸭块,荔枝肉,桔汁加吉鱼等
7.湖南菜 代表菜有:麻辣仔鸡,生溜鱼片,腊味合蒸,洞庭肥鱼肚,吉首酸肉,板栗烧菜心等
8.安徽菜 代表菜有:黄山炖鸽,火腿甲鱼,问政山笋,红烧划水,毛峰熏鲥鱼,符离集烧鸡等
9.北京菜 代表菜有:北京烤鸭,涮羊肉,海红虾唇,蛤蟆鲍鱼,黄焖鱼翅,砂锅羊头等
10.上海菜 代表菜有:青鱼甩水,贵妃鸡,虾子大乌参,松仁鱼米,八宝鸡,枫泾丁蹄等
什么样的菜，才算是最好吃的呢？ ？
中国好吃的多着呢，有十二大菜系之说，即山东(鲁),淮扬(苏),四川(川),广东(粤),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(闽),北京(京),上海(沪),河南(豫),陕西(陕,秦) 1.山东菜 代表菜有:爆双脆,葱烧海参,清汤燕菜,糖醋鲤鱼,清蒸加吉鱼,九转大肠,德州扒鸡等 2.四川菜 代表菜有:宫保鸡丁,麻婆豆腐,鱼香肉丝,水煮肉片,樟茶鸭子,怪味鸡块,干烧岩鱼,干煸牛肉丝等 3.江苏菜 代表菜有:三套鸭,清炖蟹粉狮子头,大煮干丝,叫化鸡,清蒸鲥鱼,霸王别姬,羊方藏鱼等 4.广东菜 代表菜有:三蛇龙虎会，油泡鲜虾仁，白云猪手，脆皮乳猪，护国菜，大良炒牛奶，糖醋咕噜肉等 5.淅江菜 代表菜有:西湖醋鱼,东坡肉,龙井虾仁,油焖笋,蜜汁火方,冰糖甲鱼,宁式鳝丝,清汤越鸡等 6.福建菜 代表菜有:佛跳墙,鲜竹蛏,炒西施舌,鸡丝燕窝,沙茶焖鸭块,荔枝肉,桔汁加吉鱼等 7.湖南菜 代表菜有:麻辣仔鸡,生溜鱼片,腊味合蒸,洞庭肥鱼肚,吉首酸肉,板栗烧菜心等 8.安徽菜 代表菜有:黄山炖鸽,火腿甲鱼,问政山笋,红烧划水,毛峰熏鲥鱼,符离集烧鸡等 9.北京菜 代表菜有:北京烤鸭,涮羊肉,海红虾唇,蛤蟆鲍鱼,黄焖鱼翅,砂锅羊头等 10.上海菜 代表菜有:青鱼甩水,贵妃鸡,虾子大乌参,松仁鱼米,八宝鸡,枫泾丁蹄等
求家庭一周营养食谱，最好是闽南口味的 ？
酥油鱿鱼丝
1.将干鱿鱼放清水中浸泡30 分钟捞出，撕去外膜，切成4.3 厘米长、0.6厘米宽的粗丝；
2.葱白切成丝，蒜瓣切米；
3.绿豆芽摘去头尾，洗净，下沸水锅汆熟捞出，沥干水分；
4.沥干水分的豆芽用黄酒、精盐5克、味精拌匀，装入盘内作底料；
5.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，将鱿鱼丝下锅，过油片刻，迅即倒在漏勺内沥油；
6.锅中留底油，回放旺火上烧热，先将蒜米下锅煸香，继而加入葱丝、芝麻油、黄酒、精盐、味精，炒拌几下；
7.再放入过油鱿鱼丝，迅速颠炒几下，装在绿豆芽上即成。
1.选用本港鱿鱼，约五成干，不用碱水泡发，只用清水浸泡回软，在温油里过油约10 分钟左右即可；2.因有过油过程，需准备熟猪油400克。
桃花桂鱼
1.将桂鱼（鳜鱼）去鳞、鳃，从脐部割一刀，去内脏后洗净，下沸水锅汆一下取出，鱼身两面均剞上斜十字花刀，用精盐和少量清水调成的盐水抹匀鱼体；
2.虾洗净去壳，在虾肉背上直拉一刀，去沙线，用精盐3克、姜汁、鸡蛋清抓匀浆好；
3.白糖、香醋、味精、湿淀粉、精盐10克、番茄酱、高汤150毫升兑成卤汁；
4.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至七成热，将浆好的虾肉过油，待卷缩成“桃花”状时，倒进漏勺沥去油；
5.锅移至中火上，下熟猪油25克烧热，放入姜块稍煸，然后放进桂鱼，两面略煎，下高汤250毫升、黄酒、葱条，烧7分钟左右；
6.将桂鱼取出，装入腰盘，过油虾仁排于鱼身两边；
7.锅中汤汁去掉葱姜加入卤汁烧沸勾芡，淋于桂鱼上，再撒入豌豆仁、胡椒粉即成。
桃花桂鱼制作提示
1.桂鱼焯水，先去其腥。两面略煎，便于成形。成菜软嫩，口味咸鲜；
2.因有过汩炸制过程，需准备熟猪油500克。
一品鲍鱼
1.鲍鱼切成薄片；
2.鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用；
3.锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边；
4.鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘；
5.鸡蛋煮熟剁碎；
6.云腿切末备用；
7.锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫；
8.放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松；
9.锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。
一品鲍鱼制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
羊肉素菜拌饭
1.将羊肉洗净切成方块，西红柿洗净切丁，菠菜洗净切段，洋葱洗净切丝，切末，大米洗净控干，花生米洗净去皮，备用.
2.把锅烧热后倒入色拉油75克，待油温六成热时，放入洋葱丝炒至金黄色，放入羊肉块炒至水分收干时，放入西红柿丁炒至水分收干后，倒入适量清水用文火焖至九成熟时，加入精盐，胡椒粉调好口味焖熟.
3.另起一锅烧热后倒入色拉油60克，待油温六成热时，放入洋葱末炸至焦黄后，过罗，挤汁成葱油，备用.
4.把适量水倒入焖锅内，加入少许精盐煮沸，放入大米用大火煮至呈硬心后，倒去米汤，用开水洗去米浆，放入花生米，葱油用文火焖熟.
5.将锅烧热后倒入色拉油25克，待油温六成热时，放入菠菜加盐，味精炒至熟软.食用时将米饭盛盘，再盛上羊肉西红柿，配上菠菜即可.
红焖通心河鳗
1.将活河鳗放养于清水中2天、以去掉泥腥味，宰杀时，用卫生纸擦掉鱼体上的粘液，剁掉头尾，去内脏、切成4.5 厘米长的段，洗净后放钵内，用清水250毫升与精盐和成的盐水腌浆10 分钟；2.冬笋下沸水锅汆熟攒出与猪五花肉均切成长3 厘米、宽1.5 厘米、厚0.6 厘米的块；
3.锅置旺火上，下熟猪油烧至七成热，将鳗鱼段沥干腌汁，下锅炸3 分钟，鱼体呈赤黄色时捞起；
4.锅置旺火上，下熟猪油10克烧......余下全文>>
中国十二大菜系有那些？ ？
有十二大菜系之说，即山东(鲁),淮扬(苏),四川(川),广东(粤),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(闽),北京(京),上海(沪),河南(豫),陕西(陕,秦).1.山东菜
代表菜有:爆双脆,葱烧海参,清汤燕菜,糖醋鲤鱼,清蒸加吉鱼,九转大肠,德州扒鸡等
2.四川菜
代表菜有:宫保鸡丁,麻婆豆腐,鱼香肉丝,水煮肉片,樟茶鸭子,怪味鸡块,干烧岩鱼,干煸牛肉丝等
3.江苏菜
代表菜有:三套鸭,清炖蟹粉狮子头,大煮干丝,叫化鸡,清蒸鲥鱼,霸王别姬,羊方藏鱼等
4.广东菜
代表菜有:三蛇龙虎会，油泡鲜虾仁，白云猪手，脆皮乳猪，护国菜，大良炒牛奶，糖醋咕噜肉等
5.淅江菜
代表菜有:西湖醋鱼,东坡肉,龙井虾仁,油焖笋,蜜汁火方,冰糖甲鱼,宁式鳝丝,清汤越鸡等
6.福建菜
代表菜有:佛跳墙,鲜竹蛏,炒西施舌,鸡丝燕窝,沙茶焖鸭块,荔枝肉,桔汁加吉鱼等
7.湖南菜
代表菜有:麻辣仔鸡,生溜鱼片,腊味合蒸,洞庭肥鱼肚,吉首酸肉,板栗烧菜心等
8.安徽菜 代表菜有:黄山炖鸽,火腿甲鱼,问政山笋,红烧划水,毛峰熏鲥鱼,符离集烧鸡等
9.北京菜
代表菜有:北京烤鸭,涮羊肉,海红虾唇,蛤蟆鲍鱼,黄焖鱼翅,砂锅羊头等
10.上海菜
代表菜有:青鱼甩水,贵妃鸡,虾子大乌参,松仁鱼米,八宝鸡,枫泾丁蹄等 。。。。。。。。