万丰美食菜谱大全红烧鱼头炖豆腐的做法 ？
食材
主料：
大鱼头600g、豆腐1块
辅料：
姜片8-9片、大蒜4-5粒、大葱1根、细盐2匙、料酒100g、蚝油20g、老抽5g、砂糖10g、白胡椒粉15g、水300g、鸡精10g、青椒1个
红烧鱼头炖豆腐的做法：
1、鱼头洗净从中间劈开。
2、豆腐切成小块备用。
3、锅中放入油，下入切好的豆腐。
4、炸至金黄捞出。
5、再下入鱼头煎制。
6、把鱼头推向一边，炒葱姜蒜。
7、烹入料酒，加入酱油、糖。
8、加入水，烧开。
9、加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可。
10、最后出锅装盘后表面摆上红椒装饰。
红烧鱼头炖豆腐的做法，红烧鱼头炖豆腐怎么做 ？
食材
主料
胖头鱼鱼头
700g
北豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
糖
适量
料酒
适量
八角
2粒
醋
适量
步骤
1.鱼头洗净从中间劈开。
2.豆腐切成块备用。
3.锅中放入油，下入豆腐块。
4.炸至金黄捞出。
5.再下入鱼头煎制。
6.把鱼头推向一边，炒香葱姜蒜和八角。
7.烹入料酒，加入酱油 醋 糖
8.加入开水，烧开。
9.加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可。
小贴士
豆腐烧炸一下，不宜碎。汤汁要多一下，泡饼也不错呢。
怎样红烧鱼头豆腐好吃 ？
1.锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2.中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。
3.热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
4.煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。
5.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
红烧鱼头豆腐的做法，红烧鱼头豆腐怎么做好吃 ？
红烧鱼头豆腐食材明细
胖头鱼半只一斤半左右
老豆腐一大块
黄酒大勺
鸡精小勺
黄椒适量
葱3根
姜6片
蒜3瓣
鱼香口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
红烧鱼头豆腐的做法步骤
1
鱼头，老豆腐。
2
鱼头洗净剁块。
3
坐锅热油，下姜片，爆香，下鱼头煎熟，加盐一勺，让鱼头入味。
4
翻面煎至两面焦黄。
5
豆腐切小块，放入锅中同煎一会，同时加盐，豆腐容易入味。
6
倒两大勺生抽，一勺料酒，加水没过食材，大火煮开，转小火慢煮。
7
待汤汁快收干时，加鸡精，最后撒上葱花即可。
红烧鱼炖豆腐的做法，红烧鱼炖豆腐怎么做好吃 ？
大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。
取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。
豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。
锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。
倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。
煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。
放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。
倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。
红烧鱼头烧豆腐用老豆腐好还是嫩豆腐好 ？
冻豆腐
炖豆腐怎么做好吃，红烧鱼炖豆腐的家常做法 ？
鱼去鳞去内脏吸净，擦干水分，用少量的盐料酒腌十分钟。葱姜切丝、蒜剁碎。
鱼擦净水分表面抹上一层干淀粉。锅内入油烧热，下鱼两面煎至金黄色盛出，锅内留少量的油，入葱姜蒜爆香，撒入料酒加水，把其它的调料放进去，然后把鱼回锅，加入豆腐，中火煮10分钟。如果汤多的话，先把鱼和豆腐装盘，然后用水淀粉勾芡，浇到鱼上，撒上葱花即可。
做法，红烧豆腐鱼怎么做好吃，红烧豆腐鱼的家常做法 ？
主料
豆腐鱼
1斤
辅料
葱
少量
姜
少量
酱油
少量
冰糖
少量
啤酒
少量
步骤
1.豆腐鱼洗净，去内脏，沥干
2.锅内放油，葱姜爆香
3.放入豆腐鱼，啤酒，冰糖，酱油
4.等煮开后加入适量水
5.收汁，装盘，撒上葱花，大功告成
红烧豆腐鱼的做法，红烧豆腐鱼怎么做好吃，红烧 ？
红烧豆腐鱼
原料：
龙头鱼、胡萝卜。
调味料：
葱、盐、鸡精、料酒、老抽、干辣椒、红油。
做法：
1、龙头鱼洗净，去头肚后切段，胡萝卜切丝，葱切末；
2、热锅倒油，放入葱白和干辣椒煸香；
3、接着倒入处理好的龙头鱼，注意不要随意翻炒，以免鱼肉散了；
4、加料酒、老抽、盐和少量的水，改中火盖盖焖烧；
5、两三分钟后，撒胡萝卜和葱花，加鸡精，浇些红油即可出锅装盘。
鱼肉较嫩，烹饪的期间尽量不要翻炒，用锅铲轻轻地推动即可。
烧豆腐怎么做好吃，鱼块烧豆腐的家常做法 ？
大头鱼烧豆腐的做法步骤 1大头鱼去鳞内脏洗净。 2把鱼剁成块。 3豆腐切块备用。 4热锅下油放入鱼块。 5翻炒至鱼块断生。 6加入葱姜段翻炒出香味。