万丰美食菜谱大全虾仁的做法，冬瓜虾仁怎么做好吃，冬瓜虾仁的家常做法 ？
食材与明细
虾10-15只
冬瓜2/3磅
姜4-5片
葱1-2棵
盐适量
生抽适量
糖适量
料酒适量
胡椒粉适量
麻油适量
难度普通
时间一小时
口味清淡
工艺烧
冬瓜虾仁的做法步骤
1.
把冬瓜切成象麻将大的长方块，在硬的那面用刀划小格子，约1公分深，香葱分开葱绿和葱白，都切成粒；
2.
把虾仁去壳，如果虾背部有黑线的，应用刀在背上割0.5公分深，用牙签挑去虾线，再放在小碗里加盐约1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1/2小匙，用手抓腌，备用；
3.
起锅，开火，锅热放油，再放姜片和葱白，爆香；
4.
倒入冬瓜；
5.
稍翻炒后倒入高汤（不备高汤可放清水）约1饭碗，改慢火焖冬瓜；
6.
冬瓜焖到半透明后点放精盐约1/2小匙、生抽1汤匙、糖1/2小匙、稍撒胡椒粉，兜均匀，将冬瓜有格子的那面向下慢火焖片刻；
7.
翻转冬瓜块，此时我们看见汁己渗入冬瓜的格子里，改大些火收汁至约小半碗，盛起冬瓜和汁备用；
8.
再开火，锅约五成热倒入虾仁，滑炒至七至八成熟；
9.
倒入冬瓜连同汁，撒几滴麻油，翻炒几下，出锅，在面上撒些葱绿即可。
温馨小提示
一、虾仁也可用少许蛋清来腌，但本人觉得虾仁不多，不想浪费，改用适量玉米淀粉也可以的；
二、建议烹调时不用老抽，只用少许生抽提香和调味，如果颜色太深，与滑炒的虾仁不相配；
三、建议放少许生抽，如果只放盐，菜的颜色太浅，放少许生抽来着一点色，又可是提香和提味。
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材料
冬瓜600公克，虾仁50公克，米酒2大匙，淡酱油1大匙，柴鱼素1/2茶匙，水480㏄，米酒1茶匙，盐1/4茶匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.冬瓜去籽、去皮、洗净、切块备用
2.虾仁与所有腌料材料抓匀，腌约15分钟，备用。
3.取一炒锅，加入所有调味料煮开，接着放入作法1的冬瓜块，以小火煮约10分钟，再放入作法2的虾仁煮2分钟即可。
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1、冬瓜削去外皮，切片。
2、调料入碗中调拌均匀。
3、锅预热，入油，下虾仁翻炒变色。
4、加入冬瓜片翻炒均匀。
5、倒入料汁翻炒。
6、收汁后出锅。
冬瓜和虾仁怎么做好吃 ？
食材明细
冬瓜适量
鲜虾仁适量
淀粉适量
料酒适量
盐适量
色拉油适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
冬瓜虾仁的做法步骤
1
鲜虾仁取出虾线，用水冲洗干净，沥干水分。
2
把处理好的虾仁用料酒、淀粉、盐腌10分钟。
3
把冬瓜去皮洗干净，切成大片。
4
炒锅中放入色拉油烧热，下入虾仁炒熟。
5
下入冬瓜，加盐翻炒，直至冬瓜熟烂。
6
我没有放其他的调味料，是想保持虾仁的鲜香和冬瓜的清爽。
冬瓜配虾仁怎么做好吃 ？
冬瓜烧虾仁的做法步骤
1
冬瓜去皮，切成块。
2
去头北极甜虾准备好，高汤一碗备用。
3
炒锅内倒油，放入冬瓜煎至两面金黄。
4
加入高汤，小火煮10分钟左右，至冬瓜呈半透明状。
5
淋入蒸鱼豉油。
6
淋入李锦记蒸鱼豉油。
7
淋入天成一味特级鲜酱油，收干汤汁。
8
北极甜虾在开水中烫5秒钟捞出。
9
冬瓜装盘，摆上虾仁，点缀葱绿即可
冬瓜烧大虾的家常做法大全怎么做好 ？
冬瓜烧大虾的家常做法
1.
把买回来的虾去头去壳，不用特意去虾肠，因为去虾头的时候虾肠一起被去掉了
2.
用去好头和壳的虾洗净，放少许白砂糖，盐,酱油，蚝油，花生油，腌制十来分钟入味
3.
可以叫档主去皮，自己再回来洗净切薄片装盘待用
4.
锅里下油烧热放剁碎的沙姜蒜头爆香之后，放腌制的虾带汁倒下去，炒至虾变红，然后起锅装盘放在一旁
5.
炒冬瓜的前奏
6.
蒜头沙姜爆香之后，倒冬瓜片爆炒，炒至冬瓜出水变软
7.
冬瓜出水变软之后加爆香的虾混炒，熟透后先加少许糖调鲜味，再加适量盐，少许蚝油炒匀起锅
8.
炒匀调料汁后的冬瓜虾就可以装盘了，也可以加点葱花在上面点缀
冬瓜或加虾仁怎么做汤好吃?简单做法! ？
用料：虾仁、冬瓜、面粉、姜片。
冬瓜切成薄薄的小片，虾仁用温水洗过。
锅内放油，油热了以后放面粉。这个步骤可是我的独家爆料啊，也是让汤汁如牛奶般乳白的原因。
面粉稍微炒一下下，记得用铲子多翻翻，不要炒糊了。稍微变色时，倒入开水搅拌均匀。
依次放入姜片、冬瓜和虾仁。大火，滚开后撇去浮沫改中火炖10分钟，再改小火炖20分钟。
美味的冬瓜虾仁汤就做好了！
希望采纳
虾仁怎么煮 虾仁冬瓜煮 ？
主料
冬瓜
250g
虾仁
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
味素
适量
步骤
1.冬瓜切片。
2.虾去头焯熟。
3.锅内放油，当油八分热的时候，先放入冬瓜翻炒，快熟时倒入准备好的虾仁，快速翻炒，同时加入适量的盐、葱花。
4.关火后加入味素，拌匀后装盘。
小贴士
炒冬瓜的时候用大火同时时间不能过长，防止将冬瓜炒烂。
文怡家常菜冬瓜炒虾仁 ？
材料
冬瓜、虾仁、豌豆。蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
做法
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）；2、冬瓜开水煮软，盛出备用；3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒；4、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒；5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅