万丰美食菜谱大全家常四季豆焖面的做法，家常四季豆焖面怎么做 ？
家常四季豆焖面用料
猪瘦肉 适量
四季豆 适量
蒜 两瓣
姜 小块
老抽
老干妈
味极鲜
新鲜手擀面
四季豆焖面的做法
首先将四季豆摘成一小段洗干净沥水，猪瘦肉切成肉丝状，（喜欢肥一点的可以用五花肉）。
锅内放油，姜蒜爆香，放肉丝进去翻炒变色加老抽，然后加入四季豆翻炒，盖上锅盖中火焖三分钟，加入少量老抽使豆角上色。加热水没过四季豆即可，加盐，比平时稍多，盖锅盖调大火。
待锅内水已经烧干至四季豆以下加入手擀面条，均匀铺在豆角上，改小火焖。注意，不要糊锅。焖五分钟再看下，可以加入一点味极鲜酱油。将底层熟的面条拌到上层，盖锅盖再焖五分钟。尝下咸淡，加点味精即可。将面条均匀搅拌一起就可以盛出了。喜欢辣的朋友可以加点老干妈，味道更好。
豆角焖面怎么做 ？
1、五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；
2、锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；
3、倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；
豆角焖面
4、盖上锅盖用
制作图示[1]
中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
做豆角焖面豆角需要焯水吗 ？
要的，这样豆角才软甜可口
正宗的豆角焖面怎么做 ？
豆角焖面
主料：豆角、切面 辅料：葱、姜、蒜（这里可要用很多的蒜！！备足哦！）、肉（可以用鸡肉~~便宜）
调料：色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮
做法： 一、将豆角清洗~~去筋~~，将鸡肉切好，包好蒜，将的大部分蒜砸成蒜泥，加入盐（适合口味的人可选）待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。
二、将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一陀，要想头发干燥的时候一样！
三、开火热锅，加入油，手掌心那么大即可~~待有升温，（待有热的时候将少许有倒入砸好的蒜泥中！！备盘~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前两次我都说了，这个叫做扁香），放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，待有淡香味出锅，加酱油、料酒继续翻炒；肉的炒制就完成了，现在倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖~~）别忘了加盐。关火~
四、将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水，切记！！！！水不可以超过面！！！这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气），再用小火微~~（十五分钟左右、小心不要干锅，时间已找你的面的多少和锅的大小定） 五、蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，就OK.
豆角焖面用什么面条 ？
一般的切面就可以，最好用扁的，容易熟
菜豆角焖面怎么做好吃 ？
食材明细
手擀面适量
豆角适量
肉适量
蒜适量
葱适量
咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度
豆角焖面的做法步骤
1
主料：手擀面、豆角
配料：蒜、葱、肉。
2
豆角、肉洗净改刀备用。
3
油锅里炒香肉。
4
葱、蒜..。
5
后加入豆角加入酱油炒制三四分钟。
6
炒香后加入水（末过豆角即可）。
7
等水开后把面铺在豆角上。
8
盖上锅盖，焖五六分钟即可（中间要翻动面条一次）。
豆角焖面的特点 ？
面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
怎样和面？要吃豆角焖面！ ？
把面倒盆里，磕个鸡蛋，然后加水，加水可以少量多次，用筷子先搅成面疙瘩团，差不多就开始和面。使劲揉，把干面揣到湿面里，如果面太干，可以加点水，不知道加多少的，可以用手沾湿和面。直到没有干面。喜欢硬的少加水，软的多加水。和好就盖上湿布醒一下面。
豆角焖面豆角可以用其他菜代替吗 ？
可以啊 但是最好不要用淀粉多的菜 比如土豆 容易粘锅
可以用白菜 不过容易水多 也可以用蒜薹 等其他菜 其实只要掌握好水和时间 基本上什么菜都可以
豆角焖面用挂面怎么做？ ？
挂面煮软，捞出，伴油，在蒸。