万丰美食菜谱大全萝卜干炒腊肉的食用须知 ？
萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。
萝卜干炒腊肉要不要先把萝卜干的水炒干 ？
一般炒掉7到8成干就可以了，如果把萝卜干的水彻底炒干，那吃起来不好咀嚼了！
腊肉怎么做好吃，萝卜干焖腊肉的家常做法 ？
食材
主料
萝卜干
300g
腊肉
200g
干辣椒
2颗
独蒜
1个
步骤
1.萝卜干备用。
2.腊肉，大蒜，长尖椒备用。
3.水烧开把腊肉稍微煮一下。
4.萝卜干洗净，挤干水份，切成小段。
5.蒜切片，辣椒切小段。
6.煮好的腊肉切片。
7.干锅将萝卜干炒干水份。
8.放油将辣椒干和萝卜干炒香，盛盘待用。
9.锅里重新放油，将蒜片炒香放入腊肉翻炒。
10.用小火将腊肉里的油逼出。
11.倒入萝卜干继续翻炒，放少许清水。
12.焖至五分钟，让腊肉跟萝卜干的味溶合。
13.将水份焖干后即可起锅。
14.脆香爽口的萝卜干焖腊肉即可食用。
小贴士
因为萝卜干和腊肉都是咸的，此菜无需再放盐。
腊肉萝卜干怎么做好吃 ？
主料
萝卜干
200g
烟熏腊肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜籽
50g
大蒜
100g
干辣椒
适量
鸡精
适量
老抽
适量
步骤
1.烟熏腊肉洗净、上笼蒸熟后、晾凉，切成2厘米长的段
2.萝卜干用清水泡半个小时后洗净切成2厘米长的段
3.干辣椒用剪刀剪成辣椒节
4.蒜籽剁成蒜蓉
5.蒜苗切成段
6.将锅洗净，不用放油下入萝卜干小火煸去萝卜干表面的水气
7.打出装入碗内备用
8.锅内去底油下人腊肉煸出腊肉的油份
9.下入蒜蓉和干辣椒节炒香
10.下入煸炒过的萝卜干翻炒均匀
11.调入适量的盐和鸡精
12.加入老抽调色，翻炒均匀
13.下入蒜苗
14.翻炒至蒜苗熟透即可起锅装盘
腊肉炒白萝卜怎么做 ？
腊肉炒白萝卜
白萝卜炒腊肉
白萝卜炒腊肉的做法
主料
腊肉 (适量) 萝卜 (适量)
调料
葱 (适量) 姜 (适量) 香菜 (适量) 盐 (适量) 料酒 (适量) 烹调油 (适量)
厨具
炒锅、蒸锅
1腊肉提前蒸透，萝卜洗净切片。
2腊肉切片，萝卜切片，葱姜香菜切碎。
3炒锅倒油，炒香葱姜。
4下腊肉片炒香。
5下萝卜片，加盖转小火焖至萝卜熟透。
6出锅前放上香菜碎，加一点盐生抽和料酒调味。
小窍门：
这种萝卜熟透后才会出现粉糯的口感，用焖的方法可以很好的让腊肉跟萝卜溶合。
萝卜配香菜很不错，喜欢在这种菜里加香菜碎。可以不加。
做法
1. 将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状；
2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用；
3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫；
4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5. 下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成。
制作提示
1. 腊肉、萝卜要洗净，否则汤色差；
2. 应选用熏味好的腊肉，否则汤味差；
3.本菜是选用皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天萝卜烹制的汤，具有一种特殊的烟香味。
腊肉炒萝卜干和竹笋可以吃吗? ？
腊肉炒萝卜干和竹笋可以一起吃。因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应，口感清香鲜美，营养价值高。
做法
1.蒜切粒，尖椒和干辣椒斜切成段
2.腊肉切成片，青蒜洗净后斜切成段
3.将腊肉用热水泡10分钟左右，沥干水分待用
4.将萝卜干用水泡半小时左右，竹笋泡发洗净
5.沥干水分后静置一会儿，让表面水分变干后切成段
6.锅入植物油，加入腊肉片用中火煸出一些油脂，并煸出香味
7.加入干辣椒段和蒜粒炒香
8.加入萝卜干、竹笋、生抽、老抽、水、白糖、盐翻炒几分钟，加入青蒜段炒匀
9.最后加入红尖椒段，淋入辣椒油和香油炒匀即可出锅
萝卜干腊肉怎么做？ ？
萝卜干炒腊肉具体做法如下：１）先将萝卜用水泡半个小时后洗净切好２）将洗好的腊肉切成片，蒜苗切段，干红辣椒切碎，装盘备用３）锅里放少许油将切好的萝卜干放入锅人炒干水份后盛出来，洗干净锅４）再倒少许油至洗净的锅内放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，再加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖会５）当水快焖干的时候将炒干水的萝卜干放进去翻炒６）快起锅时，将切好的蒜苗放进去再炒出香味就可以了注意事项：１）萝卜干不要选用盐腌过的，最好选用直接晒干水份的那种
腊肠炒萝卜干的做法，腊肠炒萝卜干怎么做好吃 ？
用料
主料
萝卜干100g
香肠1根
蒜苗3根
柿子椒1个
调料
鸡精1·5g
红尖椒
2个
元贞糖
3g
萝卜干炒腊肠的做法
1.准备好所有的食材，萝卜干提前用清水浸泡片刻。
2.腊肠切丁，蒜苗洗净切段，萝卜干切丁，蒜切片，辣椒切碎备用。
3.炒锅到油烧热爆香蒜片，青红辣椒。
4.倒入腊肠翻炒。
5.炒至腊肠变透明。
6.再加入萝卜干继续翻炒。
7.加入糖，辣椒豉油翻炒均匀。
8.在放入蒜苗翻炒。
9.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。
回家吃饭中怎么萝卜干腊肉怎么腌制 ？
回家吃饭
萝卜干炒腊肉
材料：腊肉 萝卜干 小葱 小米辣 黑芝麻 白芝麻 花椒 麻椒 干辣椒 蚝油 酱油 料酒红糖
做法：
1、 腊肉切片。（刀刃抹些香油更易切腊肉）
2、 碗内放入红糖、黑芝麻、白芝麻加开水泻开后加花椒、麻椒、干辣椒及少许蚝油备用。
3、 用笊篱将碗中杂质滤出，将调味汁倒入腊肉片中进行腌制五到十分钟。
4、 腊肉带汁下锅，等汤汁快收干时下入萝卜干。
5、 加入少许酱油、料酒翻炒。
6、 出锅前下入小葱、小米辣即可。