万丰美食菜谱大全酥脆香甜芋泥卷的做法，酥脆香甜芋泥卷怎么做 ？
芋泥馅做法：芋头切片放入大同电锅，外锅1.5杯水蒸熟软后趁热加入糖、奶油，用叉子压成泥且拌匀后，试一下甜度(要比平常的口味稍甜些)，再加入鲜奶调和成略微溼滑的溼度，最后加入适量糥米粉，揉至容易塑形的程度。
将拌好的芋泥捏成丸子状，喜欢的话中间可包入地瓜泥(地瓜蒸软后趁热拌入少许糖一起压成泥)，外层沾上一层薄薄的面粉即可下锅油炸。
炸至表面金黄即可(约可做15-20颗)
绵密的芋泥球，一口咬下不仅尝到芋香、薯香、奶香，口感层次丰富，内里的颜色更是金黄诱人，这可是天然的原色唷！
超好吃的芋泥卷怎么做 ？
芋头去皮切块蒸熟压泥
在芋泥里拌入蓝莓酱拌匀
加入适量淀粉整形
切成长方条
把芋条蘸入蛋液
扑上面包糠
入油锅中火炸至金黄色捞出
淋入丘比特沙拉汁
甜卷的正宗做法，甜卷怎样做才好吃的做法步骤 ？
面粉一斤多，加几勺白糖，没仔细称，用一小包的发酵粉，将发酵粉倒入35度的水温中调匀，慢慢的加入面粉中和匀面粉。然后在面板上揉成光光的面团2.把面团放入容器中发酵一个小时，容器要用保鲜膜密封起来。3.一个小时以后，把面团摊成大面皮，在面皮上洒上碎花生末，白糖，和芝麻，喜欢香气的可以抹些香油或者葱油，然后，卷成长条形4.这步骤简单了，切，切，切，切成一拇指这么长的一段，喜欢做这形状的，就把其中一头捏密封了，正着放就可以了。5.放入烧开水的蒸锅中，先不急着开火蒸，先盖着让他醒面醒个十五分钟，再用大火蒸熟，时间要自己估着，我家的火力小，用了十来分钟。熟不熟的标准是，面团按下去，迅速弹起来。OK，我的甜香花卷出锅了。开心哪！
香甜芋馅的做法，香甜芋馅怎么做好吃，香甜芋馅 ？
1.芋头
2.去皮切块上锅蒸到熟
3.不粘的平底锅放油烧热
4.放入弄碎的蒸熟的芋头
5.放糖
6.炒到干
7.完成，可以包包子了。
芋泥香酥的做法，芋泥香酥怎么做好吃，芋泥香酥 ？
芋泥香酥棒的做法
1.
芋头去皮切小块，蒸熟压成泥
2.
放入牛奶
3.
放入糖粉、糯米粉
4.
用手充分揉匀
5.
取一块揉紧，再整理成条状或圆形都可以
6.
准备面粉、蛋液、面包糠
7.
依次裹上面粉、蛋液、面包糠
8.
放入空气炸锅炸篮，180度8分钟，再翻面5分钟，即可取出，挤上番茄酱就行
香芋可以做成哪些菜？ ？
香芋扣肉
材料
五花肉500克，槟樃芋头400克，卤肉材料：香葱3根，香叶3片，桂皮1根，八角2颗，料酒1大匙，老抽1/2大匙，生抽2大匙，细盐1/2小匙，冰糖15克，清水1000ml，其它调味料：盐1/4小匙，蚝油1大匙，细砂糖1小匙，生抽2大匙，老抽1小匙
做法
1.锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟。
2.槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟。
3.煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份。
4.锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）
5.将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳。
6.将炸好的肉块切成5mm厚片。
7.将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头。
8.将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟。
9.蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可。
10.在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。
小诀窍:
1.炸肉时要非常的小心，猪皮遇热油容易爆裂,所以在入油锅前，要用牙签在猪皮上剌洞。肉的水份一定要沥干。 在炸肉皮那面时，要在锅子上加盖，以免被油爆到。
2.芋头一定要炸到表面变硬。用筷子轻敲会有“ke ke”的声音，这样的芋头才不容易散烂。
香芋卷
材料
主料上海云吞皮4两（约160克），芋头1/2斤（约320克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。调味料生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
做法
（1）芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
（2）在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
（3）用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
心得
香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。
明珠香芋饼
材料
主料：芋泥2两（蒸熟压成泥），鱼茸2两（肉胶或虾饺），咸蛋黄2～3只（切成小粒）。
做法
芋泥和鱼茸加入适量盐、味精、生粉和油拌匀。
手上先沾点水，把芋泥搓成小饼，再镶一粒咸蛋黄在中间。
用平底锅慢火煎香两边至熟即可。
香芋炒五花肉
材料
材料：香芋半个，五花肉200克，青红椒各半个，西芹一根，葱，姜，蒜末少许
芡汁：老抽，桂林腐乳汁（辣的），五香粉，白糖，料酒，生粉，鸡精盐
做法
香芋切成小块，入锅蒸熟。五花肉、青红椒及西芹切好，葱切碎。
烧热油，放入五花肉煸炒至出油，加入蒸好的香芋，青红椒及西芹，翻炒几下，放盐，鸡精，然后用做好的芡汁勾芡，稍微盖上锅盖略焖一下，再放上葱花后即可可以装入碟中，上桌。
椰浆香芋炒饭
材料
材料香米饭150克，鸡蛋1只，熟火腿末10克，香芋50克调味料味精2克，植物油250cc，吉士粉2克，生粉5克，椰浆5cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、将香芋在蒸笼上蒸2小时至酥。
2、将蒸熟冷却后的香芋切成0.8cm的方丁。
3、将香芋丁放入盛器中，用少许蛋液、盐、吉士粉、生粉腌制拌匀。
4、锅内入油250cc，放入腌制好的香芋丁炸至外表发硬盛出沥油。
5、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入米饭、盐、胡椒粉、味精炒香，然后放入香芋丁一起炒匀。
6、再加入椰浆炒香。
7、撒上火腿末即可装盘。
POINT
1、香芋炸的时间不宜长，这......余下全文>>
一种甜点，外面是金黄色的酥皮，里面的心是紫色的很甜的香芋，这个糕点叫什么？ ？
香芋酥，油炸的，冻品
有谁吃过稻香村的香芋酥 ？
稻香村的香芋酥很好吃。
香芋酥的做法
食材明细
荔浦芋头550克
油皮：中筋粉180克
猪油或无盐黄油70克
糖粉30克
温水75克
芋头酱或芋头粉些许
酥皮：低筋粉170克
无盐黄油20克
糖份30克
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
1
芋泥：
将芋头去皮洗净后切成小块，蒸30分钟使其变得很软，将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和30克糖粉，用木勺捣成泥备用（这个时候做好的芋泥非常香，俺自己偷偷吃了几口，美名是试味道，看甜度够不够，但是差点吃得停不下来，呵呵），待凉后分成20个，约28克一个，搓圆备用。
2
油皮：
在180克中筋面粉（我家刚好没有中筋粉，我就用了高筋粉150克+玉米淀粉30克）中加入50克猪油和30克糖粉，一点点倒入温水和面。
面和好后加入芋头酱或芋头粉些许做上色用（我家没有，我用了约20克的紫薯代替），揉匀成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
3
将松弛好的油皮擀成长条，平均分成10份，并用湿毛巾盖在上面防止变干。（这个一定要盖，因为真的非常非常容易变干）
4
酥皮：在170克低粉中加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮。
5
芋头酥：
取1份油皮包住一份酥皮收口朝上然后擀成牛舌状再卷起来，然后盖上保鲜膜松弛15分钟（一定要松弛后才可继续）。
6
重复之前的动作一次，即将松弛好的卷压扁然后擀成牛舌状再卷起来，然后用刀从中间对切成两份。
7
取切开的面团切口朝上压扁擀圆。
8
反过来包入事先准备好的芋泥（即为切口的背面包芋泥噢），然后收口稍做整理。
9
烤箱220度预热，烤盘内铺油纸，将做好的芋泥酥放入烤盘内排好，放入烤箱中层以220度（原配方是180度，我家的烤箱温度偏低，所以我改为220度），烤25-30分钟即可（我用了30分钟）。
10
新鲜出炉的香芋酥真的好美，淡淡的紫，我真的好喜欢，做了20个，拿回老家，一下子就吃光啦，嬷嬷吃得好开心，说甜度适中，而且又软又绵。自己做的美食，得到家人的赞赏，这是最安慰，最值得开心的事
脆皮香酥芋头怎么做好吃 ？
食材明细
芋头300g
白砂糖约100g
葱2根
水50g
甜味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
脆皮香酥芋头的做法步骤
1
将芋头去皮洗净切成约1.5cm厚*8cm长的长条，油热后下锅煎。
2
煎至两面微微发黄沥干油捞出（如果不确定有没有熟可以用筷子找块厚一点的芋头戳一下，能轻松戳穿的就是熟了）
3
锅洗净，放入水和白砂糖煮熔。
4
白砂糖煮熔后放入炸好的香芋，翻炒均匀后放入葱花、起锅、完成。建议放凉一会再吃，更美味哦！（葱花可放可不放的，个人比较喜欢吃放了葱的）
金丝香芋酥的外面那层金丝是用什么做的 ？
金丝香芋酥：细心挑选天然芋头，芋头采用广西纯手工荔浦头，手工制作，饱满芋头粒粒可见，营养丰富，养生美食之选。外裹上等面包丝，香酥怡人，突破传统面包屑外裹层，色泽洁白，极富质感，线条细如发丝，油炸后呈金黄色表面，直击味蕾。
外面那层金丝应该是面包丝