万丰美食菜谱大全客家黄酒焖鸭的做法，客家黄酒焖鸭怎么做好吃 ？
用料
光鸭或切件 一只
姜片 适量
葱头 适量
原粒蒜头 适量
八角 两颗
盐 适量
柱候酱 适量
食用油 适量
胡椒粉 适量
客家焖鸭的做法
首先在热锅中放入适量的食用油，加入姜片，葱头，原粒蒜头爆香，接着将切件的鸭子放入翻炒，约五分钟。
再放入八角，柱候酱。继续翻炒。
再放入八角，柱候酱。继续翻炒。
这是加入八角跟柱候酱之后的效果图。
待鸭子炒出香味后，加入清水至覆盖鸭肉的范围。
放入适量的盐与胡椒粉。盖上锅盖，大火焖半个小时左右，至收汁
老酒炖鸭怎么做 ？
材料
主料：嫩鸭1只（如果怕太多可以用半只，所有调料减半）
调料：花雕酒200毫升，水500毫升，耗油2匙，糖少许，盐少许，鸡粉少许，当归1片
辅料：生菜1颗，水淀粉
做法
1、鸭子买回来收拾干净，抹点酱油，吊起来沥干水分。
2、起180度油锅，将鸭子表皮炸酥，沥净油。3、起砂锅将鸭子放进去，加入花雕酒及所有调料盖锅慢火炖煮（如果调料无法淹盖鸭子请先将鸭子背朝上焖一段时间后再翻面炖）至鸭肉酥烂。
4、生菜洗净焯水铺盘底，将鸭子起锅放在生菜上。
5、将剩余汤汁勾淀粉芡淋在鸭子上即可。
啤酒炖鸭好还是黄酒炖鸭好？？ ？
啤酒好。用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人
啤酒炖鸭好还是黄酒炖鸭好？？ ？
啤酒炖鸭好吃点还是黄酒炖鸭好吃？？吃的高手来说一下，顺便说下原因，灌水的绕路！！
客家酸荞焖鸭（鹅）怎么做好吃 ？
客家酸荞焖鸭（鹅）的做法步骤
1
鸭肉洗干净备用，酸荞装好同水备用，葱白少许，姜五片，蒜头三瓣，八角两个备用…
2
起一锅水，下两片姜水开下鸭肉…倒入啤酒（去骚味）略煮一会
3
捞出备用…
4
热锅下油，下八角，葱白，蒜瓣，姜片小火爆香…
5
倒入鸭肉炒微黄…
6
加入少许柱侯酱炒匀…
7
再放入酸荞头翻炒…
8
把酸荞汁也倒进去…
9
加入适量开水，这时调入少许鸡粉、盐、糖、酱油，大火焖中途翻翻
10
汁收的差不多就转去砂锅，
11
收汁出锅
炖鸭子黄酒放太多了怎么办 ？
倒点醋了
花雕酒香辣鸭怎么做 ？
用料
花雕酒或者啤酒 没过鸭肉的一半
土鸭 500g
指天椒 两根
大蒜 五瓣
酱油 50g
盐 5g
花雕酒香辣鸭的做法
买回来的土鸭先焯水
把2片姜片和少许料酒倒入水中待水沸后倒入鸭肉
焯几下后捞出
沥干焯过的鸭肉的水后开始腌制鸭肉
放盐和酱油腌制一小时以上
锅内倒油放入切好的蒜和辣椒爆香后倒入刚才腌好的鸭肉
翻炒到鸭肉开始炒出油往锅内倒入花雕酒
盖上锅盖中火焖（五分钟翻一次）
待汁差不多被收干就可以翻炒几下，铲上碟了～
小贴士
大蒜和辣椒酱油盐这些调味料可根据个人口味适量增减 当然重口的我两颗辣椒不能满足