万丰美食菜谱大全凉拌鸡腿菇的做法，凉拌鸡腿菇怎么做好吃，凉拌 ？
主料
杏鲍菇
300g
辅料
豆豉
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.杏鲍菇洗净。
2.切薄片。
3.放入开水里焯烫。
4.杏鲍菇变软后捞出控水。
5.放入豆豉。
6.放点生抽。
7.放盐调味。
8.拌匀盛盘。
鸡腿姑凉拌怎么做好吃 ？
用料
鸡腿菇 一个
青椒 两个
大蒜 两瓣
西红柿 半个
香葱 少许
盐 适量
醋 适量
麻油 少许
香油 少许
黑木耳 适量
凉拌鸡腿菇的做法
蒸锅上汽后，将洗净的鸡腿菇上屉蒸10分钟，盛出后晾凉备用。
青椒，大蒜，西红柿用火烤制断生，青椒烤的时候以这样微微起皮为最好，然后剥掉外皮就OK了，西红柿也一样……
鸡腿菇凉透之后撕成长条，配料切碎~如图~
加盐，醋，麻油拌匀后淋上少许香油，再撒上葱花~天热的话可以放进冰箱里再镇一会儿，这样直接吃也很OK~
小贴士
青椒烤的时候一定要注意，不要烤过了……烤成全黑的话，就放弃了重烤一个吧……剥好的青椒尽量不要用水洗，这样烤青椒的那种味道就会被冲淡了，烤的西红柿也一样，不过西红柿比较好掌握，外皮蜷缩之后就差不多了~
啊啊~还有啥~以后在补充吧……_(:3」∠)_
第一次做菜谱，不足的地方，大家多多指正……
对了，调味料都写的适量和少许，请根据各人的口味不用来自己掌握呀~
鸡腿菇凉拌怎样做好吃 ？
食材
主料
鸡腿菇
250g
辅料
麻油
适量
酱油
适量
醋
适量
辣酱
适量
步骤
1.鸡腿菇展示下
2.水里浸泡下
3.水烧开，鸡腿菇水里焯一下
4.捞起，放入酱油，醋，麻油，辣酱
5.凉拌一下
6.凉拌鸡腿菇做好了
小贴士
鸡腿菇水里面焯一下就能吃了
凉拌鸡腿的做法，凉拌鸡腿怎么做好吃，凉拌鸡腿 ？
食材明细
鸡腿4只
青红辣椒两根
花生米少许
葱少许
蒜头少许
盐适量
辣椒油3大勺
鸡精适量
生抽少许
糖少许
花椒粉适量
陈醋少许
麻辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度
凉拌鸡腿的做法步骤
1
将鸡腿煮熟，凉透后，撕成条状。最好是在冰箱里稍稍冰一下，这样会比较有口感
2
花生米用油炒过后，可以将油用来制作辣椒油。配菜可以用剪刀剪，比较方便
3
把鸡腿和配菜混合在一起，按顺序加入调料。1.盐，适量2.鸡精，少许3.生抽，少许4.糖，少许5.陈醋，少许6.辣椒油，3大勺7.花椒粉，适量。在加调料的同时，边加边拌，直至拌匀为止。简单可口的凉拌鸡腿就这样完成了
使用的厨具：不粘锅
鸡腿菇怎么搭配好吃？ ？
多菇汤
主料：
茶树菇,鸡腿菇,口蘑
制作方法：
1、口蘑和鸡腿菇切片。
2、小葱切段备用。
3、烧开一锅水，放入鸡腿菇先熬10分钟。
4、再加茶树菇再熬5-10分钟。
5、最后放入口蘑，大火熬上。
6、水开后后转小火熬半小时，很快就有蘑菇香味出来，起锅。
凉拌鸡腿肉怎么做 ？
凉拌鸡腿肉的做法步骤
1. 把葱段、姜片、蒜片放入锅中，加入水
2. 把鸡腿放入锅中，煮沸5分钟，盖上锅盖焖煮15分钟
3. 取出，纳凉
4. 把蒜蓉、糖、醋、酱油和香麻油调和（酱油、醋，量不要太多，不然就像我这样浪费啦）
5. 把纳凉的鸡腿撕块（或切块），撒上辣椒粉
6. 把酱汁淋上鸡腿肉，然后抓匀即可
鸡腿菇怎么吃？能用开到水烫吗 ？
砂锅鸡腿菇丸子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮砂锅鸡腿菇丸子的制作材料： 主料：鸡腿蘑(干)150克,猪肉(肥瘦)150克
辅料：鸡蛋清30克,油菜50克,虾米25克
调料：淀粉(玉米)10克,盐3克,醋2克,味精2克,酱油5克,大葱5克,姜3克,香油5克教您砂锅鸡腿菇丸子怎么做，如何做砂锅鸡腿菇丸子才好吃 1. 将猪肉洗净，剁成细馅装碗，加淀粉、蛋清、精盐、味精拌匀；
2. 将发好的鸡腿菇攥去水分，长的切一刀，短梗和伞保持原形不动；
3. 油菜心切3.5厘米长的段；
4. 海米（虾米）用开水泡好待用；
5. 葱、姜均切细丝；
6. 坐锅点火加清水烧开，放油菜焯一下取出，过凉，另换清水烧至六成热；
7. 将调好的肉馅挤成直径1厘米的丸子，氽至断生捞出；
8. 取砂锅放鸡汤，放入鸡腿菇、油菜心、海米、葱姜丝、精盐、酱油、醋；
9. 烧开后撇去浮沫，放味精找好鲜口，倒入丸子继续烧至熟，副料酥烂；
10. 食用前淋入香油即可。 小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡腿菇炒莴笋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒鸡腿菇炒莴笋的制作材料： 主料：莴笋100克,鸡腿蘑(干)150克,柿子椒30克
调料：盐2克,植物油15克,味精2克,蚝油10克,淀粉(玉米)10克,姜5克,大葱5克教您鸡腿菇炒莴笋怎么做，如何做鸡腿菇炒莴笋才好吃 1. 鸡腿菇洗净，切斜刀片；
2. 莴笋去皮，洗净切片；
3. 红椒去籽，洗净切片；
4. 锅内放油烧热，放入姜丝爆香，下鸡腿菇、莴笋、红椒、葱段翻炒；
5. 加盐、味精、蚝油炒至入味，用水淀粉勾薄芡即可。 鸡腿菇炖笋的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 祛痰食谱 肝炎食谱 更年期食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖 鸡腿菇炖笋的制作材料：主料：豆腐(北)250克
辅料：鸡腿蘑(干)50克,冬笋20克,油菜15克
调料：香油1克,盐2克 教您鸡腿菇炖笋怎么做，如何做鸡腿菇炖笋才好吃1.鸡腿菇洗净后沥干水分；绿菜叶洗净备用。
2.豆腐切成小块，以沸水略烫后捞出。
3.冬笋片以沸水略烫后捞出。
4.将鸡汤、鸡腿菇、冬笋片入锅同煮，烧沸后放盐、豆腐块和绿菜叶，最后淋入香油即可。 鸡腿菇炖笋的制作要诀：豆腐以嫩豆腐为宜；绿叶菜可依个人喜好选用，鸡汤适量。
小帖士-健康提示：
功效：通血，化痰，消食。
本品营养丰富，蛋白质丰富，并含有多糖类、维生素B1、B2、C等，适用于慢性肝炎。
中医认为：鸡腿菇性平味甘，有益胃、清神之功效。
鸡腿菇炒螺片的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 糖尿病食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：熟炒 鸡腿菇炒螺片的制作材料：主料：海螺500克
辅料：鸡腿蘑(干)200克
调料：大葱10克,姜5克,花生油80克,盐10克,味精5克,胡椒1克,料酒5克,香油5克,淀粉(豌豆)8克,醋8克 鸡腿菇炒螺片的特色：色彩明亮，口味脆鲜。 教您鸡腿菇炒螺片怎么做，如何做鸡腿菇炒螺片才好吃1.将鸡腿菇汆水后加入鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄片。
2.锅内加水烧开，放螺片汆水，捞出。
3.锅中加花生油烧热，用葱姜段爆锅，加料酒、螺片和鸡腿菇炒一下，加调味料后用湿淀粉勾芡，淋入香油，翻匀装盘即可。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素......余下全文>>
怎样做西兰花拌蘑菇才好吃 ？
食材明细
西兰花1个
鸡腿菇适量
胡萝卜1个
精盐适量
鸡精适量
香油适量
米醋适量
辣椒油适量
亚麻籽油适量
咸甜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度
西兰花拌蘑菇的做法步骤
1
做这道菜的材料。
2
西兰花洗净掰成小块，放到开水中焯烫一下（水中加入适量的色拉油和精盐）
3
焯烫好的西兰花放到冷水中。
4
把蘑菇放到开水中焯烫一下。
5
把切好的胡萝卜片放到开水中焯烫一下。
6
焯烫好的蘑菇和胡萝卜片放到冷水中去。
7
焯烫好的蔬菜控净水分加入适量的精盐。
8
加入适量的鸡精。
9
加入适量的亚麻籽油。
10
加入适量的香油。
11
加入适量的米醋。
12
加入适量的辣椒油，把所有的调料拌匀。
使用的厨具：煮锅
香菇鸡拌面的做法，香菇鸡拌面怎么做 ？
用料
主料
鸡腿2根
香菇1小把
凉面1半斤
洋葱1个
辅料
葱姜
适量
生抽
2勺
红辣椒
2个
八角
1个
桂皮
1块
香叶
2片
料酒
2勺
蚝油
1勺
淀粉
1小勺
油盐
适量
香菇鸡拌面的做法
1.
鸡腿先顺着骨头的方向切上一刀，再在鸡腿的小头端垂直转上一圈
2.
这样就可以沿着骨头将鸡腿肉完整的剔下来， 再切成小块
3.
鸡腿肉块放在碗中，加入葱姜、生抽、料酒、盐和淀粉， 抓拌均匀腌制一下
4.
烧热锅， 放入适量的油， 下入腌制好的鸡腿肉翻炒
5.
鸡肉翻炒变色后加入八角、桂皮、香叶一起翻炒几下
6.
大料翻炒几下后加入生抽和料酒进去翻炒
7.
倒入泡好的香菇和香菇水， 加盖煮上五分钟
8.
加入适量的蚝油， 大火收汁， 再加入点调味， 最后加入点红辣椒
9.
同时将铁板加入， 倒入少许油
10.
将洋葱丝铺在盘底
11.
微微发出香味后将煮熟的热干面放在洋葱上面
12.
再将煮好的香菇鸡放在面条表面
13.
吃的时候拌均匀
烹饪技巧
1. 剔鸡腿肉的方法： 先顺着鸡骨的方向划上一刀， 再垂直沿着鸡骨划伤一圈，这样就可以拎起鸡骨再沿着鸡骨将鸡肉剔下来；鸡腿肉去骨后切成小块， 加入葱姜、盐、生抽和料酒等先腌制一下；
2. 先煸炒鸡肉， 加入点大料， 再倒入香菇和泡过香菇的水， 一起煮熟， 最后加入点蚝油和盐等调味料收汁，注意汁不要收的太干，多留点汤汁拌面用；
3. 我用的武汉的热干面， 本身是熟的，用其他面须先煮熟备用；
4. 铁板先抹层油， 再平铺层洋葱， 洋葱出香味后就可以关火，再在上面铺上煮熟的面条，最后将烧好的香菇鸡连汤汁一起浇淋在面条表面。
熟食配方？ ？
熟食配方，教的地方有很多，不知你想学习什么熟食配方，是熏的熟食配方，还是酱卤的熟食配方，到娄国民熟食去学吧！不止教给你熟食配方，而且熟食味道好。