万丰美食菜谱大全如何自己制作奶油，要简单。 生奶油可不可以直接食用？ 奶油也有分生或熟的？ ？
自己根本做不了奶油，除非你能像川蛋器一样不停快速搅打牛奶10个小时，就算你能在家庭条件下也几乎不能成功.......你要是说打发淡奶油那倒是容易，在淡奶油里加点砂糖，不停搅打就能打发了。生奶油就是鲜奶油，翻译不一样而已，打发以后就可以给蛋糕做裱花了。什么重奶油，淡奶油，稀奶油全都是生奶油的一种。
在家怎么做熟奶油 ？
鲜奶油自己动手做！
材料：脸盆、打蛋盆、打蛋器、奶油枪、植物性鲜奶油、香草片、咖啡匙、花嘴、奶油袋、氮气瓶、砂糖、奶油刮刀。 程序：1.脸盆先放水再放入钢盆
2.加植物性鲜奶油
3.加糖
4.加香草片（用压汁器压碎）
5.开始打（用电动打蛋器）
6.即将完成
7.完成后放入奶油袋内
8.将鲜奶油挤在咖啡上即可
如何把生的奶油弄熟？ ？
材料： 无盐奶油 200g 水100g 牛奶100g 低筋面粉 150g 砂糖1/4小匙 盐1/4小匙 鸡蛋5个 蛋黄1个 鲜奶油 300g 事先准备： 把奶油放置，室温。卡士达酱预先煮好，冷却。 小技巧： 搅拌奶油和面粉时，快速拌成团以后，离火。若是离火后，依然有油水分离的情况， 只需不时搅拌一下，等待面糊不那么热时，自然会变成团喔。 作法: 1. 把奶油.水.牛奶，一起加热至滚烫 2. 边搅拌边加入面粉.砂糖.盐巴。 3. 熄火以后，用打蛋器，快速搅打至微温。 4. 一次一点点的方式，加入鸡蛋汁。 5. 搅拌至刮刀举起，面糊微微滴落，即可装入挤花袋 6. 在烤盘上，挤出3~4cm的直径后，沾水把面糊上的角角，压扁 7.涂上蛋汁后，进行烘烤，180~200度 / 15~30分钟 8.内馅部份，把鲜奶油打发至七分发。 9.加入冷却的卡士达酱，拌匀后，装入挤花袋里
自制淡奶油要煮熟才能吃吗？ ？
自制淡奶油
材料
4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋
做法
1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
生奶油怎么煮熟 ？
煮熟方法：
将生奶油搅拌同时加温，一段时间之后即可。
奶油蛋糕制作方法：
材料： 无盐奶油 200g 水100g 牛奶100g 低筋面粉 150g 砂糖1/4小匙 盐1/4小匙 鸡蛋5个 蛋黄1个 鲜奶油 300g
事先准备： 把奶油放置，室温。卡士达酱预先煮好，冷却。
小技巧： 搅拌奶油和面粉时，快速拌成团以后，离火。
作法:
把奶油.水.牛奶，一起加热至滚烫。
边搅拌边加入面粉.砂糖.盐巴。
熄火以后，用打蛋器，快速搅打至微温。
一次一点点的方式，加入鸡蛋汁。
搅拌至刮刀举起，面糊微微滴落，即可装入挤花袋
在烤盘上，挤出3~4cm的直径后，沾水把面糊上的角角，压扁
涂上蛋汁后，进行烘烤，180~200度 / 15~30分钟
内馅部份，把鲜奶油打发至七分发。
加入冷却的卡士达酱，拌匀后，装入挤花袋里
自制淡奶油的做法 ？
奶油，制法及名称较多。通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵。待其变酸后用木棍上下反复搅动，直至奶和油分离，漂浮在上面的白色油脂，撇出来就是奶油。用它拌食炒米或炒面鲜香可口。把这种奶油放入锅中加热并慢慢搅拌，还可熬炼分离出一种黄色的油脂，这就是黄油。黄油下面的沉淀物叫酥油渣。黄油是奶之精华，含有多种营养物质，经常食用可安心养神，润肺通络，明目增寿。 我不是很清楚你的意思是自己做奶油还是买回来奶油自己打发，所以全都列出来了。你可以作了奶油再打发，我们平时吃的很蓬松柔软的奶油是打发出来的效果。所以关键还是如何打发，奶油是可以买到的。当然你也可以自己做 自制奶油： 材料：食用油一公斤 奶粉/鲜牛奶二公斤 做法： 兑在一起 搅拌 制奶油膏： 将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。 打发奶油的问题： 我简单的总结一下偶自己的经验，不足的地方，请其他姐妹补充哈。 1）将买回的冻奶油，分成几份，分别放在保鲜膜里冷冻，这样，每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了。 （超级丑瓜备注：我认为，做8寸的蛋糕，用1/4块奶油就足够了。我今天用了1/3，太多了，还剩下一些。） 2)将所需的冻奶油（套着保鲜膜），放在冰箱冷藏中，解冻。顺便把干净的，无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。 3）待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，就可以拿出来准备打发了。 4）打之前，要准备一盆冰水，隔冰水打发奶油的效果比较好。 5）用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子，奶油由粘稠状，逐渐就变硬了，能轻易拉出尖角且不倒，就差不多了。 （超级丑瓜备注：因为这个奶油本身已经含糖了，所以不用再另外加糖打发了。如果你买的是淡奶油，那么就要酌情分次放糖打发了。） 打发大全（植物奶油、鲜奶油、蛋白、奶油和全蛋）ZT鲜奶油打发方法 1.将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。 〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。〕 2.用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。 3.鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。 4.继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。 5.打发完成的鲜奶油，即称为『泡沫鲜奶油』，应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。 6.打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。 7.打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。 8.打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙， 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，此时可再加入新的鲜奶油再重新打发，可得应有的可塑性状态。 9.打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。 持久稳固泡沫鲜奶油的方式有二： 1、加入吉利丁方式 : 每一杯的鲜奶油中，可加入一茶匙（5ml）的吉利丁和二大匙（30ml）热水。 先把吉利丁和热水搅拌至溶解，待冷却后备用，须保持液体状态。鲜奶油打至柔软耸立时，慢慢的加入吉利丁一起打发至完成阶段。 ......余下全文>>
裱花奶油的制作方法 ？
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了）不停搅拌至完全均匀，放置冷却。
把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅俯至浓厚的奶油状。
自制奶油需要弄熟吗？？急啊 ？
你说的那个就是忽悠，其实只是粘贴了一段做分蛋蛋糕的一个步骤，下面还有打蛋黄、加面粉、混合以及烤制等等步骤没有复制，但这和奶油没有半点关系。
奶油这个东西是普通家庭无法自制的，它分为天然和人造的，因为烘焙这种事在我们国家普及程度尚且不高，所以在我们身边的超市里奶油一般不太好买，但这也难不住广大热心烘焙的人们，身边的人都是在网上买这个东西。另外，西点和中式点心有不同的地方，就是配方的比例，老外做点心都离不开一个秤，这点对初学者尤其重要，严格按照配方的量去做，失败几率很低，希望你能做出完美的点心。
自制的淡奶油不是没熟吗，这样的话，要怎么用自制淡奶油呢？求厨艺好的的 大神举个例子 ？
下面给你介绍一下如何自制淡奶油：
第一、用温水浸泡鸡蛋5～10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。
第二、将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺）。
第三、继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖继续快速搅拌。
第四、同向打到有点稠的时候，再加一勺15g糖，继续打。
第五、同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。