万丰美食菜谱大全怎样做内脂豆腐？ ？
内脂⾖腐以β-葡萄糖酸内脂为凝固剂， 制作⼯艺简单，质地细腻洁⽩，保质期长 。其做法如下： 1、泡⾖。选⽤⾖脐(⾖眉)⾊浅、含油量 低、粒⼤⽪薄、粒重饱满、表⽪⽆皱⽽有 光泽的⼤⾖，洗净，在春、秋季⽔温10 ～20℃时，浸泡12～18⼩时；夏季⽔温3 0℃时，浸泡6～8⼩时；冬季⽔温5℃时 ，浸泡24⼩时。⽔质以纯⽔、软⽔为佳 。以⾖、⽔重量⽐1∶3为好，浸泡好的 ⼤⾖约为原料⼲⾖重量的2.2倍。泡好的 ⾖要求⾖瓣饱满，裂开⼀线。浸泡时间过 长，会影响出浆率。 2、磨浆。选⽤能进⾏浆渣⾃动分离的磨 浆机，粗磨、细磨2～3次，以尽可能提 ⾼⼤⾖蛋⽩的抽提率。磨浆过程中加⽔量 的多少决定内脂⾖腐的⽼嫩。做⽼⾖腐， ⽔与⼲⾖的⽐例是3～4∶1，做嫩⾖腐为 6～10∶1。第1次粗磨时，加⽔量为总加 ⽔量的30%。第2次调节磨浆机螺旋后进 ⾏细磨，加⽔量为30%。第3次的加⽔量 为40%，尽量把⾖渣⾥⾯的浆冲洗出来。 磨好的渣应⼿感细腻、⽆颗粒。 3、煮浆。把磨好的浆放在不锈钢制的煮 浆桶⾥，⽤蒸⽓煮⾄60～70℃时，放⼊ 浆重约0.3的⾷⽤消泡剂，把加热过程中 产⽣的泡完全消除。然后把浆煮沸腾后保 持3～5分钟。 4、冷却。煮好的浆冷却⾄35℃以下。 5、点脂(加凝固剂)。将β-葡萄糖酸内脂 ⽤少量冷开⽔溶解。做⽼⾖腐1公⽄浆加 30克内脂，嫩⾖腐1公⽄浆加24～30克内 脂。将溶解好的内脂加⼊冷却的⾖浆中缓 慢拌匀即可。 6、成型。将点脂后的浆倒进成型模中， 放⼊凝固槽。以80～85℃保温20分钟， 静置冷却即为成品
内脂豆腐的做法，内脂豆腐在定型盒子里怎么能完整的拿出来呀！ ？
1．泡豆 选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆。 2．磨浆 一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨共2次--3次，尽可能提高大豆蛋白的抽提率 3．煮浆，把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里，用蒸气将浆煮至60℃-70℃时放入约 0．3%的食用消泡剂，把加热过程中产生的泡完全消掉为止。然后继续加热把浆煮开，浆沸腾后 保持3分钟—5分钟把浆煮透。
4．冷却 把煮好的浆进行冷却，降温至 85℃以下。
5．点脂(加凝固剂) 先将β一葡萄糖酸内酯用少量冷开水溶解。用量：做老豆腐时1千克浆加30克内脂，嫩豆腐 1千克浆加24克—30克内脂。将溶解好的内脂加入已冷却的豆浆中缓慢调拌均匀即可。
6．成型 将点脂后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。
内脂豆腐的做法大全，内脂豆腐怎么做好吃 ？
主料
内脂豆腐
1盒
辅料
内脂豆腐
1盒
步骤
1.撕开豆腐盒子的膜。
2.将豆腐翻过来，在盒子上切两小口。
3.如果取不出，就吹一口气。
4.先将豆腐切片。
5.再将豆腐轻轻倾斜，切丝。
6.切完后放入水中侵泡。
内脂豆腐的做法大全,内脂豆腐怎么做好吃 ？
很快手的一道凉拌菜，清淡，清火去热，还可促进消化吸收，并且具有清肠功效，下面说一下内脂豆腐的做法。
食材食谱热量：33.2(大卡)
主料
内脂豆腐 1盒
榨菜 30g
方法/步骤
准备内脂豆腐、榨菜、青红椒。
将青红椒、榨菜切末备用。
内脂豆腐完整的从盒内倒扣出，将菜末放在上面。
将胡椒粉、醋、味极鲜、芝麻油、花椒油调成汁。
浇在豆腐与菜末上。
6
食用即可。
内脂豆腐怎么做方法最简单又最好吃, ？
内脂豆腐最简单的做法:整块放在盘中拿到蒸笼蒸五分钟取出,另取一碗放点蒜末'爆香好的肉末'鸡精'少许糖'生抽'香油,搅拌一下淋在豆腐上即可食用.
希望采纳
内脂豆腐怎么做好吃 ？
放点鲜酱油及葱、姜，鸡精，然后蒸
吃的时候象吃豆腐脑一样，特好吃。
考究点的再加点紫菜啊、虾皮啊、榨菜丝啊。。。这看你喜好了
美味、营养又不用怕发胖
怎样做好内脂豆腐 ？
内脂豆腐的吃法有哪些? 1 原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。 制法：豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。 2、核桃豆腐丸 原料：豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。 制法：将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。 3、琵琶豆腐 原料：南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。 制法：将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠，放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。 4、雪菜豆腐汤 原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。 制法：豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。 5.麻婆豆腐 原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。 制法:豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席。 特点:色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。 关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，装盘后不会出水。 6.一品豆腐汤 材料：嫩豆腐（250克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（60克）、味精（少许）、鸡蛋（3只）、精盐（少许）、水发竹荪（40克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（1碗） 做法： 一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散 。 二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸。 三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好。 7.泰式炸豆腐 原料：豆腐1块，炒脆花生80克，油600克。酸甜汁料：水14杯，糖1汤匙，青柠汁2茶匙，红椒粒1茶匙。 做法： 1、酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红 椒粒即成。 2、炒脆花生用刀压至细碎。 3、豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。 4、炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。 心得：青柠汁可用柠檬汁代替，花生放锅中慢火......余下全文>>
成块的内脂豆腐怎么做 ？
这个很简单啦，内酯豆腐很嫩容易碎，所以呢，豆腐小火煮一下或者蒸一下，拿出来放在盘里，上面浇上汁就行了，
清蒸内脂豆腐怎么做如何做好吃 ？
主料
内脂豆腐1盒 肉馅随意
青椒丁随意 虾仁少许
辅料
盐少许 酱油少许
清蒸内脂豆腐的做法步骤
1. 青椒、虾仁切丁，肉馅用橄榄油，生抽、少许盐、胡椒粉拌匀
2. 内脂豆腐划成小块倒入盘中
3. 豆腐上锅蒸5分钟，肉馅、青椒丁、虾丁炒熟，浇入整好的豆腐