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元宵怎么做好吃 小元宵怎么煮好吃

元宵的做法,元宵怎么做好吃,元宵的家常做法 ?

元宵的做法
材料
糯米粉600g猪绞肉200g葱末少许虾米少许酱油1大匙盐1小匙香油1小匙茼蒿菜少许香葱油1小匙冬菜1小匙柴鱼高汤粉少许芹菜末少许胡椒粉少许盐少许
做法
1
步骤1.猪绞肉加入葱末、虾米及腌料一起搅拌.
2
步骤2.同一方向搅拌,使肉馅有粘性.
3
步骤3.米筛倒些糯米粉,肉馅分成小圆球(约小汤圆大小),放进装糯米粉的米筛中.
4
步骤4.同一方向滚动,使肉馅沾粘糯米粉.
5
步骤5.将沾粘糯米粉肉馅过一下滚水,甩干水份.
6
步骤6.再倒回米筛中.
7
步骤7.继续滚动,使肉馅沾粘糯米粉.
8
步骤8.一直重复过滚水,甩干水份,再倒回米筛中,滚动,使汤圆沾粘糯米粉.
9
步骤9.约为7-8次的动作
10
步骤10.完成后,每一个元宵约兵乓球的大小.
11
步骤11.清水加入柴鱼高汤粉或鸡高汤皆可.
12
步骤12.放入香葱油后...水煮开
13
步骤13.把咸汤圆放入,煮到汤圆浮起来
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步骤14.加入冬菜
15
步骤15.最后加入茼蒿菜、芹菜末、胡椒粉、盐调味即可.

元宵芯要怎么做才好吃 ?

元宵节的主要吃食是元宵。元宵也叫“汤圆”、“圆子”。据说元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。   吃元宵的习俗源于何时何地,民间说法不一。一说春秋未楚昭王复国归途中经过长江,见有物浮在江面,色白而微黄,内中有红如胭脂的瓤,味道甜美。众人不知此为何物,昭王便派人去问孔子。孔子说:“此浮萍果也,得之者主复兴之兆。”因为这一大正是正月十五日,以后每逢此日,昭王就命手下人用面仿制此果,并用山楂做成红色的馅煮而食之。还有一种说法,元宵原来叫汤元,到了汉武帝时,宫中有个宫女叫元宵,做汤元十分拿手,从此以后,世人就以这个宫女的名字来命名。这两个传说不见史料记载,不足为信。   关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。从《平园续稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料的记载看,元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。因元宵节必食“圆子”,所以人们使用元宵命名之。   元宵在宋朝很珍贵,姜白石有诗“贵客钩帘看御街,市中珍品一时来,帘前花架无行路,不得金钱不肯回。”诗中的“珍品”即指元宵。   到了现代亦有与元宵节有关的故事。袁世凯在做了大总统之后心犹未甘,还想当皇帝,因美梦不能成真,终日烦恼。一日他的姨太太说要吃元宵,话刚一出口,就被袁世凯打了一个耳光,因“元宵”与“袁消”谐音,从此袁世就给手下的人下了个命令,以后不许再说“元宵”,而只能说“汤圆”。后来有人就此事写了一首打油诗:“诗吟圆子溯前朝,蒸化煮时水上漂。洪宪当年传禁令,沿街不许喊元宵。   元宵是用糯米粉做成的圆形食品,从种类上分,可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵,称“五味元宵”,意寓勤劳、长久、向上。   元宵的制作方法很多,南北方有很大的差异。南方做元宵时,先将糯米粉用开水调和成皮,然后将馅“包”好;北方做元宵,先把馅儿捏成均匀的球,放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃,不时加入清水使馅沾上越来越多的糯米粉,直至大小适中。元宵大小不一,大者如核桃,小者若黄豆。   元宵的吃法亦很多,可水煮、炒、油炸、蒸等。实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食,风味独特,宜于兹补。   元宵节除元宵这一具有代表性的节日食品外,各地还有许多其他的应节食品。   浙江浦江一带吃馒头、麦饼。馒头为发面,麦饼为圆形,取“发子发孙大团圆”之意。   台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹。糟羹用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟,再加入少许米粉,煮成带咸味的糊状食品。正月十五喝的糟羹为甜的,用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、桂圆等做成。   江北地区民间流传有“上灯元宵,落灯面,吃了以后望明年”的民谚。十人日落灯,夜晚吃面条。   (二)元宵制作   炸元宵   原料:   市售新鲜元宵500克,食油1000克,白糖少许。   制法:   1.用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。   2.锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。   3.在炸好的元宵上放适量白糖。   艺麻汤圆   原料:   适量的糯米、大米,适量的白糖......余下全文>>

炒元宵的做法,炒元宵怎么做好吃,炒元宵的家常做法 ?

炒元宵的做法
主料
糯米粉
250g
温水
200g
辅料

适量
白糖
适量
步骤

1.备好糯米粉

2.将200克温水倒入250糯米粉中,记住:水不要一次性倒入

3.揉成一个大的光滑面团

4.在大面团着,随意揪下二块差不多大小的面团,也叫:剂子(大概8~10克左右)

5.放在两只手的手心里,用手握几下,剂子变圆了

6.将两个小面团放在左手上,双手合起来夹住面团,来回搓几下,几秒钟后变成光滑的小元宵

7.元宵不一会就全部搓好了

8.锅烧热后,倒入色拉油烧一会,晃二圈,让过油面积增大

9.转中火,将元宵一个个地滑入锅中

10.边滑入元宵,边轻轻地晃动炒锅,防止元宵粘连在一起

11.用竹筷频繁地转动元宵,防止元宵黏在一起

12.随着温度不断长高,面团逐渐蓬松,形状也由圆形转变为椭圆形了

13.等四周都变金黄了,就可以关火了

14.装盘

15.撒点白糖在上面,非常松软好吃

汤圆怎么做才好吃的制作小窍门 ?

和面
1、通常一两汤圆粉可以包5个汤圆,和面时面与水的比例约为3比1。
2、由于汤圆粉黏性较强,一般用温水和即可,和好面后直接包馅,不用醒面。
做馅
1、汤圆馅可以随心所欲,传统的有芝麻馅、花生馅、豆沙馅,新派一些的可以做成肉馅、水果馅。
2、自制汤圆馅虽然比从超市里直接购买馅料麻烦一些,但糖分、油量可以自己控制,“绿色”、“天然”是可以保证的。
调汤
1、通常煮汤圆都用清水,因为这样更能突出汤圆本身的滋味,否则有喧宾夺主之嫌。
2、如果想吃得有情调些,可以在汤里加入果汁、花瓣等。

小元宵的做法,小元宵怎么做好吃,小元宵的家常 ?

1、糯米粉加白砂糖,加入温水和面。
2、在盘子上抹一层干粉,用手搓小团面粉成小圆。
3、开水沸腾后放入小元宵,飘起来的时候就好了。
4、捞出汤圆,倒出大半的元宵水,放入干桂花、白糖煮沸。
5、再把小元宵到回锅中,搅拌均匀,盖上锅盖由着桂花的香味弥漫出来再关火。这时候的桂花,想起扑鼻啊~

油炸元宵怎么做好吃,油炸元宵的家常做法 ?

1.在超市买的一袋元宵。

2.倒盆里化上。

3.待元宵都化透了准备炸。

4.在锅里倒一大勺油。

5.把元宵倒入锅中。

6.一面煎至金黄色翻至另一面炸,直至全部炸熟。(要注意开中火炸,火大容易炸糊)

7.炸好的元宵装盘。

煎元宵的做法,煎元宵怎么做好吃,煎元宵的家常做法 ?

准备好汤圆 不用解冻

热锅放油,小火,用筷子不停翻转汤圆防止粘锅过黏在一起,煎至金黄即可出锅,

金黄色出锅,我的糊了哈哈,不过挺好吃

小贴士可以加番茄酱 水果酱

怎么煮元宵才会更好吃 ?

开水下:水烧开后,把元宵放入锅内,用勺子轻轻推开,让其旋转几周不粘锅壁。慢水煮:待元宵浮起后,迅速改用慢火。否则,元宵不断翻滚,外熟内硬不好吃。点冷水:煮的过程中,每开一次锅加少量冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之。这样煮出的元宵质软不硬,甜粘好吃。及时煮:生元宵的糯米粉含水量较多,久放会变质,受冻易煮破。元宵最好现做现吃,放置别超过3天,一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。现买的速冻元宵也要及时吃掉,最好不要存放一周以上。另外,品尝元宵时无论水煮,还是油炸,均要使元宵熟透。在油炸元宵时最好在元宵上扎一些小孔,防止元宵爆裂而烫伤。

元宵饼的做法,元宵饼怎么做好吃,元宵饼的家常做法 ?

主料元宵适量 辅料芝麻适量
步骤
元宵饼的做法步骤11.,适当放油。元宵放进电饼秤里,咯一半熟。
元宵饼的做法步骤22.制成原型。恩扁。
元宵饼的做法步骤33.撒上芝麻,出。

汤圆的正宗做法,汤圆怎样做才好吃的做法步骤 ?

用料
主料

糯米粉200克

辅料
花生仁(生)200克
核桃(干)30克
红糖20克
猪油(炼)15克
汤圆的做法
1.准备好原材料

2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮

3.将花生和核桃仁切细

4.锅里放入白芝麻干炒,炒熟

5.加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干

6.元宵的馅料就做好了

7.用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团

8.取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满

9.收口,然后搓成光滑的汤圆

10.放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟

11.出锅了,非常美味

烹饪技巧
1、做馅料时猪油不要太多,糖也不要太多,否则会腻,猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜;
2、和面要用烫水,少点少点加;
3、面要使劲揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太湿,否则做好的汤圆容易瘪;
4、加入馅料后搓汤圆要轻轻搓,不能太薄,否则容易穿;
5、水待开时下汤圆,全部做好后火稍大,但不能开太大,否则汤圆外形不好;
6、不要拿勺去搅拌锅里,直接转动锅。

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