新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

大金枪鱼怎么做 冷冻金枪鱼的做法大全

切开大金枪鱼的做法,切开大金枪鱼怎么做好吃 ?

清蒸金枪鱼 材料 金枪鱼,葱,姜,红辣椒,酱油 做法 1.鱼去腮去肚洗净两面划各划两刀,洒些盐腌10分钟后洗干净。 2.鱼放在盘上淋上酱油,锅中烧开水,放入鱼蒸10分钟。 3.蒸鱼的同时将葱、姜、辣椒切成丝,放入盐水里浸一下。 4.将葱,姜,辣椒

金枪鱼太大了分段吃的,怎么做好吃呢? ?

清蒸金枪鱼材料
金枪鱼,葱,姜,红辣椒,酱油
做法
1.鱼去腮去肚洗净两面划各划两刀,洒些盐腌10分钟后洗干净。
2.鱼放在盘上淋上酱油,锅中烧开水,放入鱼蒸10分钟。
3.蒸鱼的同时将葱、姜、辣椒切成丝,放入盐水里浸一下。
4.将葱,姜,辣椒丝撒在熟的鱼上,炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即可。

大目金枪鱼怎么做好吃 ?

鱼去腮去肚洗净两面划各划两刀,洒些盐腌10分钟后洗干净。
鱼放在盘上淋上酱油,锅中烧开水,放入鱼蒸10分钟。
蒸鱼的同时将葱、姜、辣椒切成丝,放入盐水里浸一下。
将葱,姜,辣椒丝撒在熟的鱼上,炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即可。

新鲜金枪鱼怎么煮 ?

金枪鱼的菜谱
  1、金枪鱼、蔬菜大拼盘(1)将金枪鱼肉切成宽5-6厘米、厚1米的片状待用。(2)将芜菁去皮后切成薄片,稍加盐,取嫩叶稍煮,再与芜菁一起搅拌,将小红萝卜切片,稍加盐。将嫩黄瓜切成易食用的片状,稍加盐。
(3)将芝麻酱与豆瓣酱油搅拌,然后再加入其他调味品。(4)将1、2项盛盘,再浇上芝麻酱调料。
  2、柠檬味的金枪鱼肉圆拼盘(1)金枪鱼生鱼片400克、山药300克、西红柿1个(大)、黄瓜2根、萝卜丝80克、芥末2小匙、胡葱4根(切段)、色拉油、柠檬汁、多味辣椒待用。(2)先用纸巾去除金枪鱼肉中所含的水分(约30分钟)。(3)在平底锅中预热2大匙色拉油,将1项的鱼肉用中火烤至轻度变色。(4)将柠檬汁和萝卜丝搅拌,制成鱼肉酱,再放入冰箱中冷却。(5)山药去皮,切成丁,浇上柠檬汁,西红柿去皮去籽,切成丁,把黄瓜去皮后切成1厘米直径的圆片。(6)把3项中的鱼肉酱团切成大小适中的肉圆,盛于盘中,再制备萝卜丝、芥末、胡葱以及辣椒,再配上4项的辅料。
  3、金枪鱼卷大葱(1)用金枪鱼生鱼片300克、大葱1根、蘸汁蒜末1小勺、调料酱1小勺半、酱油3大勺、砂糖、酒各1大勺待用。(2)将金枪鱼切成宽5-6厘米、厚5毫米的薄片,再放入调料汁中浸15分钟。(3)将大葱切成6-7厘米的细丝,然后再用1项中的金枪鱼肉卷起来。盛盘后洒上香菜。
  4、烤金枪鱼盖交饭(1)热米饭4碗、金枪鱼生鱼片200克、紫菜、芥茉各适量待用。(2)用刀将金枪鱼肉切碎,然后用蛋黄和加热后的酱油搅拌调匀。(3)大碗盛饭,再浇上鱼肉制品,撒上紫菜片,浇上芥末。

如何做金枪好吃,我家有半条很大的金枪鱼不知道怎么做好吃,请指教,谢谢了。 ?

姜葱炒

金枪鱼怎么杀 ?

如刀口切入过深:通常在金枪鱼的胸鳍后部有动静脉两条血管,再进行海水沐浴,操作时应注意1.避免鱼蹦跳。这一操作旨在破坏鱼脑的软骨。
5.头后部的销钉插入,会造成大面积肌肉的损坏,用水管将海水由此灌入,然后从鱼鳃上部直切断鳃,贴在腹腔内壁的一层膜也要取出。即使鱼在水中已经死亡。
4.切断心脏前的头动脉,双手按住鱼眼,以免造成体内淤血。
3.切断胸鳍后部血管,之后立即放血,使产品感观良好,用小匙将鱼鳃内部骨头上附着的杂肉剁掉,对个体较大的鱼:用锋利的刀在腹部从肛门剖开至胸鳍,长4厘米:销钉插入的在排血处理结束后进行的。淤血以后,必须从尾部向头部刷洗,造成浪费:刷洗鱼体时,从胸鳍分离出后将两条血管切断,鱼鳃后部切的块要尽可能大:通常用锋利的刀在背鳍倒数第3第6节之间切断:放在地毯上。
6.去内脏和鳃,血是否排净以尾部为准、操作,并用海水冲洗腹腔切鳃是将鱼鳃骨膜沿鱼鳃边缘剖开。
7.洗涤:鱼上甲板以后。
2.切尾。处理的方法是,然后进行排血,但不能将鱼鳃内的肉刮破,或是用锤击鱼的头部,也必须进行上述动作,用海水冲洗干净:将心脏前的头动脉切断,为防止切断后的尾部过细。去鳃后,最好是刀沿鳃内侧平推到触及骨头为止,,切断的刀口深5厘米,但注意不要打破。排血将鱼鳃内膜割一个洞,不能让它蹦跳,保冷,到基本无血为止。销钉插入的位置在头部的内点或凹陷处或鱼眼上方的头顶部,用海水冲洗鱼体,取出鱼的内脏,然后分别由准备室到结冻室制冰衣,防止鱼体温度上升,尤其在腹部,使鱼处于死亡状态,血会侵入内部肉里,去鳃时,要在倒数4与5节之间,去掉部分鳃,切的程度要适当,使商品鱼达到优质高价要求

金枪鱼的吃法 ?

金枪鱼好像都是西餐或日式料理中多见,生吃的方法是经典的 但是你敢自己做吗?呵呵 估计用传统中式烹饪方法也是不错的 借鉴大黄鱼 带鱼鳊鱼的烹制方法就可以了 不过还是列几个方法: 要特别主要刀的加工切法 影响口味!
还有高端的http:/...001969

金枪鱼寿司
材料:
超低温金枪鱼 ....................... 300克
白饭 ...................................3杯
白醋 .................................1/4杯
糖 ...................................1茶匙
盐、味精.............................各少许
黄瓜、葱...............................酌量
寿司海苔

作法:
1.超低温金枪鱼经解冻后,切成手指粗细长条。黄瓜也切成长条,白饭趁热是拌入白醋、糖盐及味精,拌匀后吹冷备用。
2.寿司竹廉上放海苔,在铺上四汤匙白饭,把饭压平,放上金枪鱼条及黄瓜条,卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状,取出寿司竹片即可。
注:寿司种类繁多,也可以直接将生金枪鱼片铺在白饭上或绞碎鱼肉放在饭团上。

金枪鱼生鱼片两式

材料:
超低温金枪鱼
日式配料: 中式配料:
山葵粉............2汤匙 白萝卜丝、胡萝卜丝、葱丝、
水................1汤匙 姜丝、香菜、炸花生米屑、
白萝卜丝...........酌量 炸薄脆片、综合调味料

作法:
1.将超低温金枪鱼解冻。
2.解冻至金枪鱼肉周围已软,中心部分仍硬时,即可切片。切片十分钟后食用,口感最佳。
3.日式生鱼片以山葵粉、水及酱油配白萝卜丝食用。
4.中式吃法:白萝卜丝垫在鱼片下,周围用香菜、炸花生米屑、炸薄脆片,淋上综合调味料拌匀食用。

味噌金枪鱼排
材料:
金枪鱼排..............2片
味噌..................3汤匙
酒....................2汤匙
糖....................2汤匙
水....................4汤匙

作法:
1.金枪鱼排洗净擦干。
2.将味噌等调味料及水在碗中调匀,放入金枪鱼淹泡。
3.烤盘上先铺好铝箔纸,纸上涂少许沙拉油,将金枪鱼排防于纸上移入烤箱。大火烤8分钟后将鱼排翻面,再烤5分钟,至鱼排表面有少许焦黄即可。
注:金枪鱼排在烤之前,应先将味噌调味料除去(但不要用水洗)以免烤时容易烤焦。

香酥金枪鱼排
材料:
金枪鱼排................4片
油......................2杯

作法:
1.冷冻金枪鱼排不需解冻,取出便可直接油炸。
2.锅中将2杯油烧至8分热,放入金枪鱼排,用小火炸。金枪鱼排放入后不要翻动,约炸3分钟后,便可翻面再炸。
3.约炸4分钟后,可开大火再炸半分钟,见金枪鱼已呈金黄色,便可捞出。
4.附上番茄酱粘食。

金枪鱼三明治
材料:
金枪鱼罐头...........1罐
沙拉酱............余下全文>>

黑椒金枪鱼怎么做 ?

黑椒金枪鱼的做法
用料
金枪鱼 500g
九层塔 2g
香菜 香葱 适量
1金枪鱼切小块
2表面涂上黑胡椒
3放入橄榄油
4油温适中
5把金枪鱼表面煎成金黄色
6撒适量盐和九层塔 香菜 香葱
7就大功告成啦

金枪鱼有多大,金枪鱼能长多大 ?

一条50千克重雌鱼金枪鱼有8个品种,最明显的莫过于蓝鳍金枪。因此国际间开始管制金枪鱼的捕捞,最大的体长达3,其中多数品种体积巨大、活动及渔民们的过度捕捞.5米,重达600至700千克,而最小的品种只有3千克重。鲔鱼的繁殖能力很强,每年可产卵500万粒之多。金枪鱼是一种很受欢迎的海产,经济价值高。由于各国政策,已对它们的种群数量造成威胁,但成效相当有限

金枪鱼的吃法 ?

金枪鱼好像都是西餐或日式料理中多见,生吃的方法是经典的 但是你敢自己做吗?呵呵 估计用传统中式烹饪方法也是不错的 借鉴大黄鱼 带鱼鳊鱼的烹制方法就可以了 不过还是列几个方法: 要特别主要刀的加工切法 影响口味!
还有高端的 forums.ebay.com.cn/thread.jspa?threadID=600001969

金枪鱼寿司
材料:
超低温金枪鱼 ....................... 300克
白饭 ...................................3杯
白醋 .................................1/4杯
糖 ...................................1茶匙
盐、味精.............................各少许
黄瓜、葱...............................酌量
寿司海苔

作法:
1.超低温金枪鱼经解冻后,切成手指粗细长条。黄瓜也切成长条,白饭趁热是拌入白醋、糖盐及味精,拌匀后吹冷备用。
2.寿司竹廉上放海苔,在铺上四汤匙白饭,把饭压平,放上金枪鱼条及黄瓜条,卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状,取出寿司竹片即可。
注:寿司种类繁多,也可以直接将生金枪鱼片铺在白饭上或绞碎鱼肉放在饭团上。

金枪鱼生鱼片两式

材料:
超低温金枪鱼
日式配料: 中式配料:
山葵粉............2汤匙 白萝卜丝、胡萝卜丝、葱丝、
水................1汤匙 姜丝、香菜、炸花生米屑、
白萝卜丝...........酌量 炸薄脆片、综合调味料

作法:
1.将超低温金枪鱼解冻。
2.解冻至金枪鱼肉周围已软,中心部分仍硬时,即可切片。切片十分钟后食用,口感最佳。
3.日式生鱼片以山葵粉、水及酱油配白萝卜丝食用。
4.中式吃法:白萝卜丝垫在鱼片下,周围用香菜、炸花生米屑、炸薄脆片,淋上综合调味料拌匀食用。

味噌金枪鱼排
材料:
金枪鱼排..............2片
味噌..................3汤匙
酒....................2汤匙
糖....................2汤匙
水....................4汤匙

作法:
1.金枪鱼排洗净擦干。
2.将味噌等调味料及水在碗中调匀,放入金枪鱼淹泡。
3.烤盘上先铺好铝箔纸,纸上涂少许沙拉油,将金枪鱼排防于纸上移入烤箱。大火烤8分钟后将鱼排翻面,再烤5分钟,至鱼排表面有少许焦黄即可。
注:金枪鱼排在烤之前,应先将味噌调味料除去(但不要用水洗)以免烤时容易烤焦。

香酥金枪鱼排
材料:
金枪鱼排................4片
油......................2杯

作法:
1.冷冻金枪鱼排不需解冻,取出便可直接油炸。
2.锅中将2杯油烧至8分热,放入金枪鱼排,用小火炸。金枪鱼排放入后不要翻动,约炸3分钟后,便可翻面再炸。
3.约......余下全文>>

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 大金枪鱼怎么做