万丰美食菜谱大全抹茶麻薯面包的做法，抹茶麻薯面包怎么做好吃 ？
食材
主料
高筋面粉
250g
水
110g
鸡蛋
1个
盐
3g
糖
35g
酵母
2.5g
黄油
25g
抹茶粉
10g
辅料
糯米粉
70g
玉米淀粉
20g
糖
35g
牛奶
120g
黄油
10g
红豆沙
适量
步骤
1.水，蛋，盐，糖，高粉，抹茶粉，酵母依次放入面包机揉面
2.20分钟后加入软化的黄油继续揉
3.揉到扩展阶段即可
4.面团收圆放盆里发酵到两倍大
5.发酵时做麻薯:糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶混合均匀
6.倒入容器上锅蒸15分钟左右（用浅点的容器才熟得快）
7.趁热加入10克黄油充分混匀
8.其实跟我做糯米糍的做法一样，麻薯做好放冰箱冷藏备用
9.豆沙提前做好，就是将豆子煮熟滤干水份，稍微压碎加糖炒干就是了
10.发好的面团排气后均分成4等份
11.取一份面团擀开，麻薯用戴手套拉开使它稍比面团小，放上去，再铺一些豆沙
12.先将一侧往中间折回
13.再将另一侧叠过去
14.捏紧收口，不然麻薯受热容易爆浆
15.全部做好就可以放进烤箱二发了
16.发到两倍大，表面筛高粉，用刀片割几道口子
17.入预热好的烤箱，180度中下层烤20分钟
18.好好吃，下次做要double麻薯才过瘾
小贴士
原方子用的青岚抹茶粉15克，我只有若竹，并减少了量，不太喜欢太浓郁的哈
我用的一个鸡蛋是52克的
原方子水量120至130克，我按实际情况调整为110了
红豆麻薯面包怎么做 ？
用料
面团'の
高筋面粉 230g
水/牛奶 110g(根据自己面粉的吸水性增减)
鸡蛋 1个
橄榄油/黄油 5g
酵母 3g
麻薯の
水磨糯米粉 75g
澄粉 10g
玉米淀粉 15g
糖粉 15g
牛奶/水 120ml
炼乳 5g
黄油 10g
糖 12g(麻薯层和豆沙都甜，所以面粉适度少糖)
盐 3g
红豆沙の
红豆 100g
黄冰糖和红糖 40g
红豆麻薯包的做法
面团部分除了酵母外，全部加入面包机桶里和面15分钟。再把酵母加入，再次搅拌和面，发酵。全程约两小时。
在面包机和面发酵过程中，开始制作麻薯。
除黄油外，把麻薯材料全部混合后均匀搅拌成糊状即可，可以流动的糊状，太糊了口感会没那么香糯。
黄油加热成液体后均匀搅拌入糊。
将步骤二中的糯米粉糊上蒸笼大火蒸熟至无液体流动，约20分钟。
放置至自然摊凉。
麻薯这就算基本成型了!是不是很简单哈哈哈哈!
面团一次发酵后从面包桶内取出，垫子上撒好手粉(粘米粉)，手揉面团排气后，将面团等分。
用擀面杖将等分后的面团擀条状，请带上一次性手套沾水后挖小球摊凉了的麻薯，一点点的用手指均匀平铺到面团上，尽量抹均匀，不厚不薄的烤出来才刚刚好！
(这步骤其实挺考验耐心和细心的!!)
在麻薯层上均匀抹上一层红豆沙。
也不要抹太厚了，要不卷起来内陷过多对之后的面包二次发酵有点小影响，凡事适量就好。
插播一个自制红豆沙大致思路：
红豆先泡上水4小时，然后小火慢熬至红豆煮烂，加入糖。
大火收掉过多的水分。
用钢勺捣烂成沙。
(看上去是不是很简单！但是！如果你有料理机或破壁机请直接使用自动化电器搅拌！成品不但更细腻！也省下大量时间！所以说！科技改变生活好么！)
把抹好麻薯层和豆沙馅儿的面皮卷起来，留好间距摆烤盘。
为了吃上一口新鲜出炉的麻薯包，可以将此半成品放入冰箱冷藏，次日早起取出进行再发酵，
送入烤箱，上下管180度，20分钟。
啊～～～～
满屋子的面包香到处飘啊飘～～～
小贴士
为了节省机械作业或耗时费力不讨好的时间，（包括但不限于：和面团，发酵，红豆破壁成沙等。）除烤箱外请考虑入手：大功率面包机或厨师机；料理机或破壁机。
这次做的原味麻薯，在这个基础上可以添加可可粉，抹茶粉等做出不同口味嗷～
同理面团，可添加各种天然调味做出不同口味；
同同理内馅儿，其实这次我还做了栗子馅儿滴也好吃爆了哈哈哈！
麻薯夹心抹茶软欧怎么做 ？
用料
抹茶面团
高筋粉 270克
科麦抹茶粉 15克
盐 3克
糖 50克
鸡蛋 40克
水 120克
黄油 20克
发酵粉 4克
麻薯部分
水磨糯米粉 140克
玉米淀粉 40克
牛奶 250克
糖 60克
黄油 20克
夹心馅料
葡萄干
夏威夷果
原味瓜子仁
蜜豆
麻薯夹心抹茶软欧的做法
按照做面包揉面的方式， 把面团揉好一发
将麻薯部分的材料除黄油外搅拌后蒸20分钟，冷却后揉入黄油
一发结束后将面团分成三份，整形排气后松弛5分钟
擀成牛舌状将麻薯铺至上面，撒葡萄干，蜜豆，坚果等，我这里竟然又忘记拍图，如果拍了，场面是相当震撼的，因为馅料多的无以复加
卷起来收口，尽量收紧，以免膨胀后爆开
38度发酵70分钟，烤盘下放一碗热水保持湿度
发酵好后，便面撒粉，割包
180度25分钟，如果想保持抹茶的颜色，直接加盖锡纸即可
怎样做麻薯夹心可可软欧的新浪博客 ？
用料
可可面团
高筋粉： （高筋粉200+全麦粉50g）或者高筋粉250g
法芙娜可可粉： 15g 或者（青岚抹茶15～18g）
盐： 3g
糖： 35g
酵母： 4g
黄油： 25g
鸡蛋： 一个
水： 120～130g （根据鸡蛋大小适当调整）
麻薯用料
水磨糯米粉： 70g
栗米粉（玉米淀粉）： 20g
牛奶： 120g
糖： 30g
黄油： 10g
夹心部分 红豆沙（有红豆颗粒的口感更好），少量葡萄干核桃碎
麻薯夹心可可（抹茶）软欧的做法
将面团材料混合搅拌均匀揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段。然后将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑，发酵至两倍大。
发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右，表面凝结没有液体即可。取出容器放至温凉，加入黄油全部揉匀吸收。（不要偷吃不然卷的时候就不够了！٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و建议按比例多做一些，1.5倍最好吃。 ）加盖保鲜膜冷藏备用。
台面撒干粉将发酵好的面团分成三份，排空气擀成长方形加盖保鲜膜松弛一会，麻薯取出分成等量三份，手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。将红豆泥均匀抹在麻薯上，撒上葡萄干和核桃碎。卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，二次发酵至两倍大。
烤箱预热180度，表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。烤20分钟，注意观察上色！
面包体本身口感就很好，也可以做成抹茶味，麻薯内馅组合丰富，加入可可，抹茶，或者别的点心馅料。也可参考全麦杂粮乳酪面包的内馅。这款软欧整体口感不会很甜 ，淡淡的清甜。还有很多市售的红豆沙口感偏甜，请依口味自行调整用量。
(๑╹ڡ╹)╭多种口味内馅，保鲜袋室温保存三四天都是软的。及时吃不完请冷冻保存！