万丰美食菜谱大全请问：如何腌制糖醋藠头 ？
藠头营养丰富，是一种能够降脂消炎，预防心血管类疾病的保健菜。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。
我们都爱吃这玩意，一次夹几个出来吃，是下饭佳品，剩下的继续密封保存，可以吃多次。
夏天应季菜，赶紧吃，过了季节就没了。
做法也超简单的。
羊子
创建于 2013-04-29
用料
藠头 200g
醋 6勺
白糖 8勺
盐 3勺
凉开水 适量
做法
1
事先倒一碗开水放凉，或者用纯净水。
2
藠头扯掉绿芽，切去根部，洗净沥干水分。
3
准备一个密封容器，放入藠头，加入醋，白糖，盐，最后补加入凉开水至刚没过藠头即可。
4
夏天天气比较热，把容器密封后放入冰箱冷藏保存为佳，泡5~7天，入味后就可以食用了
腌藠头怎么做好吃，腌藠头的吃法 ？
食材明细
瘦肉200克
腌藠头100克
油适量
盐适量
姜适量
辣椒适量
生抽适量
味精适量
酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
腌藠头炒肉的做法步骤
1
瘦肉洗净后切成薄片备用。
2
腌藠头切成片，姜切片，辣椒切段备用。
3
炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、姜片煸香。
4
放入肉片翻炒熟。
5
放入藠头翻炒一会。
6
放入生抽翻炒均匀。
7
放入盐、味精翻炒均匀。
腌藠头的做法，腌藠头怎么做好吃，腌藠头的家常 ？
1.首先洗净藠头和辣椒！
2.购买辣椒
3.洗净辣椒和藠头，藠头泥很多，需要多清洗几遍
4.洗净辣椒
5.清洗干净沥干水分
6.晾晒辣椒
7.晾晒藠头
8.晾晒干水分后，放入无油，无水的盆子里
9.剁碎辣椒
10.准备好的盐和酒
11.放入盐在盆里，拌匀
12.放入酒，拌匀
13.装入准备好的土罐中，压实
14.罐口加水，放在阴凉处，两个月后就可以吃了！
怎样淹酸藠头的方法 ？
若之如初见9953 | 二级
原辅料配比】
藠头2kg;白砂糖200g;醋精80g
流程：
藠头→整理→清洗→腌渍→成品
【制作步骤】
（1）选用新鲜的藠头，洗去泥沙，切瓣，在阳光下晾晒至蔫，放入干净的容器内。
（2）将白砂糖放入500g水中，加热溶解，冷却后再加入醋精，搅拌均匀。
（3）将糖醋液倒入装骇藠头的容器里，加入适量的冷开水，以没过藠头为准，搅拌均匀，盖上盖子，密封坛口。腌渍入味即可食用。
【质量特点】
色泽洁白，酸甜可口。
【注意事项】
贮存环境的温度应在15℃以下。 醋精是我们通常用的醋的浓缩，放一点就很酸了，通常我们用于腌制酸野，也就是酸东西参考资料：中国酱泡菜网
藠头的腌制方法10斤藠头和5斤辣椒一起要多少盐和多少糖 ？
川味腌制法 蕌头是 南方特有的稀缺蔬菜，与蒜葱等同属辛香类蔬菜。如果与朝天椒混合一切腌制，味道奇美不凡。
1.首先，将蕌头与朝天椒洗净，控干水份待用。
2.准备烧开水15斤左右，冷却后，选家里的优质大米3斤在开水里面淘一下.
3.把淘米水装入坛，里面加1.3斤盐（疙瘩盐），花椒50克，冰糖500克，嫩姜 3斤（切片）。
4.最后把藟头、朝天椒一并装入坛，这里要注意 所有的入坛后，淘米水的水位要超过腌制物。上面压块石头。
5.选择晴好的夜晚，把菜坛放在外面，坛子口要敞开过夜，连续两个晚上即可，然后封坛搬入储藏室内。15日后即可开坛食用。
希望我的回答能够给你带来帮助
如何腌制荞头又快又好吃 10分？
藠头，也叫荞头。其腌制的口味有很多种，如咸藠头、甜酸藠头、一般腌藠头、伏藠头、甜藠头等等。饥的腌法需要的时间较长，如一般腌藠头、伏藠头，所需时间都在45天至两个月不等。现介绍一种甜酸藠头的做法供您参考：
配料的比例：藠头5斤，白糖1斤，盐半斤，醋2斤。
制做的方法：将藠头清洗干净，放入盐水中浸泡7天，捞出后控干，再同其它配料一起装入容器（或小坛子）中密封。20天后即腌制好了。用这个方法腌制的藠头口感甜中有酸、脆嫩无渣。
请问糖醋藠头的制作方法 ？
跟糖蒜制作法一样糖亥：糖蒜我头回做，这个糖蒜制作方法是我在网上搜来的，尝了一下，味道还行。原料：新大蒜10头、盐糖醋汁：盐1/2汤匙（8克）、红糖1.5杯（200克）、醋（我用的米醋）3杯（750ml）、水1杯（250ml）、酱油1汤匙（15ml）密封罐一个,容量2130ml做法：1、将春天的新蒜去掉最外层的皮，洗净，适量清水加盐（以平时喝汤的咸度为准），将大蒜放入盐水中浸泡1天，目的在消毒、去除辛辣味。2、将糖醋汁所有调料放入锅中烧开（目的在消毒），晾凉待用。3、将糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用开水消毒晾干。4、将浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在阴凉通风的地方保存，经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中，2周以后即可入味食用，可保存2月。
藠头的做法大全 糖醋藠头怎么做好吃 ？
用料
主料
藠头800克
辅料
盐
24克
红糖
120克
白糖
120克
香醋
120克
生抽
24克
凉开水
500克
糖醋藠头的做法
1.
藠头去除根和须。
2.
洗净沥干水份。
3.
加盐腌制3个小时以上。
4.
将白糖、红糖放入容器中。
5.
放入醋、生抽。
6.
放入藠头、凉开水（水没过藠头即可）。
7.
用无油的筷子稍微翻动一下。
8.
盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。
9.
每天取出翻动一次，泡5-7天，入味即可食用。
藠头的做法，藠头要怎么做才好吃 ？
1.准备好所有材料
2.藠头切片备用，肉丝加酱油，淀粉拌匀备用。
3..锅中放油烧热，下肉丝炒匀。
4.接着放入豆瓣，少许糖
5.再加入切好藠头炒匀。
6.最后加少许盐和味精调味即可。