万丰美食菜谱大全五香羊蹄的做法 ？
五香羊蹄的做法 ：
原料：羊蹄五只
调料：葱段、姜片各五十克，八角2粒，香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜各15克，精盐、味精、白糖、绍酒各2大匙，鱼露一小匙，酱油三大匙，牛棒骨1000克。
1.将羊蹄去毛及蹄甲，放入碱水中洗净。
2.锅中加入适量清水，放入牛骨棒熬煮30分钟，再加入香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜续煮三十分钟，滤除原料，制成老汤备用。
3.将羊蹄放入老汤中，再加入精盐、味精、白糖、绍酒、鱼露、酱油、葱段、姜片、八角，小火煮至羊蹄脱骨，捞出晾凉备用。
4.食用时将羊蹄切开，装盘，即可上桌。
卤羊蹄老汤怎么做 ？
制作家用老汤。任何老汤都是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，家庭制老汤也不例外。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为"老汤"之"始祖"。这种老汤既可炖肉，亦可炖鸡，如此反复使用多次后，炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，妙不可言。家庭保存老汤量依人口多少，每次得老汤500—1000克即可。
卤羊蹄怎么做 ？
食材用料
羊蹄适量
桂皮适量
草果1个
蒜30克相克食物
香菜适量相克食物
卤水汁适量
秘制红烧汁适量
水适量
稻花香酒适量
卤羊蹄的做法
1.清理好羊蹄
2.用沸水煮羊蹄15分钟，捞起再用水冲透
3.把所有调料混合好，桂皮、青果砍小块
4.取一锅，把水与调味料、桂皮、青果、蒜加入其中，煮沸
5.等调味水煮沸后，投入羊蹄煮2小时左右，中途水变干可加热度水再煮
6.待羊蹄煮至皮呀、筋呀吃起来有些Q弹，汤汁8成干下香菜，就可上碟
秘制卤羊蹄加盟 ？
餐饮行业的竞争很激烈，抄袭概率高。可以交流，望能帮助到你
卤羊蹄怎么做最美味 卤羊蹄的正宗做法 ？
五香羊蹄的做法 ：
原料：羊蹄五只
调料：葱段、姜片各五十克，八角2粒，香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜各15克，精盐、味精、白糖、绍酒各2大匙，鱼露一小匙，酱油三大匙，牛棒骨1000克。
1.将羊蹄去毛及蹄甲，放入碱水中洗净。
2.锅中加入适量清水，放入牛骨棒熬煮30分钟，再加入香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜续煮三十分钟，滤除原料，制成老汤备用。
3.将羊蹄放入老汤中，再加入精盐、味精、白糖、绍酒、鱼露、酱油、葱段、姜片、八角，小火煮至羊蹄脱骨，捞出晾凉备用。
4.食用时将羊蹄切开，装盘，即可上桌。
卤羊蹄怎么做有卖相 ？
卤羊蹄做法
1清理好羊蹄
2用沸水煮羊蹄15分钟，捞起再用水冲透
3把所有调料混合好，桂皮、青果砍小块
4取一锅，把水与调味料、桂皮、青果、蒜加入其中，煮沸
5等调味水煮沸后，投入羊蹄煮2小时左右，中途水变干可加热度水再煮
6待羊蹄煮至皮呀、筋呀吃起来有些Q弹，汤汁8成干下香菜，就可上碟
卤羊蹄多长时间最合适 ？
卤羊蹄，此菜特点： 软汁，酥烂，麻、辣、鲜、香
制作方法： 原料：辣子羊蹄400g，四川大灯笼椒，花椒籽，蒜籽，姜米葱花，精盐，味精羊蹄专用香料，豆辨酱，辣妹子辣酱，芝麻，麻油，鸡精粉，酱油，红油，色拉油，香油。 ① 锅内烧入麻油，下入蒜茸姜米，豆辨酱，牛蹄专用香料，辣妹子辣酱炒香，倒入羊蹄，放入高汤，中火略煨4-5分钟，淋红油，将羊蹄一只一只摆入盘内 ②锅内放红油，放入豆辨酱，羊蹄，专用香料，花椒籽大灯笼椒，炒香，淋香油，出锅，盖在羊蹄上，撒少量芝麻即成。
制作关键：羊蹄上火煨时注意火侯。
卤羊蹄怎样不容易变黑 ？
应该是死了很久的羊蹄吧
卤羊蹄的汤可以卤猪蹄吗 ？
如果不讨厌羊膻味是可以的，就当做老汤用。