万丰美食菜谱大全红烧猪爪怎么烧呢？步骤是？ ？
1猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。
2萝卜切滚刀块
3熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒攻。
4倒入猪蹄翻炒。
5放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。
6兑热水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜欢的软度，我炖一小时，刚好是QQ的口感。
7收汁放味精香油即可。
红烧猪爪怎么用压力锅做 ？
把源 料放好放上猪蹄OK买好猪爪让商家根据自己的需要剁好块，回家清洗处理干净。千万不要放水，放黄酒，黄酒多些代替水了，姜，整根葱扎起来，根据你喜欢的口味放老抽，生抽，糖，盐少许。喜欢吃辣的就放点辣子，盖上锅盖开始煮吧猪爪焯水放在锅里。炒糖色，加水。放入葱姜，草果八角。放盐，味精或者味极鲜调味，酱油调色。烧开导入放猪爪的锅里。调到肉类选项，确定。等到锅叫了就好了……和红烧的做法一样把猪爪用热水焯一下，把毛摘干净，劈成四块。压力锅放入劈好的猪爪、葱段、姜片、大料各少许加开水到和猪爪一平就够了，然后开火，锅开后加入面酱二两盐糖少许，再用老抽调色！盖上锅盖，上阀，中火20分钟即可食用！
红烧猪爪的出品率是多少？ ？
1猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。
2萝卜切滚刀块
3熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。
4倒入猪蹄翻炒。
5放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。
6兑热水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜欢的软度，我炖一小时，刚好是QQ的口感。
7收汁放味精香油即可。
红烧猪手做法大全，红烧猪手怎么做好吃，自制红烧猪手 ？
食材用料
猪手两个相克食物
姜一块相克食物
葱一根相克食物
八角一个
小米椒一个
油适量
盐适量
冰糖适量相克食物
料酒适量
醋少许相克食物
老抽适量
红烧猪手的做法
红烧猪手的做法图解11.猪手焯水洗净，姜去皮洗净切片，葱洗净切段，八角洗净，小米椒洗净切碎
红烧猪手的做法图解22.锅里油烧热，放入姜片和小米椒煸香
红烧猪手的做法图解33.倒入猪手炒匀
红烧猪手的做法图解44.加料酒，醋炒匀，加老抽和水
红烧猪手的做法图解55.加入葱和八角，冰糖大火烧开
红烧猪手的做法图解66.水滚后撇去杂质，加盐，改中火一直烧
红烧猪手的做法图解77.中火一直煮
红烧猪手的做法图解88.烧到汤汁不多时，开始大火收汤
红烧猪手的做法图解99.一直到汤汁粘稠即可出锅
红烧猪手怎么做 ？
使用材料
猪脚400克小番茄 5 个姜8片酱油2大匙盐1小匙糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙
制作过程
猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁 油2大匙高功率2分钟，放入猪脚高功率2分钟， 再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可
其它做法
食材明细食材：猪脚一只
冰糖五颗
八角两个
姜片十片
葱段两段
草果一个
调料：盐，鸡精（依个人口味）
五香粉一茶匙，酱油一汤匙
1.用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净 .
2.锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟 .
3.放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂 .
4.放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可.
红烧猪手肉的做法，红烧猪手肉怎么做好吃，红烧 ？
1. 用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净
2. 锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟
3. 放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂
4. 放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可.
怎样做红烧猪蹄 ？
红烧猪蹄的做法
材料
猪蹄，葱，姜，蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，鸡精，白芝麻
做法
1、猪蹄斩小块（我是让卖猪蹄的人给斩好了），焯水后冲净浮沫沥干水备用。
2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
3、加葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。
4、加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。
5、火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻、葱花装饰即可。
红烧红烧猪猪脚鸡爪 ？
做法：1）把鸡爪的指甲剪掉，再用清水把鸡爪和猪蹄洗一下，猪蹄最好也拔一下毛！
2）把鸡爪和猪蹄放到锅里焯水，放点生姜，放2勺料酒
3）等水烧开后，就把上面的浮沫去掉（这个是脏东西）
4）把去掉浮沫的鸡爪和猪蹄倒入高压锅或者电饭锅去炖（有些食谱都是直接就去红烧了，但是我喜欢吃软糯的，所以先把它们炖烂，那样吃起来才很美味，而且等一下红烧时间也不用那么长了）
5）差不多炖了20多分钟，鸡爪和猪蹄就完全熟了，汤是奶白色的呢，这样直接蘸酱油吃也是很美味的呢。
6）锅里放一点点油，把鸡爪和猪蹄放进去炒，加4勺生抽，3勺老抽，6-7颗冰糖，可以尝尝味道，觉得不够味道，可以自己在加，之后把炖下来的奶白色的汤倒进去煮，最好要末过猪蹄和鸡爪
7）因为鸡爪和猪蹄本身已经很熟了，所以只要稍微烧个10几分钟就可以出锅了，出锅前把大葱放进去就好了。
川菜红烧猪蹄怎么做 ？
红烧猪蹄味浓适口，肥而不腻。各地红烧猪蹄的做法都有其不同的特色，今天要给大家介绍四川红烧猪蹄的做法，喜欢川菜的朋友们可以看看。
红烧猪蹄一：
原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
红烧猪蹄二：
姜切片，八角一颗碾碎，三奈一颗碾碎，葱切段，大蒜一颗切四块。猪蹄用开水烫去血水后，用冷水冲净。加一勺油烧热，加一勺辣豆瓣酱，放入姜，八角，三奈，大蒜，酱油三勺。待佐料沸腾后，加猪蹄，半勺酒，少许盐，少许糖，加水覆盖猪蹄，大火煮滚后，小火炖一小时。大火收汁，并放入葱段即可。如果想吃辣一点的，可以开始的时候放一点干红辣椒爆香。红烧猪蹄三：
原料：猪蹄，姜，葱，老抽，糖，八角，胡椒粉，香菇适量。
把香菇放温热水中泡，泡的第一次水不要，因为脏；换水泡第2次，这次的水要保留，不要倒掉。香菇可锭泡很长时间，一般第2天做，头天泡比较好。香菇泡好了改成丁。
把猪蹄洗一下，就直接下水煮，什么都不要放，白水煮。第一个锅水一开，会有很多血泡，这个时候把第一锅全部倒了，把猪蹄用冷水冲一下，重新加水，煮第2次。这次要放姜，葱。（姜拍烂就可以了，葱放个2根足够了）猪蹄煮的程度用筷子测试。等开的时间差不多了，你用筷子戳一下，如果皮软，能戳进去，一般就可以了。
把煮好的猪蹄捞起来放个10分钟，凉一下。蹄子汤显然留着，香着呢。要个大锅，加油，放花椒，八角，胡椒，糖，还有其他你喜欢的香料，油不要辣了，火不要大，大了香料要糊。放猪蹄锅中炒，这个时候务必搞件烂衣服，因为猪蹄煮好了含水，放在锅里炒油要到处溅。
炒个5分钟，油不溅了，香味的香味也炒出来了。基本猪蹄是可以了，这个时候加老抽，颜色一下就变了。然后加香菇，这个时候泡香菇的水就加到锅里面（不要用自来水，这个泡香菇的水好的多）。再次煮开闷一会即可。
大型食堂大锅菜红烧猪手的做法 ？
红烧猪手的做法
主料
猪手
500g
辅料
油
适量
盐
适量蚝油
适量
红烧汁
适量
蒜
适量
姜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
步骤
1.猪肉斩成块，用水浸泡20分钟后沥净水分。
2.锅内加凉水，姜片，放入猪蹄，大火烧开后，撇净浮沫，将猪蹄捞出控水。
3.锅里放油，放姜丝花椒爆香，放入猪蹄，翻炒至猪蹄表面金黄。
4.倒入蚝油红烧汁，翻炒均匀。
5.加水，大火烧开后转中火炖制45分钟，出锅前大火收干汤汁。