万丰美食菜谱大全脊骨的做法，炖猪脊骨怎么做好吃，炖猪脊骨的家常做法 ？
原料：
猪脊骨。
配料：
盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、葱姜。
1、猪脊骨二根，只在排骨尖上用刀将肉划开，下面不要剁开，用清水漂4小时，中间换几次清水；
2、锅内放清水，放入脊骨，大火烧开后捞出骨头；
3、另起锅，放入脊骨，放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒（也可不放）、葱姜，加水没过骨头，大火烧沸，改小火炖二小时（我用的高压锅，上气后加阀20分钟）；
4、敞开盖再大火煮半个小时，此时汤汁剩将近三分之一，即可关火。
炖脊骨怎么做好吃，炖脊骨的家常做法 ？
用料
脊骨
大酱
料酒
葱
姜
山楂
花椒
大料
生抽
老抽
油
冰糖
炖脊骨的做法
猪脊骨清水浸泡6小时去除血水
葱、姜、山楂、花椒、大料
锅内加清水，放入备好的脊骨
烧开后去除浮沫，倒入两勺料酒
加入葱、姜、山楂、花椒、大料继续煮40分钟至汤汁发白
另起锅，将煮好的脊骨取出，加汤汁没过大骨，放入生抽、老抽各一勺，最后再放两勺大酱搅
拌至汤汁均匀
锅入少许油，放适量冰糖炒成糖稀
放入调好汁的大骨锅内
大火烧开后转小火煮至收汁入味即可
脊骨怎么做好吃，炖脊骨的家常做法 ？
1.猪脊骨用清水泡一个小时左右 再用开水焯去血水 捞出
2.热锅 放入适量的油 放入花椒 大料 葱姜 爆锅
3.放焯好的猪脊骨
4.放入老抽
5.再放入一点一品鲜
6.翻炒上色
7.加入料酒
8.放入开水
9.放入适量的盐 炖煮1个小时左右 汤汁收的差不多就好了
10.可以吃了
炖脊骨怎么做好吃，萝卜炖脊骨的家常做法 ？
食材
主料
猪脊骨
800g
萝卜
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
适量
香葱
适量
八角
适量
花椒
适量
步骤
1.脊骨洗净入开水锅里，加入2片姜片和适量料酒，焯出血水后，用清水冲洗干净
2.姜切片，葱切葱花
3.砂锅倒入适量清水，倒入洗净的脊骨，大火烧开
4.烧开后倒入适量生抽，下入姜片，花椒和八角和料酒，开后转小火，炖约1小时
5.萝卜洗净去皮切块
6.炖至1小时后倒入萝卜块，炖制罗卜软烂。调入适量盐
7.临出锅前散上葱花，即可
牛脊骨怎么炖家常做法 ？
食材明细
脊骨500g
土豆600g
香菜少许
葱15g
姜10g
酱油15ml
美极鲜10ml
八角3g
五香粉2g
清水适量
盐5g
花生油25ml
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
脊骨炖土豆的做法步骤
1
脊骨斩块洗净控干水分。
2
土豆去皮洗净切滚刀块。
3
热锅下油，放入脊骨。
4
翻炒至变色。
5
加入除盐之外的所有调料炒匀大火烧开。
6
盖盖转小火炖50分钟。
7
放入土豆和盐炒匀。
8
盖盖再炖20分钟关火即可。
脊骨汤的做法，脊骨汤怎么做好吃，脊骨汤的家常做法 ？
脊头汤的做法
主料：猪大骨头
辅料：醋
骨头汤的做法
1.炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，
2.在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。
3.炖上两三个小时，汤就做好了。
烹饪技巧
不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 对于老人小孩，骨头汤不宜常喝。因为骨头常常带有肉，而残留在骨头上的肉含脂肪较高，所以熬出来的汤含脂肪量也高。本来喝骨头汤是为了进补，但由于熬出了油，所以老人小孩少喝骨头汤为宜。
的做法，脊骨炖粉条怎么做好吃，脊骨炖粉条的家常做法 ？
主料酸菜1/2颗脊骨250g辅料油适量盐适量酱油适量味精适量花椒粉适量葱适量姜适量八角适量粉条适量
步骤
脊骨酸菜炖粉条的做法步骤11.脊骨洗净，焯水去除血末
脊骨酸菜炖粉条的做法步骤22.捞出备用
脊骨酸菜炖粉条的做法步骤33.酸菜切丝，放水里泡15分左右，攥干水分备用
脊骨酸菜炖粉条的做法步骤44.葱切末、姜切片、八角准备好
脊骨酸菜炖粉条的做法步骤55.热锅热油，放入八角、葱末、姜片炒香
脊骨酸菜炖粉条的做法步骤66.放入酸菜翻炒均匀
脊骨酸菜炖粉条的做法步骤77.放入适量的花椒粉翻炒均匀
脊骨酸菜炖粉条的做法步骤88.倒入适量酱油翻炒
脊骨酸菜炖粉条的做法步骤99.在放清水，没过酸菜
脊骨酸菜炖粉条的做法步骤1010.放入脊骨，大火煮开，转中火炖15分钟左右
脊骨酸菜炖粉条的做法步骤1111.粉条洗净泡软，可减少炖煮时间
脊骨酸菜炖粉条的做法步骤1212.放入粉条炖至粉条熟了
脊骨酸菜炖粉条的做法步骤1313.放入适量盐和蒜末炒匀
脊骨酸菜炖粉条的做法步骤1414.最后放少许味精调味即可
酱焖脊骨怎么做好吃，酱焖脊骨的家常做法 ？
酱焖脊骨的做法步骤
1
把脊骨用清水泡最少1小时，再用水冲洗干净。
2
冷水下锅，把脊骨焯水。
3
用水冲去血沫。
4
控干水分要想使肉没有腥味，以上步骤是关键。
5
准备好辅料。
6
锅中加入少许的油，爆香八角。
7
炒香豆瓣酱。
8
加入焯水的脊骨。
9
把脊骨翻炒均匀。
10
加入酱油 糖 料酒继续翻炒。
11
加入葱姜翻炒均匀。
12
倒入高压锅中。
13
炒锅加水，烧开。
14
倒入高压锅中，加盐。
15
盖好盖子，大火烧开转小火压20分钟，关火焖1小时。
16
打开高压锅，全部倒入炒锅，继续炖至汤汁浓缩即可。
炖猪脊骨汤怎么做好吃 ？
东北酱脊骨:
酱香菜品口味
焖主要工艺
数小时所需时间
普通制作难度
煮锅所用厨具
食材明细
脊骨3斤
水4升左右
香叶2片
甘草2块
花椒30粒
大料6粒
桂皮3大块
山奈2块
草果2个
生抽2汤勺
老抽1汤勺
黄酒2汤勺
盐适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 新鲜的脊骨放一个大盆里。（我第一个盆小了，第二个图换大的了，哈哈。另外由于光线的问题，骨头的颜色有些偏差，请忽略哈）
2. 用冷水浸泡脊骨。
3. 大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡。
4. 反复上述步骤5次左右，把骨头的血水都泡出去。（即每个一小时换一次水，小半天的时间）
5. 取出爱多帮免火再煮锅的内锅，把干净的脊骨放进去。
6. 准备好调料。
7. 把香料放入调料包里，放入锅内。
8. 加入调料黄酒。
9. 加入调料生抽。
10. 加入调料老抽。
11. 加入调料盐。
12. 加入调料糖。
13. 加入调料鸡精。
14. 加入4升左右的水，没过脊骨3cm左右。
15. 加好水后。
16. 盖上内锅盖。
17. 开火后，大火烧开。
18. 保持水沸腾8分钟左右，关火。
19. 把内锅移到外锅里，扣好锁扣。
20. 盖好外锅盖，放在一边，2小时后，即可食用。
东北酱脊骨做法小贴士
用冷水泡脊骨，主要是为了泡出血水，这样做出的骨头不黑，口感好。当然你如果嫌麻烦，也可以不泡。2.泡脊骨的过程中，如果室内温度太高，建议移至冰箱啊。3.调味不可缺少黄酒，最好不要用料酒代替，加入黄酒的汤底去腥，还能增加骨头的香味。4.你也可以等锅里的调料都沸腾后，再加入骨头煮沸，这样做的目的是先给骨头定型，肉不散烂，不过俺还是习惯让它和水一起升温。
土豆茄子炖脊骨:
咸鲜菜品口味
炖主要工艺
一小时所需时间
普通制作难度
炒锅所用厨具
食材明细
脊骨500g
土豆400g
圆茄子600g
葱15g
姜10g
八角3g
五香粉3g
酱油10ml
美极鲜10ML
白砂糖3g
盐5g
清水适量
花生油30ml
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 骨头斩块洗净。
2. 土豆去皮洗净切滚刀块。
3. 圆茄子洗净切块。
4. 热锅下油，放入八角煸香。
5. 放入骨头翻炒至变色。
6. 加入葱段和姜片。
7. 翻炒出香味。
8. 加入酱油和白砂糖。
9. 翻炒上色。
10. 加入美极鲜、五香粉、清水翻炒均匀。
11. 大火烧开盖盖转小火炖50分钟。
12. 加入土豆和茄子、盐翻炒均匀。
13. 盖盖再炖25分钟关火即可。
土豆茄子炖脊骨做法小贴士:盐最后再放。
脊骨炖土豆:
咸鲜菜品口味
炖主要工艺
一小时所需时间
普通制作难度
炒锅所用厨具
食材明细
脊骨500g
土豆600g
香菜少许
葱15g
姜10g
酱油15ml
美极鲜10ml
八角3g
五香粉2g
清水适量
盐5g
花生油25ml
制作步骤:
1. 脊骨斩块洗净控干水分。
2. 土豆去皮洗净切滚刀块。
3. 热锅下油，放入脊骨。
4. 翻炒至变色。
5. 加入除盐之外的所有调料炒匀大火烧开。
6. 盖盖转小火炖50分钟。
7. 放入土豆和盐炒匀。
8. 盖盖再炖20分钟关火即可。
脊骨炖土豆做法小贴士:盐要最后放。
脊骨炖豆角:
咸鲜菜品口味
烧主要工艺
一小时......余下全文>>
猪脊骨怎么做好吃，猪脊骨的吃法 ？
食材
猪脊骨400g
去皮白萝卜300g
姜少许
盐少许
胡椒粉少许
步骤
1
姜切片 ，去皮白萝卜切块，猪脊骨砍成块。
2
倒入清水，倒入排骨，淋入料酒，焯去血水，捞出洗净。
3
倒入半锅清水 ，放入姜片， 倒入脊骨、 白萝卜， 盖上锅盖 ，大火烧开 ，转小火煮40分钟。
4
锅中放1勺半盐， 撒入胡椒粉， 拌匀 ， 即可上桌品尝！