新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

韭菜怎样做好吃 韭菜怎么做好吃又营养

凉拌韭菜怎么做好吃,凉拌韭菜的家常做法 ?

用料
主料

韭菜1把

调料
食盐
适量

3瓣
生抽
1小勺
香醋
1小勺
香油
数滴
白芝麻
1把
辣椒油
1小勺
白糖1小勺
植物油
数滴
凉拌韭菜的做法
1.韭菜择洗干净,蒜切末;锅中放水,水里面放少许盐和几滴油,水开后放入韭菜(时间不要太长,变色即可)
2.把焯好的韭菜捞出,马上放入冷水中浸泡,再捞出挤干水分,切寸段

3.把切好的韭菜段放入大碗中,加入蒜末、生抽、辣椒油、香油、香醋、少许白糖、盐和熟白芝麻搅均匀即可

营养功效

春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。

韭菜怎么做好吃 ?

我们店里的做法是
韭菜切寸长
码在不锈钢筛子里
烧一锅热油
淋上去把韭菜淋熟
然后韭菜移入盘中
淋上耗油拌匀
搞定

韭菜怎么炒着好吃? ?

食材

主料
饺子皮
350g
肉泥
250g
韭菜
150g
香葱末
100g
白芝麻
20g

辅料
鲜鸡汁
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
香油
适量

适量

适量

适量

步骤

1.肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味

2.韭菜切碎,用盐搓去水分,沥干加入肉泥中

3.将它们混合搅拌至粘稠

4.取一饺子皮放上适量的肉泥(并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下,这样方便饺子封口)

5.将锅贴胚一一做好

6.电饼铛刷薄油,只开下盘,放入锅贴胚煎至一面微黄

7.加入没过材料一边的清水,用个盖子盖上焖煎

8.至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻,再淋点油至底部有脆感就可以了。

韭菜怎么样做好吃 ?

韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜,属于不少菜系中均有出现,其中以在鲁菜最出名。
  原料
  新鲜韭菜100--150克,鸡蛋2个,生油、食盐各适量。

  制法
  韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后在碗里打匀,油锅烧热后,搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋,再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
  功效:温中养血,温暖腰膝。

韭菜韭菜怎么炒才好吃 ?

韭菜炒鸡蛋的做法
1.准备材料:韭菜1把、鸡蛋2个,将鸡蛋打散,韭菜切成5厘米左右的段备用

2.起油锅,炒鸡蛋,植物油可以少放一些,鸡蛋白凝在一起后,就可以起锅备用
3.第二次起油锅,倒入韭菜段
4.看韭菜段稍许有些干瘪了,就可以放入炒好的鸡蛋块,放适量的盐
5.适量的鸡精,可以不放,按自己的喜好来吧,翻炒几下就可以起锅了

韭菜炒鸡蛋,怎么做好吃? ?

一般有三种炒法; 一,蛋韭混炒炒法;即将蛋打散,放入切细的韭菜(以不超过一米粒长为宜),再加入盐和鸡精,搅拌均匀。锅放油,待油温升高时,倾入收蛋韭液炒至蛋凝固即可。此法比较适合初春嫩韭。炒出来的菜十分香嫩。 二,分先后下锅炒法;即先将韭菜炒一下,断生时加入调好的蛋液,再同炒至熟起锅。这种方法比较适合韭菜大量上市,不老也不是太嫩的时节,韭菜切成不粗也不太细约两厘米左右。这种炒法炒去来的菜,比第一种方法炒菜略显得好看一点。 三,先分炒后合炒的方法;即先将蛋单独炒好出锅,再炒韭菜,韭菜断生再放入蛋同炒出锅。这种方法就是较老点的韭菜也无妨,从色泽来看有黄有绿,也很不错,如果说你不吃韭菜也行,反正韭菜没有粘在蛋上,所以在一人需调百人味的餐馆,常常采用这种方法。

韭菜饺子馅怎么做好吃的窍门 ?

材料
韭菜300公克,盐1/4大匙
做法
1. 将韭菜洗净并切末,放入盛器后加入盐拌匀。2. 将作法1静置20∼30分钟,等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干,加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。

材料
面粉,猪肉馅,韭菜,盐,饺子馅调料,生抽,熟油,香油,料酒,水
做法
1.猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿2.韭菜洗净,切碎末3.把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水)4.面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时5.把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮6.用饺子皮包入馅料即可

煎韭菜的做法,煎韭菜怎么做好吃,煎韭菜的家常做法 ?

主料
韭菜
200g

辅料

适量
椒盐
适量
孜然粉
适量

步骤

1.韭菜洗净切段,控干水分

2.热油铺平韭菜煎

3.煎至韭菜变软加撒匀椒盐

4.加孜然粉

5.稍微翻一下再加些椒盐

6.翻匀出锅即可

韭菜养生的吃法 怎么做韭菜好吃 ?

韭菜的8种养生吃法
韭菜鸡蛋饼

食材:40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒


法:1)准备好所有的食材。2)韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。3)把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。4)加入盐,鸡精调味。5)然后加入适量的清水搅打成
为面糊。6)平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。7)小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

烤韭菜

食材:200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐

做法:1)韭菜去沙头,洗净凉掉多余水份。2)用长签子把韭菜的头部串起来,串成一排平摊开。3)放在烤盘里,双面涮上少许植物油。4)放在微波炉的烤架上,烤三分钟。5)取出来勫面烤二分钟,然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

韭菜鸡蛋糊饼

食材:500g玉米面、150g韭菜、150g鸡蛋、50g虾皮、适量油、适量盐

做法:1)玉米面内加水,将玉米面调成半湿,即看起来仍有些松散,但用手一攥即可成团的程度2)韭菜洗净沥干水分,切碎3)锅内做油将鸡蛋炒熟4)将炒熟的鸡蛋剁成碎末5)
鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1。6)调入适量盐和香油调味,搅拌均匀成馅7)平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,取一些玉米面糊倒入锅中,用勺子或直接用
手将面糊压平压薄8)将韭菜馅放一些在玉米饼上,并摊匀9)盖上盖子,小火烙熟即可(约4、5分钟),烙好的饼底部有些焦黄,上面的韭菜也熟了10)用切
披萨的刀把糊饼切成角,焦脆的韭菜糊饼就出炉了

韭菜炒鱿鱼

食材:300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱


法:1)用料:韭菜 鱿鱼 葱 姜
蒜2)韭菜洗净切成段。3)葱、姜、蒜切碎。4)锅中做水,水开放入鱿鱼焯烫一下。5)再将鱿鱼切成段。6)锅中放油。7)油热放葱、姜、蒜炝锅、8)放
入鱿鱼翻炒。9)放入面酱翻炒。10)放入酱油翻炒.11)放入韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可。

韭菜猪红汤

食材:6块猪红、2两韭菜、适量油、适量盐、适量胡椒粉、数粒枸杞、1块姜

做法:1)韭菜洗干净切段2)猪红切小块焯水3)看到猪红差不多熟透捞出备用4)姜洗干净拍碎,入锅小煎片刻5)倒入四碗水煮开,至汤色稍白6)加入猪红,煮熟透7)放入韭菜,煮一分钟8)加入盐,胡椒粉调味9)放入枸杞即可食用

韭菜炒河虾

食材:250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒

做法:1)这个菜相当容易,配料也相当简单,最要一点点咸味即可。2)保留韭菜的异香和河虾的甘甜就可以了。新鲜河虾入锅的时候,要小心哦,它会蹦起来,河虾下锅要用锅盖盖半分钟,再打开,翻炒变成红色后,把配料放进去,炒入味,最后倒入切好的韭菜翻炒即可。

韭菜炒香干

食材:100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油

做法:1)韭菜切寸段,香干切细条,洋葱切粒圈各半2)油锅内放入花椒,洋葱粒爆香
3)放入香干翻炒4)添加适量清开水5)适量生抽6)放少许鸡精7)少许胡椒粉8)放入韭菜翻炒均匀9)淋上少许香油提味即可

韭菜盒子

食材:120g韭菜、适量油、2g盐、3g虾皮、200g面粉、40g粉丝、少许十三香、2个鸡蛋、适量热水、适量凉水、适量香油


法:1)准备好材料,虾皮提前冲洗下。2)鸡蛋2个,加少许盐(1g)打散备用。3)韭菜择好,清洗干净后切末。4)粉丝用水泡软后切碎,长度和韭菜长度
差不多。5)平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,......余下全文>>

韭菜怎么做好吃啊,求做法 ?

韭菜炒鸡蛋的做法:
1.准备材料:韭菜1把、鸡蛋2个,将鸡蛋打散,韭菜切成5厘米左右的段备用;

2.起油锅,炒鸡蛋,植物油可以少放一些,鸡蛋白凝在一起后,就可以起锅备用;
3.第二次起油锅,倒入韭菜段;

4.看韭菜段稍许有些干瘪了,就可以放入炒好的鸡蛋块,放适量的盐;
5.适量的鸡精,可以不放,按自己的喜好来吧,翻炒几下就可以起锅了。

韭菜馅饼的做法:
1.用温水和一份软软的面团,盖上湿布,或者扣个盘子,放在一边醒面,大概半个小时。这时就去准备其他材料,半小时后记得揉揉面团,让它变得滋润光滑,然后接着醒,十几分钟。反正什么时候准备好其他材料什么时候开始包馅烙饼就行;

2.韭菜洗干净后控干水分,切碎,直接放入大容器;

3.鸡蛋打散,平底锅里加一点油,烧热后倒入蛋液,蛋液倒进去后就用小铲不停搅拌,随着蛋液凝固,鸡蛋碎也就炒好了。鸡蛋没有加盐,我喜欢最后一起放盐;

4.再切一点点姜末;准备一小份虾皮,虾皮用油炒出香味;

5.把韭菜,鸡蛋,炒香的虾皮,姜末混合到一起,加香油拌匀,包馅饼前记得加盐调味;

6.把醒好的面团轻轻揉匀,搓成长条,切出面剂,擀成包子皮大小的面皮,包入韭菜馅,捏成小包子,然后轻轻压扁,要压有褶的这一面,这一面容易皮厚,最后把小饼翻过去,一个馅饼坯就做好了;

7.把平底锅提前烘热,再加油继续烧热,然后依次放入馅饼,中小火烙至两面金黄色就好了。

虾皮韭菜烧豆腐的做法:
1.准备材料,豆腐、韭菜、虾皮、青椒;
2.豆腐切块,放入锅中油煎;

3.煎至两面金黄色,青椒切块,韭菜切段待用;
4.炒锅热油,放青椒块翻炒;
5.再放入虾皮翻炒;

6.放入韭菜翻炒;
7.放入煎好的豆腐;
8.翻炒均匀,加少许盐调味即可。

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