万丰美食菜谱大全剁椒鸡蛋怎么做 ？
材料：
鸡蛋、剁椒（可以用泡椒代替）、白糖、盐、料酒、水适量
做法：
1、先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水；
2、油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用；
3、油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋；
4、翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可。
炒鸡蛋之前 不要添加盐，这样会使炒好的蛋液塌陷，口感干硬。
加入料酒和清水，蛋液下锅后，遇热油水自然分离，就能使炒出来的鸡蛋蓬松，软嫩，就黄莹莹的哈
盐 要少放，因为鸡蛋特别容易吸收咸味，最后稍稍调味即可；
炒鸡蛋最好不要放味精或者鸡精，容易使鸡蛋产生腥味，用少许白糖调味，就能达到提鲜的作用。这个方法能用在很多菜中。
剁椒鸡蛋的做法，剁椒鸡蛋怎么做好吃，剁椒鸡蛋 ？
鸡蛋放碗中，打散。
锅中油热，将鸡蛋倒入其中，待边缘凝结，用筷子将蛋花搅散。
鸡蛋完全凝结后，将剁椒倒入锅中翻炒1分钟左右。
盛盘，开吃！
剁椒鸡蛋怎么做 ？
食材：青椒适量、红黄彩椒适量、鸡蛋2枚、盐适量、咸鲜口味
剁椒鸡蛋的做法步骤
1、准备彩椒食材。
2、准备鸡蛋2枚。
3、鸡蛋打入碗中。
4、把鸡蛋打散。
5、彩椒切成小丁。
6、把彩椒丁和盐放入鸡蛋中。
7、油锅8成热放入鸡蛋彩椒。
8、等一面稍微定型后用铲子随意的翻炒，至鸡蛋完全熟透就可以出锅。
9、剁椒鸡蛋也可以随意的放各种尖椒和彩椒摊成蛋饼也可以。
1、鸡蛋炒的话不要炒老，嫩一些更有营养。
2、油不要多，油多的吃了不好吃。
剁椒炒鸡蛋的做法 ？
1、先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水；2、油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用；3、油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋；4、翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可。
剁椒土鸡蛋的做法，剁椒土鸡蛋怎么做好吃，剁椒 ？
用料
主料
鸡蛋4个
剁椒100克
辅料
生抽
1茶匙
糖
半茶匙
生姜
适量
大蒜
适量
剁椒鸡蛋的做法
1.
准备好要用的材料很简单
2.
生姜大蒜切好
3.
热锅冷油
4.
油到3层热的时候就下鸡蛋
5.
逐个煎好
6.
切块
7.
备用
8.
热锅冷油下生姜大蒜末
9.
剁椒
10.
下鸡蛋生抽、糖翻炒起锅（因为剁椒的盐已经很重了，所以不需要加盐）
11.
装盘
剁椒鸡蛋炒青豆的制作步骤 ？
1 青豆荚300克。2 剥皮取出豆粒儿，洗一下，备用。3 葱、姜、切丝，蒜切沫儿，剁椒备用。4 锅内烧开水，沸水焯烫青豆至豆粒儿断生。5 锅内放油，先炒熟鸡蛋。（蛋液内加适量盐、糖）6 放入青豆，加1大勺剁椒快速翻炒。7 烹入少许鱼露，出锅前点几滴香油。
剁椒荷包蛋的做法？ ？
用料：
1、鸡蛋两个。 2、剁椒两大匙。 3、老姜小指头大一块。 4、蒜一瓣。 5、橙子一瓣。
1、姜、蒜、橙瓣均切碎，然后一并放到装剁椒的碗里拌匀待作。 2、锅中加水烧至快沸时下鸡蛋。3、煮成荷包蛋后盛到盘子里。 3、煮成荷包蛋后盛到盘子里。 4、锅中放油烧至四成热，下剁椒、蒜、姜、橙碎用小火炒约一分钟
剁椒鸡蛋炒菠菜怎么做 ？
剁椒鸡蛋炒菠菜的做法
1.菠菜洗净沥水，烧一锅沸水，滴几滴食用油，把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出
2.挤净水份后切段备用
3.鸡蛋加2.3滴料酒，打散，入油锅炒散成蛋花
4.加入蒜末，剁椒
5.翻炒均匀
6.加入切好的菠菜段，加胡椒粉提味，翻匀即可
烹饪技巧
1、给青菜焯水时，在沸水锅里滴几滴食用油，能让蔬菜保持翠绿。
2、剁椒咸味偏重，口味轻淡的话不用另外加盐。
剁椒可以做哪些菜? ？
剁椒鸡蛋
主料：剁椒，鸡蛋，葱花
制作：⒈鸡蛋打散
⒉加入剁椒拌匀
⒊锅内烧油,倒入蛋液
⒋将鸡蛋摊开
⒌翻炒鸡蛋,成熟后撒上葱花,炒匀出锅。
www.cnjiangning.com/board/d176377.htm这里有图 通俗易懂
剁椒蒸田鸡
作者：佚名 最新旺菜来源：不详 点击数：621783 更新时间：2006-9-8
剁椒蒸田鸡
[菜肴介绍]
[制作原料] 鲜田鸡200克、剁辣椒30克、姜、葱各10克。 花生油30克、味精10克、生粉10克、胡椒粉少许。
[制作方法] 1.田鸡去皮、杀洗干净，姜切米，葱切花。 2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌匀，摆入碟内。 3.蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出，放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面既成
菜谱名称 色香俱佳的剁椒鱼头 所属菜系 湘菜
所属类型 另类饮食
基本特点 新鲜美味，辣甜上口
基本材料 胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
剁椒魔芋
原料：魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒
配料：盐、淀粉、香油
做法：把魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以！蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺， 锅里放2汤匙油，烧热，下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香，把魔芋加进去，翻炒，加几滴老抽上色，加一点点糖，转小火焖一下，让魔芋入味，再用淀粉水勾个芡，滴几滴麻油，出锅前撒上葱花，装碟。
剁椒贵妃贝
用料：
贵妃贝500克，剁椒50克，味精2克，盐2克，老姜10克，小葱10克，干豆粉5克，葱油10克。
制作方法：
1、将贝壳弄开冲洗净，用直刀法在贝肉上划几刀，将贝肉还原置于贝壳内，摆在盘内。老姜切成米。小葱切成葱花。
2、剁椒用水、姜米、干豆粉、味精、盐拌均，淋于贝壳肉上，上笼蒸几分钟。
3、在将出笼的贵妃贝上撒入小葱花，将葱油烧至七成热，炸于贝肉上即成。
特点：
剁椒贵妃是一款小海鲜用江湖菜烹制法做成的菜肴，成品咸鲜微辣，质地细嫩。
五彩剁椒鱼头
提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。
用料：
胖头鱼鱼头 1个
湖南剁椒 1瓶
姜 3片
葱花 1茶匙（5g）
盐 1茶匙（5g）
红油 2茶匙（10ml）
油 适量
做法：
1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
小贴士：
1. 鱼头一劈为二......余下全文>>
剁椒怎么用？（都能做些什么菜，什么菜适合放一些剁椒） ？
剁椒鱼头，剁椒土豆丝，酸菜鱼