鸡蛋锅贴饺的做法,鸡蛋锅贴饺怎么做好吃,鸡蛋 ?
1.准备好所有的食材。
2.饺子放入蒸锅大火蒸制5分钟。
3.平底锅倒油烧热,把半熟的饺子排放在锅底,用中火煎至2分钟。
4.鸡蛋加少许水淀粉搅打均匀备用。
5.然后把蛋液浇入锅中。
6.鸡蛋凝固,晃动锅身,可翻面再煎至片刻即可出锅。
饺子鸡蛋锅贴怎么做 ?
饺子鸡蛋锅贴用料
自己喜欢的馅料 300g
面粉 200g
鸡蛋 2个
黑芝麻 适量
红辣椒 适量
饺子鸡蛋锅贴的做法
和面、稍微硬一些、因为后面要干面
要准备自己喜欢的馅料、我这里用羊肉、洋葱、白菜、西红柿、黑胡椒粉、自然粉、盐搅拌均匀、做出了自己喜欢的味道。
干面、用面和拌好的馅料包饺子。
平底锅里放点色拉油、热了以后、把饺子摆好(按照图摆放)
往里面加水、到饺子的半截子、也就是说到饺子的中间位置就刚好、再把盖子盖好、炖15~20分钟。(时间的长短跟你做的馅料和包的饺子的大小有很大的关系)
打两个鸡蛋放点盐调味准备
打开锅盖、看、如果还有水、但是不多、这个时候我们就可以把打好的鸡蛋加到饺子周围、再把锅盖盖上焖一两分钟、然后再打开、上面用一些黑芝麻、红辣椒等材料来点缀。这个时候就可以放在盘子上开始吃了。味道很棒哦!
锅贴饺子家常做法,正宗锅贴饺子怎么做 ?
用料
面粉 300g
鸡蛋 3个
韭菜 500g
虾皮 适量
黑芝麻 适量
开水 适量
三鲜锅贴的做法
锅中加少许油将鸡蛋滑成鸡蛋碎,再稍微切的更碎些韭菜切碎,加入虾皮,鸡蛋碎略微拌一下
馅料好吃的小窍门:锅中烧热一点油,烧到有些冒烟关火晾凉后倒入馅料中,然后加入少许糖和香油拌匀,盐等到包之前再加,不然韭菜容易出水
面粉用开水烫一下,然后揉成光滑的面团,包上保鲜膜醒半小时。建议大家先揉面再做馅料
醒好的面分成适合大小的剂子
擀成面皮,包入馅料,像这样中间捏紧,两头留出来
包好全部的锅贴,最好用容器或者潮湿的布盖一下,以免干皮影响口感
锅中放油,把锅贴整齐的摆放在锅中,中火煎至底部稍泛焦黄。加入一次水,没过锅贴底部之后盖上锅盖,转小火慢慢把水分煎干,再加入一次水,继续加盖煎干。这时候锅贴已经基本上有8成熟了
水和面粉调成面粉水,稀一点就可以,均匀的倒在锅贴底部,再撒上黑芝麻
一会儿就会形成漂亮的焦底儿了。这时候锅贴就可以倒扣到盘子里出锅了
鸡蛋雪花锅贴怎么做 ?
1、先将香草豆荚一分为二,与牛奶跟70g白糖以中小火加热,这样的目的是使香草味尽可能地溶于牛奶中。
2、将蛋清蛋白分离,用打蛋器将蛋白打发,稍稍起泡以后分批缓缓加入90g白糖,继续打至蛋清呈硬性发泡。
3、用勺子将打发的蛋白盛出鸡蛋形状,小心放入小沸的牛奶中,煮大概5分钟左右,翻个身继续煮5分钟左右,用滤勺盛出小心放入盘中待用。
4、所有蛋白以此煮好以后,将牛奶过滤。
5、蛋黄加入60g白糖打至呈浅黄色绵稠状,加入一大勺热的牛奶,搅拌均匀以后一起倒回剩余的牛奶当中,继续中火加热至蛋奶液变浓稠且临近沸点,以木勺划一下,划痕清晰为标准。注:切不可煮沸,不然就会呈现蛋花而不是浓稠的蛋奶哦!
6、将蛋奶液放入冰箱冷藏至少2小时。
茴香鸡蛋锅贴的做法,茴香鸡蛋锅贴怎么做好吃 ?
主料
茴香
400g
鸡蛋
200g
辅料
油
适量
盐
适量
香油
适量
姜
适量
步骤
1.先将面和好醒十五分钟
2.茴香洗净切碎
3.将鸡蛋先炒一下
4.茴香、鸡蛋加盐、油调匀
5.把面放成大小均等的剂子
6.擀成饼皮
7.把馅包入皮内
8.包好的样子
9.不粘锅里放油开始煎
10.煎至两面金黄即可
11.锅贴好了
小贴士
煎的时候注意火候
皮擀的不要太厚
素锅贴饺子怎么做 ?
素锅贴饺子用料
鸡蛋 两颗
白菜 适量
虾仁 适量
小香葱 少许
面团 水、鸡蛋、面粉、比例自己掌握,我也是慢慢一点点加的水
调料 盐、生抽、白胡椒、麻油
素锅贴饺子的做法
揉面团
馅料:鸡蛋(打散放油炒熟)、白菜(焯水挤干水分)、熟虾仁、小香葱碎
面团搓条切成剂子
擀面皮
馅料拌一起、加入盐、生抽、白胡椒、麻油拌匀
包锅贴
煎锅贴
出锅啦!
速冻水饺版.鸡蛋锅贴怎么做 ?
速冻水饺版.鸡蛋锅贴的做法
速冻水饺取出,无需解冻;
平底锅抹上一层油;将速冻水饺均匀摆入锅中。
中火煎至水饺底部焦黄;
倒入清水,大概与水饺持平;
加盖煮,中火,等水差不多烧干;
转大火,淋入鸡蛋液,加盖约一分钟后关火;
最后撒葱花,即可。
取一个较大的盘子,将锅贴倒扣在盘上,就可以美美地享用啦
怎样做锅贴好吃 正宗锅贴的做法 ?
食材用料:
猪肉馅120克
大葱50克相克食物
中筋面粉100克
白胡椒粉1.25ML
花椒粉2.5ML
姜5克相克食物
香油10克
水55克
盐2克
老抽10克
料酒10克
菜谱做法:
1.准备食材,香油忘拍上去,做肉馅的时候加进去。
2.大葱和姜切成末。
3.将面粉和水混合。
4.揉成一个软硬适合的面团。
5.将面团用力揉片刻,使它表面光滑。
6.揉好的面团放在碗里,盖上保鲜膜,静置三十分钟。
7.接着制作肉馅,将盐,老抽,料酒,香油,姜未,花椒粉,白胡椒粉倒在肉馅中。
8.用筷子朝一个方向搅拌,搅拌到肉馅发粘程度。
9.加入葱未。
10.继续搅拌均匀,使肉未和葱未混合即可。
11.静置好的面团取出。
12.用手慢慢搓成长条,不要揉。
13.用刀切成小份,我制作的小锅贴,面团尽量切的小一点,可以切成20到25小份。
14.案板上洒些粉,取一小面团,用擀面杖擀成薄薄的圆面片。
15.在面片上放上一些肉馅。
16.把面片对折,把馅包起来捏紧,两端不用捏,呈开口状即可。
17.把所有的锅贴都包好,放在洒了粉的盘子里。
18.不粘锅倒油烧热。
19.开小火把锅贴依次摆放在锅中,我一锅烙不完,剩下的下锅再烙。
20.烙至锅贴底部微黄时。
21.加入漫至锅贴三分之一清水,盖上锅盖,中小火烧开,中途随时从外面观看锅内变化,以免干锅。
22.直烧至水干,再放少许油将锅贴底部烙至焦黄,这样吃起来底脆脆的,如果上面想吃脆的,翻个面再烙一下。
23.全部烙好盛在盘中。
24.一道美味的锅贴就做好了。
锅贴的做法 ?
方法一
准备原材料:肉陷,饺子皮直接买来,或现擀。再准备其他作料:酱油、盐、味精、葱姜等,外加一个鸡蛋。
将鸡蛋搅到肉馅里,同时加适量的水,顺时针搅拌,感觉有粘性时就可以了。
然后加盐、酱油,少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。
在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜, 锅贴否则韭菜馅很难闻,剩下全部浪费了!
包起来的方法很简单:把饺子皮中间捏住,两边要通风。
在锅里码好,注意关键步骤:先加少许油,小火3分钟后,浇适量的水,锅里发出哧哧的响声,盖上锅盖,2分钟再打开,如此反复2-3次即可。中间翻锅一次,盖上盖子,防止油遇到水后外溅、外焦里嫩
关于里面的馅,其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错,主要看大家的口味了。
方法二
把鸡蛋炒熟捣碎,把香菇和海米切碎加入鸡蛋,然后晾凉,这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎,再加入前边的材料里,这个时候要加些油,橄榄油跟香油都可以,搅拌均匀。这样做是为了韭菜不出水,馅料更好看好包。
放入调味料,盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒,搅拌均匀,没有这么多料可以不放这么多,根据个人喜好放吧。
接下来开始包,偶包的是家乡的样子,像弯弯的月亮。包好就开始煎了:锅里放少许油,不用烧的很热,把饺子放入,待油热后煎3分钟左右:
接下来加入水,地道的做法是加少许面调的水,这样煎好以后下边会有一层薄脆,很好吃的。水要刚好没住饺子的样子,大火烧开水后转小火,盖上盖子。
锅贴图集1(9张)
10分钟就应该好了,这个时候水已经没有了,然后打开盖子,再煎个2、3分钟,就可以出锅了。
方法三
虾粒粟米饺锅贴的做法
原料:虾、猪肉陷、甜玉米粒、韭菜、饺子皮、各种调味品 工具:平底不沾锅
做法:用虾、猪肉陷、韭菜和调味品和好饺子陷,最好放入甜玉米粒拌好。用饺子皮包成饺子。一边包一边往不沾锅上放,摆好。包好摆好后,往不沾锅里倒油,然后放入一些水。因为油可以把饺子的底部煎熟,但饺子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油后倒水。 盖好锅盖,煎煮3分钟,饺子就已经熟了,但是还没有形成锅贴底部好看的金黄色。用面粉和好水,顺锅边倒入周围(注意,不要直接倒入饺子上)。再煎煮2分钟,开锅,好看好吃的锅贴就做好啦。
特点:韭菜和玉米放入使锅贴不油腻。好吃的大虾,甜甜的玉米,使 锅贴味道更独特美味。
锅贴馅料同样有韭菜和猪肉,只是包的手法不同。包好之后,下锅煎成金黄色,就可以上碟。值得一提的是,这里吃锅贴是没有配上姜丝的,因为档主说,他们北方人本来就是这样吃的。
煎锅贴的窍门:使压力锅烧热后,放适量油抹匀,把包好的生锅贴摆在锅底。半分钟后,向锅里撒点水,盖好锅盖,加上限压阀,过两分钟后取下限压锅,放完气,锅贴就熟了。
吃锅贴也可以冷吃,不一定要汽水,豆浆和王老吉也非常好
方法四
类别:快餐/主食
工艺:生煎 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐
主料:小麦面粉300克
辅料:洋葱(白皮)50克 韭黄150克 猪肉(肥瘦)200克
调料:盐3克 胡椒粉2克 香油2克 植物油25克
烹饪方法
1. 韭黄洗净,洋葱去皮切末;
2. 猪肉剁细,加入盐、胡椒粉、香油同一方向拌匀;
3. 再加入韭黄、洋葱拌匀成肉馅;
4. 饺子皮摊开,放入肉馅捏成长形,两端轻压一下;
5. 平底锅倒入15克油烧热,以小火慢慢煎煮;
6. 待水分收干改大火略煎一下,盛起前淋上10克油......余下全文>>
锅贴的做法? ?
方法一:
韭菜要嫩, 鸡蛋要鲜,最好是蛋黄大的。
把韭菜切成小指甲那样小快,汁液一定要留住
打4到5个鲜鸡蛋,在热油锅里摊至金黄熟。
弄细碎和韭菜搅在一起,加豆油,香油,酱油
加盐加花椒粉和料酒 这是做馅
将面团分切开,再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料,用手捏出锅贴,锅中放油,下入锅贴煎熟