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热汤冷面的做法大全 冷面热做家常做法

热汤冷面的做法 ?

冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片骇酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子,便称为“盒勒面”。过去,朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面的传统,据民间传说,这一天吃了纤细绵长的冷面,就会预兆多福多寿、长命百岁,故冷面又名“长寿面 ”。

冷面的魅力在何处?皆在它入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水,滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜,令人食欲大增。越吃越辣,越辣越爱吃,直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长,给人以醇美的享受。另外,冷面经济实惠,普通百姓都能接受。

冷面有三种:一般的冷面,热汤的冷面和拌冷面(无汤)

冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一,其作法别具一格。

材料:荞面约四成许、淀粉约六成许,牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

烹饪方法:将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出,放置案板上,等其晾凉时,切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和好,迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉,也有以电风扇将面条吹凉的,妥后装碗上桌。面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉,浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱),然后再放上水果片、鸡蛋丝,最后浇上牛肉汤,撒上熟芝麻、淋上香油即成。

热汤冷面怎么做好吃,热汤冷面的家常做法 ?

前言大家都知道朝鲜族冷面,夏天的时候吃很清爽。冷面还有一种热吃的方法,非常简单,做好了也非常美味,天气冷了吃一碗热面,暖暖的!每个地方的做法都略有不同,我还是很喜欢家乡的这种做法!

东北热汤冷面的做法 ?

下面做法:1,买黄色或白色细冷面,回家用冷水泡软咯! 2,把蒜捣碎,不是切碎,用一点老抽,多点酱油泡上,成蒜酱。 3,把辣椒面放在碗里,少放点芝麻,锅里油烧开淋在碗里,成辣椒油。(小心烫手,油太烫辣椒面会烧胡,注意火候) 4,香菜洗净切成末,备用。 5,黄瓜用插菜板插成丝,不要切的。 6,开始兑汤料,拿一大碗,放点盐,味精,鸡精,香油,醋,辣椒油,蒜酱,海米,香菜末,黄瓜丝。 7,锅烧开水,下入冷面,煮到熟,尝一尝咬的动了,捞出来用冷水过一下,待用。 8,把锅里水倒入大碗,适当。把面放碗里,搅匀,汤浸过面就中。愿意吃香肠和蛋的自己放。

冷面除了 凉汤冷面 热汤冷面 拌冷面 还有什么做法 ?

冷面
主料冷面250g 黄瓜100g 香菜10g
调料食盐适量 酱油1勺 醋适量 白糖1勺 辣椒油适量
冷面的做法
1.冷面用凉水泡半个小时左右。
2.水开后,放入泡好的冷面,开锅后,加点冷水,再煮开,用筷子夹一下冷面,夹断了,冷面即熟!
3.煮熟的冷面,用凉水冲洗,冲掉冷面上的面糊。多次清洗,最好是放在水龙头下面冲。
4.黄瓜切成细丝,香菜切成茉,放入盆中,加入糖,醋,酱油,盐,辣椒油后,倒入冰好的白开水!如果家里有雪碧的话,加一杯雪碧味道会更好!
5.调好冷面汤
6.冷面即可开吃

冷面想做热汤的怎么做? ?

下法一样的,只是最后放汤汁时,加热的就可以了

东北热汤咸口冷面做法 ?

简单,咸汤冷面首先一定要是东北那边的细冷面 那样效果好 原汤煮埂 放点酱油 海米 咸盐 味素 香油 香菜就可以了

热汤冷面要怎么做? ?

冷面有三种:一般的冷面,热汤的冷面和拌冷面(无汤)
冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一,其作法别具一格。
材料:荞面约四成许、淀粉约六成许,牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

冷面热做的做法,冷面热做怎么做好吃,冷面热做 ?

食材
主料
干冷面
一捆

辅料
西红柿
两个
小葱
一把
黄瓜
半根

适量
生抽
适量
耗油
少许
步骤

1.冷面放到冷水中浸泡,泡多久都没关系,可以中午泡上,晚上做。

2.蛤肉也泡好。泡到软软的就可以了,记得要先捞出来然后把水倒掉,如果直接倒水蛤肉中的沙可能在里面。

3.西红柿切块,黄瓜切丝,小葱切段。

4.锅中热油,放入西红柿和一半的小葱段一起炒。

5.西红柿炒软后,加入一点耗油和生抽。

6.加入冷水,大火煮开。

7.放入盐

8.放入泡好的蛤肉。

9.煮到沸腾

10.加入冷面继续大火煮。

11.煮大概三分钟,一直用筷子搅拌,汤汁有一点黏黏的!用筷子一夹面就断了就立刻关火。

12.盛到碗里,撒黄瓜丝和剩下的葱花~OK了~
小贴士
冷面之前可以泡久一点,煮的时候就很快了!最重要的是火候,千万不要煮大了!粘了就不好吃了!

请问谁知道松原热汤冷面的做法,详细些。。 ?

芝麻酱用豆油泻咯 用鸡粉 醋 酱油 糖盐 味精 黄瓜 香菜 醋和糖放一小丢丢就行 如果不放调不出来味道

求榆树弓棚子热汤冷面做法,太怀念了 ?

食材
冷面适量
香菜适量
海米适量
蒜适量
盐适量
香油适量
味精适
酱油适量
制作时间:无
用餐人数:无
步骤
1
准备食材,冷面提前泡好。
2
海米、香菜切碎,蒜捣成蒜泥3
把所有配料放到碗中,根据自己的口味,适量加入调料,我平时用鸡粉,大家也可以根据自己的习惯调整。
4
烧开水
5
把烧开的水加入碗中!
6
把面放入锅中烫一下,时间在一分钟之内,千万不要烫太久。
7
煮好的面放入碗中,可以再加点辣椒油和醋还有鸡蛋!一碗美味咸鲜。热面就做好了!

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