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白菜猪肉包子的做法 五种最好吃的包子馅配方

猪肉白菜的包子馅怎么调 ?

猪肉白菜的包子的做法:

1.2500g小麦面粉、20g酵母、60g绵白糖混合一起,温水和面,面和后放在暖气处饧发。
2.1200g猪肉馅备用。
3.加入剁好的大葱、姜、海天老抽、海天蒸鱼豉油、海天蚝油搅拌均匀备用。
4.剁好的大白菜备用。
5.大白菜挤水。
6.挤出的大白菜水备用。
7.用大白菜水打猪肉馅。
8.打好的猪肉馅备用。
9.加入白菜馅、加入五香粉、胡椒粉、盐,将烧开的花生油浇在调味料上,开始调馅。
10.调好馅后,再倒入适量芝麻香油进行调制增香,拌好馅备用。
11.饧发好的面备用。
12.将面揉至排完气体,面分成四等份,取其中一份搓成长条,揪成大小均等的剂子,用面杖杆皮备用。
13.包好的包子生坯,需二次饧发30分钟备用。
14.锅中添入适量凉水,笼布泡湿,拧干铺好,放入饧好的包子生坯盖好锅盖,上汽计时十五分钟,焐三分钟揭锅。

猪肉白菜馅包子的做法 ?

猪肉白菜馅包子的做法
主料
面粉 (一斤多)
酵母 (少许)
五花肉 (一块)
干粉条 (一把)
辅料
厨具
蒸锅
分类
主食 咸鲜 蒸 数小时 简单难度

把面粉放少许酵母和适量水活成面团,醒两个小时。

把醒好的面揉成光滑的面团。

五花肉剁小块,姜蒜切末。

白菜洗净沥干水分后切碎。

把切好的白菜和猪肉馅放入一个盆内加入油,盐,味精,少许五香粉,蚝油。

加入掰碎的粉条。

把馅搅拌均匀。

面团揉成长条,再切成大小差不多的小团。

拿一块擀好的皮放入适量馅。

一只手按着馅,一只手往内捏面如图示。

用同样的方式继续往前捏。

最后合口用力捏住就行。

包好的包子醒十几分钟,放入蒸笼内。

水开后放入,等锅内水再开时开始计时,15分钟就熟了。

猪肉白菜馅包子的做法 ?

1.原料:猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。做法:1、发面。用温水化开发酵粉,加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。2.2、猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油,腌制。3.3、白菜切碎,葱切碎,放入肉馅,加入油搅拌。4.4、包包子,包圆的我估计你应该会了。包好之后静置进行二次发酵,如果温度过低,可以放在烤箱内发酵。5.5、包子醒好后,锅内放水,篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入,出热气后蒸20分钟关火。

白菜肉包子馅的做法 ?

您好,我知道您说的是哪种包子了,我敢肯定您想要的是山东包子!!
我给您介绍一下我家常山东包子的馅料调制方法,供您参考!
1.猪后鞧肉切丁,用盐、料酒、姜末腌10分钟入味,然后油锅8成热,下猪肉丁翻炒至变色,加花椒面和豆瓣酱(或者黄酱、郫县豆豉也行,看您口味),挂色后出锅。
2.白菜洗净切丁,然后撒盐让白菜丁出水,粉条热水泡软切末、黑木耳发后切末,将上述三种料添入猪肉丁,加酱油、味精和葱末,向一个方向充分搅拌即可!
3.高筋面粉用热水发面,饧20分钟后即可以揪面剂子擀皮!
4.至于怎么包,我就没法形容了,相信您一定会包好的!
以上做法是家常山东包子的做法,网上您搜不到的,供您参考,希望对您有所帮助!!还有什么不明白的,可以问我,我不收钱!!!

怎样调猪肉大白菜饺子馅才好吃 ?

水分不要挤掉啊,营养全部流失了,我有好办法。
我觉得白菜猪肉馅好吃又简单。
做法:

1.将猪肉洗净,剁成肉泥。葱、姜洗净,分别剁茸。

2.大白菜洗净切碎后,用油拌匀。

3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜,打入鸡蛋,顺时针方向匀速搅拌。

4.打至馅料起胶时,放进料酒、盐、香油,拌匀即可包饺子了。

注意:为什么大白菜洗净切碎后,用油拌匀?白菜水分大,做馅容易出水,一个有效的方法(适用于各种蔬菜):先将切好的各种蔬菜放少许食用油(菜油或麻油都可以)搅拌,在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀,这样子拌的馅不易出水,而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜,水分不易跑出,蔬菜的水分挤掉,失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。

大白菜馅包子的做法 ?

自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长,时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生

  面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条
  这个时间我们把花椒用滚开水泡上,一会要用这个花椒水提味

  猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油

  加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分多次加入

  把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中,加少许的橄榄油或色拉油,这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽

  将发开的面团慢慢揉匀,这样一会用的面会很均匀没有大泡,取出面团分成两半揉成长条,用手揪成大小均匀的面积子,您用刀切也可以啊

  将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼

  用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮
  这时候找个帮忙的同时将白菜和拌匀的肉馅拌匀,不要太早拌入白菜,会塌秧出水,不好包

  将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅

  右手提拉并啮合面皮,一步步提折

  左手配合着旋转,左手提折大约23个左右

  记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的,当然您也可以听妈妈的随意

  别忘了包好的包子放在盖帘上,盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿

  包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟,这是关键,很多人前面醒面的时间长,这时候不醒,蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好
  笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了
  码放上包子,蒸锅先放水烧开,再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了

  这样水很快就开了,记住记时间,开锅后20分钟---25分钟即可,足火旺气啊

白菜猪肉大包怎么做 ?

食材明细
面粉500克
白菜500克
猪肉馅500克
葱适量
姜适量
生抽适量
料酒适量
花生油适量
香油适量
鸡精适量
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
白菜猪肉大包的做法步骤

1
主材料:面粉和酵母。调料:盐、酱油、食用油、料酒、鸡精

2
材料:肉馅、葱姜沫。

3
材料:大白菜洗净。

4
面粉和水、酵母发开。

5
发好的面团排气柔光滑。

6
白菜先竖切条。

7
再切成小丁。

8
切好的白菜和调好的肉馅加盐、食用油、酱油葱姜碎,调拌均匀。

9
调好的馅料。

10
面揉好切成小剂子。

11
小剂子按压成小圆饼。

12
擀成中间厚四周薄的面皮。

13
馅料包入面皮。

14
捏成圆形花边包子。

15
包好的包子。

16
包好的包子放置面板,再整理一下。

17
醒发15-20分钟。

18
醒发好的包子放入蒸笼小火开锅后,再大火蒸15分钟,关火后3分钟再出锅。

正宗烟台大包子白菜肉馅的做法 ?

1、自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长,时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生;
2、面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条;
3、这个时间我们把花椒用滚开水泡上,一会要用这个花椒水提味;
4、猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油;
5、加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分多次加入;
6、把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中,加少许的橄榄油或色拉油,这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽;
7、将发开的面团慢慢揉匀,这样一会用的面会很均匀没有大泡,取出面团分成两半揉成长条,用手揪成大小均匀的面积子,您用刀切也可以啊;
8、将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼;
9、用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮;
10、这时候找个帮忙的同时将白菜和拌匀的肉馅拌匀,不要太早拌入白菜,会塌秧出水,不好包;
11、将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅;
12、右手提拉并啮合面皮,按图中俺的男人老糙手所示一步步提折;
13、左手配合着旋转,左手提折大约23个左右;
14、记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的,当然您也可以听妈妈的随意;
15、别忘了包好的包子放在盖帘上,盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿;
16、包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟,这是关键,很多人前面醒面的时间长,这时候不醒,蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好;
17、笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了;
18、码放上包子,蒸锅先放水烧开,再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了;
19、这样水很快就开了,记住记时间,开锅后20分钟---25分钟即可,足火旺气啊。

大白菜包子的做法,大白菜包子怎么做 ?

主料:面粉 猪肉 白菜
辅料:调和油 食盐 苏打粉 料酒 酱油 十三香
做法:
1、和好的面扣严,放在温暖的地方
2、猪肉剁碎,加入葱花,酱油,十三香,盐,料酒,少许水,顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀。
3、锅中烧开水,把白菜淖几分钟后捞出,晾凉剁碎,挤出水分。
4、把白菜放在肉里搅拌均匀。要顺着一个方向搅。
5、面团中加入小苏打或碱面,充分揉匀,这个过程大概要十分钟以上,然后放在一边饧发十分钟。切开后看到有蜂窝,就比较合适了。
6、切下一块面,搓成长条,揪成剂子,擀成圆片。注意不要太薄,中间稍微厚一点。
7、放上馅料后包成包子。包好后饧十分钟。
8、锅中加水,烧开后把包子放入蒸屉,盖上盖蒸十五分钟。
9、热腾腾的包子出锅了。

猪肉小白菜馅包子的家常做法大全怎么做好 ?

主料小白菜1000g猪肉500g辅料盐适量鸡精3茶勺花椒粉4茶勺生抽适量植物油适量酵母适量面粉适量姜适量葱适量
步骤
小白菜猪肉包子的做法步骤11.小白菜摘洗干净
小白菜猪肉包子的做法步骤22.锅里水烧开,放小白菜氽烫三分钟,捞出过凉水。
小白菜猪肉包子的做法步骤33.烫好的白菜剁成菜末
小白菜猪肉包子的做法步骤44.面粉放盘里,用温水把酵母粉化开,和成面团,盖保鲜膜发酵。
小白菜猪肉包子的做法步骤55.猪肉末放盘里,加盐、花椒粉、鸡精、生抽、植物油调匀。
小白菜猪肉包子的做法步骤66.把剁好的小白菜放肉馅里
小白菜猪肉包子的做法步骤77.小白菜和肉馅顺时针拌匀
小白菜猪肉包子的做法步骤88.发好的面团有均匀的蜂窝眼,面团是原先的两倍大。
小白菜猪肉包子的做法步骤99.把面团里的空气排空揉匀
小白菜猪肉包子的做法步骤1010.面团搓成长条,揪成大小相等的面剂子。
小白菜猪肉包子的做法步骤1111.用擀面杖擀成中间厚两边薄的面片
小白菜猪肉包子的做法步骤1212.放上调好的肉馅
小白菜猪肉包子的做法步骤1313.用手把面片四周捏均匀的面褶
小白菜猪肉包子的做法步骤1414.这是包好的包子
小白菜猪肉包子的做法步骤1515.包子包好后醒发二十分钟,大火烧开锅蒸二十五分钟就好了,蒸好后不能马上开锅,要等五分钟之后再开锅

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