万丰美食菜谱大全香辣小鲫鱼的做法，香辣小鲫鱼怎么做好吃，香辣 ？
1.鲫鱼处理干净，撒盐腌半小时，撒面粉搅拌均匀，下油锅炸至酥脆即可，我的是提前炸好的
2.青辣椒洗净切碎；大蒜籽去皮洗净切碎
3.热锅倒油，放大蒜籽煸香
4.放青辣椒翻炒均匀
5.放小鲫鱼翻炒均匀
6.放剁椒和老干妈辣椒酱翻炒均匀
7.放生抽翻炒均匀
8.放料酒翻炒均匀
9.起锅装盘即可
10.慢慢享用吧！
红烧香辣鲫鱼的做法，红烧香辣鲫鱼怎么做好吃 ？
首先清理鱼：洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口子，这样更入味。
先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。
然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。
加入香辣酱煸炒。
放水，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火煨一下。
最后放味精，大火收汁，撒上葱花即可。
香辣大锅烧鲫鱼的做法，香辣大锅烧鲫鱼怎么做 ？
香辣大锅烧鲫鱼主料
鲫鱼8条
辅料
干辣椒段50g
花椒粒30g
葱50g
姜15g
蒜7-8颗
料酒10g
生抽10g
盐10g
白糖1g
醋10g
味极鲜酱油15g
味精少许
鸡精少许
花椒粉5g
白胡椒粉2g
十三香1g
步骤
1.1.5-2两的鲫鱼去麟和内脏洗干净控干水。
2.葱姜蒜切好。
3.干辣椒段和花椒粒提前准备
4.热锅入油，烧至八成热，提起鱼尾从锅边慢慢滑入，然后远离，小心溅出的油烫伤！
5.鱼放进锅里先不要急着动，观察油不溅了再翻面，两面炸至金黄即可捞出控油。
6.依次炸好控油。
7.锅洗净重新放油适量，四成热放入花椒和干辣椒段慢慢炒香。
8.然后放葱姜蒜炒出香味。
9.火关小，依次放入花椒粉5克，白胡椒粉2克，十三香1克，料酒10克，生抽10克，醋10克，白糖1克，盐10克，味极鲜酱油15克炒匀。
10.加清水
11.放入炸好的鲫鱼，加入少许味精和鸡精，水与鱼持平，大火烧开！
12.盖锅盖转中火炖20分钟后关小火炖到汤少。
13.汤汁不要收的太干即可出锅！
香辣鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料：鲫鱼1000克
辅料：辣椒(红,尖)50克
调料：花椒2克,姜10克,大蒜（白皮）10克,味精2克,香油5克,白砂糖10克,醋15克,料酒25克,色拉油50克
制作步骤1. 将鲫鱼洗净切成片，码味待用[1] ；
2. 炒锅置旺火上，烧油至七成热时，下鱼片炸成金黄色起锅；
3. 锅留油，下干海椒节、花椒炒香；
4. 倒入鱼片，烹入料酒、盐、味精、午油、白糖、醋，炒至鱼片回软；
5. 下芝麻，转起锅即成。
香辣烤鲫鱼怎么做 ？
食材
主料
鲫鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒粉
适量
洋葱
半个
生姜
适量
蒜蓉辣酱
适量
白胡椒粉
适量
步骤
1.香云鲫鱼一条，去鳞，处理干净，用厨房纸巾吸干水，用细盐擦一遍鱼身
2.取锡纸一大张，上面铺切好的洋葱丝，放上鲫鱼，鲫鱼上放姜丝
3.用蒜蓉辣酱抹上鱼身
4.撒上辣椒粉
5.撒上白胡椒粉
6.再放一层洋葱丝和姜丝，放少许玉米油
7.锡纸包好鱼，腌20分钟
8.放入烤箱中层，190度，烤20分钟，取出，翻面，揭开锡纸再烤10分钟
9.烤好的鲫鱼香味扑鼻
小贴士
1.鲫鱼处理干净，用厨房纸巾抹干净水。
2.给鱼抹盐的时候，鱼腹内也要抹一点，并塞入少许姜丝。
3.最后撕开锡纸再烤10分钟，是为了烤出焦香的口感。
干锅香辣小鲫鱼怎么做好吃 ？
鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
鲫鱼怎么做好吃 川味醉鲫鱼的做法视频 ？
川味醉鲫鱼的做法
1.鲫鱼去鳞洗净后，在两面都切一字刀。切的距离短一点，刀口深一点。
2.为防止鱼碎掉，在表面涂一层鸡蛋液。
3.平底锅中放油，将鱼煎至两面金黄。
4.准备火锅底料，用这样一袋的五分之一即可。
5.将火锅底料用啤酒泻开。
6.将啤酒和火锅底料放入锅中，中火将鱼烧至入味即可。味道不够可少量加盐。
香辣小鲫鱼怎么做 ？
香辣小鲫鱼主料
酥炸小鲫鱼400g
青辣椒100g
辅料
油40g
生抽15g
剁椒8g
老干妈辣椒酱8g
大蒜籽10g
料酒15g
步骤
1.鲫鱼处理干净，撒盐腌半小时，撒面粉搅拌均匀，下油锅炸至酥脆即可，我的是提前炸好的
2.青辣椒洗净切碎；大蒜籽去皮洗净切碎
3.热锅倒油，放大蒜籽煸香
4.放青辣椒翻炒均匀
5.放小鲫鱼翻炒均匀
6.放剁椒和老干妈辣椒酱翻炒均匀
7.放生抽翻炒均匀
8.放料酒翻炒均匀
9.起锅装盘即可
红焖鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
红焖鲫鱼的家常做法
主料
鲫鱼2条
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
2个
干辣椒
适量
白糖
少许
黄酱
2匙
辣椒酱
1匙
香菜
少许
小葱
少许
1.鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用
2.热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出
3.另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香
4.下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味
5.下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水
6.大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味
7.大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜
川香红烧鲫鱼怎么做 ？
川香红烧鲫鱼用料
鲫鱼 1-2条
芹菜 1条
泡椒 约10个
生姜 适量
大蒜 适量
大葱 半节
豆瓣 适量
白砂糖 适量
生抽 适量
醋 适量
川香红烧鲫鱼的做法
备料：大蒜切蒜粒，生姜切丝，大葱斜切片，泡椒备好，芹菜斜切成片
煎鱼：鲫鱼洗净，用厨房用纸吸干水分。锅内下食用油，烧热后下鲫鱼，双面煎到焦黄后捞起，锅内留底油
煎料：锅内底油加入葱姜蒜，炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油后，再加入泡椒继续翻炒，待香味爆出后，加入少许白砂糖调味，并加入适量生抽
炖鱼：炒好料后加入煎好的鲫鱼，加入开水没过鱼面，并放入切好的芹菜。盖上锅盖，中火烧5分钟后，将鱼翻面，继续中火烧5分钟。烧好后尝下咸淡，根据需要适当加点生抽，最后再加点醋调味
盛出：烧好后捞出鱼盛盘，根据需要可以撒上小葱或者香菜，有条件的同学还可以撒一些鱼香儿