万丰美食菜谱大全怎样煎出好看的溏心鸡蛋？？ ？
蛋白白，蛋黄黄，溏心型（蛋黄可流动型）
这个类型是很多电影里的西式餐点里经常看到的。比较可人。很嫩的样子，好象才刚刚初中毕业的荷包蛋一样。关键是，一开始油不能放太少，然后开小火让油热起来，在油还不是非常热以前，就把蛋打下去，下去的时候小心点，这样形状可以很圆。然后就用不超过文火的火头看着透明的蛋清变白，同时稍微颤动一下锅子，可以让蛋不至于粘在锅底。这种荷包蛋不能翻身煎。如果在一开始同时将2个蛋打在一起，那就是双黄蛋白白蛋黄黄溏心型荷包蛋。
煎版溏心鸡蛋怎么做如何做好吃 ？
1.吐司切成4小块，打好的鸡蛋中加入牛奶和盐搅拌均匀
2.吐司轻轻裹一层蛋衣，煎锅中加入黄油，化开后放入吐司，小火慢煎，香肠也加入锅中一起煎即可
3.牛奶倒好，猕猴桃削皮切片装盘即可
我比较喜欢吃溏心蛋，一般都是煮着吃，想试下煎蛋，怎样煎出溏心 ？
很简单啊，首先倒入蛋白，待蛋白稍稍凝固后再倒入蛋黄，约3分钟后，蛋白便会开始凝固。5分钟后，蛋黄的外围便会开始凝固。这样就可以煎出溏心蛋了。不过我提醒你下，要把握好时间，根据食安论坛网上的关于溏心蛋的报道，半煎熟的溏心蛋可能会被沙门氏菌感染，影响健康，上面建议说在选择制作并食用溏心蛋时，鸡蛋不能存放时间太长，煮的时间至少要在5分钟左右。所以我个人建议你还是吃熟蛋比较好。而且熟鸡蛋口感好。
如何单面煎鸡蛋 ？
等油锅稍热时，放入鸡蛋，看见下面成型后马上关火，盖上锅盖，这样即能保证煎蛋成型又不会煎老，鲜嫩可口，不妨一试！
煎糖心蛋，蛋白熟透了蛋黄还是很生。 ？
糖心蛋就是这样的。不知道你是用电磁炉还是什么，最低温度煎。不过我还是喜欢两面煎熟
鸡蛋怎么煎好吃又简单 ？
方法/步骤
1
炒锅清洗干净后，将锅中的水分擦干或开火烧干，然后将油缓缓倒入，倒入的油量根据炒锅的形状来定。1、如果是平底不沾锅，倒入少量油，然后拿起锅柄将油均匀到整个锅内，注意油不易过多。2、如果是老式的凹型炒锅，则油要比平底锅多一倍，然后用锅铲将油均匀涂抹在周围防止粘锅。
2
开大火后将油预热，如果你怕油煎在身上可以站远一点观察油锅的情况，待油烧得较热并且开始溅油的时候，立刻关掉火，将事先准备好的鸡蛋，轻轻敲破，掰开倒入锅中。
3
鸡蛋倒入关火后锅中后，因为油有预热，可以让鸡蛋初步成型，同时因为火已经关掉不用担心煎糊而急于翻面，你只需站在旁边观察鸡蛋在热油里边缘慢慢成型，鸡蛋的一面基本成型，轻轻将蛋翻面，这个时候你已经不用担心油会溅在身上了。
4
将煎蛋翻面后，这时再开火调至小火根据自己的喜好进行双面煎一至三回，注意不要继续煎太久，因为这样蛋容易煎焦掉，影响口感和形状，
5
如果有人不喜欢吃糖心蛋，担心中间的蛋黄还没有成型，这时你只需在适当的时候用锅铲轻轻戳破中间的蛋白，让蛋黄慢慢流出，这样蛋黄也能同时煎熟了！如果没有特别的这种要求就可以不用戳破了。
6
蛋煎九分熟后，可将火关掉，根据油的余温反复翻面，进行一些细节的调整。这样煎出来的鸡蛋既不容易焦煳，同时火候好把握，更容易煎出自己喜欢的鸡蛋，再也不用怕热油烫人了！
7
小编这里主要说得是煎鸡蛋，而不是创意煎鸡蛋，所以大家可以根据自己的口味和创意在煎蛋过程中或煎好后加入盐、糖或洋葱、葱花、青红海椒等增加美味
怎么煎鸡蛋？要很详细简单的过程。...谢谢了 ？
倒入适量的油
开火加热油
待油热后，打入鸡蛋
待鸡蛋固化后，煎另一面
蛋白微微泛黄，就可以出锅了
加入自己喜欢调味料，多少自己看着放
味千拉面的溏心鸡蛋怎么做? ？
“溏心”意味着鸡蛋没有完全熟透。
即指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋。
2做法
原料：
鸡蛋。
调味料：
卤汁（冰糖、油、酱油、八角）。
做法：
1、煮蛋：常温蛋放筛子内一起入冷水中，加点盐，以中火煮；（放筛子内可一起下锅、一起捞起，让每个蛋煮的时间一致。）
2、冲水：水煮开后计时4分钟，时间一到马上将蛋移至冷水中降温；从蛋尖的一头轻轻敲碎，小心剥除蛋壳；
3、泡蛋：用干净的布将蛋表面水分擦干，放入卤汁中浸泡一天即可；（确定擦干，生水会坏了一锅卤汁。）
4、切蛋：卤汁愈浓，浸泡时间愈短。溏心蛋不可用刀切，得用线绕蛋一圈，小心划开。
5、制卤：先以油炒到冰糖半化，倒入酱油、水、八角（卤包）调味，煮至滚放凉。如有现成卤牛肉汁，拿来浸泡溏心蛋也很美味。
小贴士：
做溏心蛋要用新鲜蛋，不可用冷藏蛋。最重要是煮蛋时间的掌握，差半分钟都不行，要煮到蛋白熟，蛋黄仍软嫩才算成功。如果剥蛋时发现煮不够，可马上拿回锅中继续煮，否则剥开蛋就破了，很可惜。
3日本溏心鸡蛋
制法:
1. 鸡蛋必须从雪柜取出放至室温，触摸时完全没有冻的感觉。
2. 用小锅煮滚日本豉油、味醂及水，煮滚后转至另一容器待凉。
3. 将鸡蛋放入小锅，加清水至完全浸着鸡蛋，开火。（注：不要离开！）看到水滚了，让鸡蛋继续煮3分钟（注：必须计时！），然后立即将鸡蛋取出放入冷水/冰水中降温。（注：目的是不要让鸡蛋黄变成熟透，蛋冷却了可以剥壳）
4. 将剥了壳的鸡蛋放入已放凉了的步骤[2]的调味豉油中。 （汁液必需完全浸着鸡蛋）
5. 放入雪柜冷藏两天后即可，但5天后吃才是最入味最好吃的，请耐心等待！制作时间是15分钟，但不计浸至入味的时间，请用耐心+耐心+耐心=意想不到的美味
怎样煎一个漂亮的单面煎蛋？ ？
单面？几成熟？只煎一面大火代定型了拿铲子围着边铲不让其粘锅就好，可以不放盐直接下点生抽，或者撒盐，放点葱花也行！
煎蛋怎么才能煎好？ ？
油好了后用铲子把锅里的油舀到四周，蛋一定要先打散，多打一会，倒下去的时候从四周倒，四周本来我们就先浇好了油，这样蛋下去就油是均匀的。 你倒下去后不是蛋不可能一下子全剪好吗，这时候用用铲子把没煎过的地方抬起来，到有油的地方去，使蛋受油面和受热面均匀。一面好了后再翻面就行了。