万丰美食菜谱大全自制葡萄果酱的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1）柠檬洗净榨汁；
2）葡萄洗净，剥皮去籽，把籽丢掉，葡萄皮及果肉分开放入容器中备用；
3）把葡萄皮放入耐酸的锅中，加入水用中火煮开，改小火继续煮到汁液呈紫红色；我没用水，用了同等分量的鲜榨葡萄汁；
4）用滤网取出葡萄皮，再用木勺将皮中的汁液压出，再将压出的汁同葡萄果肉和柠檬汁一起倒入锅中用中火煮开；
5）转小火加入麦芽糖继续熬煮，同时用木勺不停搅拌，待麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续煮至酱汁浓稠即可。
自制葡萄果酱怎么做 ？
食材明细
葡萄450克
麦芽糖150克
细砂糖80克
水150毫升
甜味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
自制葡萄果酱的做法步骤
1
准备食材。
2
将洗净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮及果肉分别置於碗中备用。
3
将葡萄皮放入耐酸的锅子中（例如不锈钢锅），加入水用中火煮开，再改小火继续煮到汁液呈紫红色。
4
取出葡萄皮，将挤压出汁液。
5
葡萄果肉放入锅中。
6
将汁液倒入大火煮开。
7
转小火加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
8
麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
9
熬煮时注意捞出浮沫。
10
装入事先消过毒的玻璃杯中，凉至七八十度，放入冰箱。
做法，懒人葡萄酱怎么做好吃，懒人葡萄酱的家常做法 ？
葡萄酱的做法
1、葡萄用面粉揉搓浸泡，冲洗干净，剥下皮待用
2、去籽，皮放水里煮
3、到了水里，皮变浅了就捞起
4、水中加入葡萄肉，柠檬汁，冰糖，开始慢慢熬制吧
5、表面会有浮末，捞去，可使果酱清澈
6、到浓稠后关火，稍凉装瓶
怎么用新鲜的葡萄做葡萄酱 ？
把葡萄的核弄出来，然后隔水煮烂掉。如果喜欢烂一点就多煮会，如果喜欢有果肉，就少一点时间，用勺子之类的东西压碎了。加上适量的糖，搅拌。看你自己喜欢甜一点还是怎样的了。用一个干净的瓶子，用热水煮一下，一定要保证无菌，不然容易坏掉。然后把搅拌好的葡萄酱放进去，一定要填满，减少空气接触，密封好，放进阴凉的地方或者是冰箱里。就可以吃了。一定要减少酱和空气的接触，这样才能放的久一点。额。大概就这样吧。很多水果都可以这么做成酱。苹果，草莓，西红柿。。。。
怎样做葡萄酱 ？
1、1000克葡萄要去皮、核，加300——500克白糖腌渍2小时以上，最好在冰箱过夜；
2、腌渍好的葡萄加入1个柠檬的柠檬汁（不仅是调整酸度，加柠檬汁还有抗氧化——做出来果酱颜色鲜亮的作用）、适量清水煮开（注意要用不锈钢锅等耐酸的锅，一定不能用铁锅），然后转文火，煮至葡萄软烂，酱汁浓稠。
3、如果想做出的果酱更浓稠，可加入适量吉利丁片增稠，吉利丁片要事先用冷水泡软，临近出国加入果酱，炖融。
4、趁热装入玻璃瓶，然后放入蒸锅蒸十分钟左右，趁热旋紧瓶盖，只要不漏气，可存放3个月不坏。
5、如果能买到麦芽糖的话，可替换一半量的白糖（但不能用来腌渍，葡萄腌的时候只用白糖），在煮果酱的过程中加入。
6、葡萄酱做起来很麻烦，因为要去皮去核。想保留葡萄皮的话可以事先用搅拌机连皮打泥，但是核儿也得去掉，所以不建议做。可用我给的方子做其他果酱，如苹果、樱桃……
用葡萄果酱可以做什么菜？ ？
我觉得炒菜的话还是比较少见的，一般是沾面包涂吐司还有做甜点糖水。可以添加在冰淇淋里边吧。我觉得做饼干也不错。炒菜的话，不如代替番茄酱试试看，也想味道会不错哦 介绍一道菜给你试试果酱糖醋排骨的做法（无需放糖）水果营养丰富，做成果酱中又有部分糖量，因此做成了果酱排骨，效果那叫一个贼好呀，严重推荐哈。
这个糖醋排骨最大的特点就是没有放糖，但味道绝对是糖醋滴。今个介绍的办法可以举一反三，吃不了的果酱用来代替糖份加到炖肉中，既可以上色，又可以增加果香，提升炖肉中的复合香味，一举多得呐。 这次我用的排骨，不是纯排，而是脆排。排骨中带有脆骨，脆骨能很好的补充钙质，可以边吃肉边补钙。之前有朋友问我李锦记新出的双茶老抽是哪两种茶，再此统一说一下。李锦记双茶老抽，添加普洱茶、绿茶，功能主要是清香双倍去腻。 原料：排骨适量，香叶，丁香，茴香，八角，花椒，桂皮，葱段，姜片。
调料：李锦记双茶老抽，淀粉，盐，料酒，白醋，奇异果果酱。
制作：
1.排骨放入冷水中，加入少许花椒，八角和料酒，烧开汆烫。
2.开锅后即可捞出排骨沥干备用。
3.淋上2瓷勺量的李锦记双茶老抽。
4.加入适量的淀粉，拌匀腌制10分钟左右。
5.锅中倒入适量的油，约7成热放入排骨。
6.快速翻炒排骨，待油温约9成热，冒白烟时，炒匀捞出控干后备用。7.取一锅，放入适当的清水，外加半块浓汤宝老母鸡汤，如果排骨量多可以放入一块的浓汤宝。
8.加入2瓷勺的李锦记双茶老抽，少了白醋来调好汤汁。加入适量的盐来调味。
9.加入约小奶瓶量半瓶的奇异果果酱。
10.果酱也可以用其他的口味代替，果酱的用量可以适当增加与减少。
11.把排骨放入调好的汤中，加入八角，桂皮，丁香，茴香，香叶。
12.大火烧开后，炖煮40分钟到一小时左右，最后大火收汁。
用面包机果酱制作功能做葡萄酱时葡萄是否要去皮？ ？
个人建议最好是去皮，因为面包机做果酱一般要求是先将水果打成泥状再加入面包机制作果酱，如果你不去骸，那打出来的泥肯定是有皮的，口感就不那么好了。如果你直接放进面包机制作果酱那更要去皮了，因为面包机里的搅拌棒是打不碎葡萄皮的。希望对你有帮助哦。
葡萄能不能做葡萄果酱 ？
葡萄果酱的做法
1.将洗净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮及果肉分别置于碗中备用
2.将葡萄皮放入耐酸的锅子中（例如不锈钢锅），加入水用中火煮开，再改小火继续煮到汁液呈紫红色
3.取出葡萄皮，将挤压出汁液
4.葡萄果肉放入锅中
5.将汁液倒入大火煮开
6.转小火加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木勺不停地搅拌
7.麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可
自制的葡萄酱时间久了,加热后 能吃吗 ？
葡萄汁原料：玫瑰香葡萄1000克 清水1000克
葡萄酱原料：蒸熟后葡萄300克 蜂蜜76克 冰糖30克 柠檬汁1小勺 做法：
1.将玫瑰香保留果蒂一粒一粒剪下，放入容器中用清水清洗干净
2.称取1000克清水倒入蒸锅，上面放上干净的篦子
3.玫瑰香去除果蒂，均匀平放在篦子上，盖锅盖开火
4.待水沸腾后，转中小火蒸10分钟后关火
5.将蒸锅中的葡萄汁倒入容器中
6.然后把篦子上的葡萄果粒倒入滤网，轻轻控出葡萄汁倒入步骤5的容器中
7.把滤网中的葡萄果粒(用筷子将葡萄籽挑出)放入一个不锈钢的容器中
8.加入冰糖、蜂蜜、柠檬汁
9.开小火，用木铲不停搅拌至果粒熬制浓稠后关火，既是葡萄果酱
注意事项：
1.蒸至葡萄汁时，可根据葡萄的颜色深浅来添加清水，一般玫瑰香和清水的比例为1:1，也可酌情增减
2.喜欢细腻的口感可在熬制果酱时，用筷子把熟葡萄粒里的葡萄籽挑出
3.葡萄皮不必去除，有葡萄皮的果酱吃起来口感会更好
果酱可以怎么吃 ？
果酱脆面
材料：洋芋片1盒；葡萄果酱 1罐；牛奶 1盒；泡面 1/2包
做法：
(1) 将洋芋片一半放上压碎的面条，另一半放上1/2大匙的果酱即可食用。
(2) 将牛奶倒入杯中，加入碎面条，就是1杯特制的玉米片早餐了。
(3) 使用泡面种类：任何一种泡面皆可
(4) 你可以任意调配自己喜欢的果酱，蓝莓、橘子、苹果，甚至花生酱都值得一试喔！
香味果酱咖啡
准备：综合咖啡一杯（150CC.），果酱一小匙（任何果酱皆可，如草莓果酱、蓝梅果酱、柳橙果酱、葡萄果酱……）
作法：
1.先煮好一杯咖啡（以虹吸式、滤杯式、一般咖啡机……的煮法皆可）
2.加入一汤匙的果酱
家庭自制果酱
樱桃酱：
原料，樱桃1000克，白糖750克，柠檬酸0.3，明胶5克，食用香精少许，水适量。
制作：
1、将新鲜无腐烂变质的樱桃洗净、去核，用捣碎机或菜刀将其搅碎呈泥状。
2、将樱桃泥和水倒入锅内，用旺火煮沸5-7分钟，随即加入白糖和柠檬酸，改用文火慢煮，并不断搅拌，以免糊锅而影响果酱质量。
3、待文火慢煮15分钟后，将已加热溶解的明胶（用少量水将其浸泡后加热至溶）均匀倒入锅中，继续煮10分钟左右，然后取少许果酱滴入盘中，若无流散现象，即可离火，滴入香精拌匀，晾凉后盛入容器中，加盖放在阴凉通风入保存，随吃随取。
草莓酱：
原料：鲜草莓1000克，白糖1000克，明胶7克，草莓香精少许，水适量。
制作：
1、选择无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。
2、将草莓泥倒入锅中，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，并不停搅拌。
3、把明胶放入少许水中浸泡片刻，上火加热至溶，倒入果酱锅中搅匀，再煮10分钟左右，然后用汤匙取少许果酱，滴入平盘内，若不流散，即可离火，加入草莓香精充分搅拌均匀，盛入容器内，加盖密封，随吃随取。
杨梅酱：
原料：鲜杨梅1000克，白糖1000克，明胶4克，杨梅香精2滴，水适量。
制作：
1、将无腐烂、损伤的杨梅去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其搅剁烂。
2、取锅，加入捣碎的杨梅和水搅匀，置于旺火上煮约5分钟左右，放白糖并用力搅拌，待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分钟（边煮边搅，以免糊锅）。
3、将明胶加少许水上火加热，待其完全溶化后，倒入果酱锅内，混合拌匀，再煮10分钟，然后取出少许果酱，倒入平盘内，若不流散，即可离火，滴入杨梅香精拌匀。
4、将煮好的果酱倒入容器中，稍晾至温，再在表面撒上一层白砂糖，加盖贮存，随吃随取。
瓜皮酱：
原料：西瓜皮1000克，白糖800克，柠檬酸1克，明胶8克，水适量。
制作：
1、将西瓜皮片去软瓤，用清水洗净，入捣碎机内捣成泥状。
2、将捣碎的西瓜皮、柠檬酸和水一同倒入锅内，稍加搅拌，置旺火上煮沸约5分钟，再放入白糖，用力搅拌，待白糖溶化后改用文火煮约10分钟左右。
3、用少许清水浸泡明胶，并上火加热，待明胶充分溶解后，倒入果酱锅内拌匀，再煮10-12分钟，然后用小匙取少酱，倒入平盘内，若无流散现象，则说明已煮好，即可离火，稍晾后，倒入容器内，加盖密封，置于阴凉通风处贮存，吃时拿取。
草莓苹果酱
原料：草莓750克，苹果500克，白糖1000克，明胶6克，草莓香精2滴，水适量。
制作：
1、将草莓和苹果用清水洗净，苹果削皮，切半、去核，再用捣碎机或菜刀将草莓、苹果搅碎成泥。
2、把碎草莓、苹果和水一同倒入锅内，略加搅拌，待其混匀后，用旺火煮沸5分钟左右，再放白糖......余下全文>>