求雪媚娘皮的配方…… ?
糯米粉50克,玉米淀粉15克,水或牛奶100克,糖50克,蒸15分钟即可
做雪媚娘的皮可以多做点放冰箱,下次再用吗 ?
雪媚娘外表是冰皮,在室温26℃情况下大约半个小时就融化掉了,不过我教你个高招,在冰皮外壁撒一层细盐,放在冰箱里冰冻半小时拿出来,可以保持5个钟头不化,如果你快递能在这么短时间送到的话,快递一下也无所谓
雪媚娘皮怎么做 ?
难度:初级 时间:30~60分钟 主料: 糯米粉100g 玉米淀粉30g 牛奶180g 辅料: 淡奶油80g 白砂糖35g 玉米油10g 草莓、芒果适量 (根据个人口味) 糕粉(炒熟的糯米粉)适量 (也可放在微波炉叮上30-40秒) 具体步骤: 1. 糯米粉、玉米淀粉、白砂糖混合,加入牛奶、玉米油搅拌均匀,放置15分钟 2. 锅里烧水,水开后中火蒸半小时,蒸熟后用筷子往一个方向快速搅拌,然后放入冰箱冷却 3. 将淡奶油打发,放入冰箱待用 4. 取适量糯米粉放入锅中用小火炒熟(2分钟即可)作为糕粉,(也可放在微波炉叮上30-40秒) 5. 将冷却的糯米取出,手上拍上糕粉把糯米分成小的糯米团(25g左右),面板拍上糕粉,用擀面杖进行擀制(注意要中间厚周围薄,否则包起来的时候容易出现中间破掉,四周却很厚) 6. 擀制好的米皮里放入一勺淡奶油、草莓或者芒果,最后收口,收口向下摆放 7. 制作完成的雪媚娘放入冰箱冷藏后食用口感更佳
雪媚娘的皮和冰皮月饼的皮配料一样吗 ?
1、先取一些糯米粉(200克之外的),用炒锅小火炒至微黄色,一定用小火慢炒,不要炒焦,完成后放置一边,这是用来做雪媚娘面皮手粉的。
2、材料混合至无颗粒状的粉浆(这里啰嗦一句,玉米淀粉不是超市买的生粉,不能搞错了)然后放入蒸笼用大火蒸制30分钟左右,时间根据面糊状态决定,直到没有液体半透明状即可,取出后放入黄油后等面糊冷却戴上一次性手套就可以开始揉了(原方子用的猪油,我试过了,味道差强人意,)刚开始揉的时候可能有点困难,因为黄油需要慢慢渗进面团里,别灰心,一直揉,揉到黄油都吸收了换个干净的盆或者揉面垫再揉成光滑的面团就可以放入冰箱冷藏了。
这是做皮的方法,而冰皮月饼是用的冰皮月饼粉
1、容器中倒入冰皮月饼粉,倒入牛奶和色拉油,用筷子搅拌
2、揉成团,静置10分钟
望采纳
黄油在雪媚娘皮中起什么作用 ?
雪媚娘源自日本,原名为"大福",是日本的地道点心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 "雪媚娘"这个名字源于日
网上卖的雪媚娘皮怎么做的 ?
雪媚娘皮介绍
雪媚娘皮 即柔软又Q中带劲,可冷冻保存,易成形,用途广泛。适用于制作雪媚娘媚娘粉是用来做雪媚娘皮的,如果没有雪媚娘粉,可用糯米粉+玉米淀粉调配。
雪媚娘做法:
1、准备手粉: 取适量糯米粉,用干净的炒锅慢火炒至微黄色(千万不要炒焦,要用小火炒),取出备用; 2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆; 3、将粉浆入蒸笼,大火蒸15分钟至熟; 4、取出稍凉后,加入白油揉成光滑的面团,入冰箱冷藏; 5、此时,将无糖淡奶油打发放入裱花袋; 6、在料理台上撒上手粉,取出面团分成小块,压平,擀成薄薄的面皮; 7、将面皮放入浅口容器中,挤出少量打发奶油,然后象包包子一样收口包好。 8、包好后即可食用,冷藏后口感更好。
自己做的雪媚娘皮为什么没有弹性,而且很黏 20分?
打发的时间短
求高手,为什么我做的雪媚娘皮,没有在网上买的加利雪媚娘皮有弹性呢?我的配料是水磨糯米粉100克,细 100分?
很多方子只是给出了糯米粉和玉米淀粉,而如果只是普通的糯米粉和玉米淀粉,做出来的雪媚娘口感并不好。所以,一定一定用“水磨糯米粉”;而要想雪媚娘长时间都软糯,那就需要“鹰栗粉”了
手工做的雪媚娘皮容易粘怎么解决 ?
1、水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果,才与奶油和软薄的面皮相配
2、擀面皮时会非常粘手,一定要沾些糕粉3、面皮尽可能擀薄些,成品会更加漂亮
4、油要用无色无味的
5、夏天可放冰箱冷藏一下再吃,口感会更好
雪媚娘皮除了做雪媚娘之外,还可以做什么???急 ?
广食园雪媚娘粉除了可以做雪媚娘,还可以做班戟