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虫草花乳鸽汤 虫草花鸽子汤的功效

虫草花煲汤要注意什么?-鸽子汤 ?

虫草花煲汤要注意什么?-鸽子汤

由于虫草花煲汤美味又营养,已经成为很多家庭主妇的最爱,随着餐饮行业竞争的日益激烈,很多食府、酒店也纷纷推出虫草花煲汤、虫草花火锅作为特色菜品,受到众多食客和美食家的好。据央视报道虫草花有虫草的药效,却不像虫草贵,口感还不错,其性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,但是虫草花是种植的,功效远不及野生虫草,医学上面承认的具有真正药用价值的虫草来自国内的两个顶级产地:西藏那曲以及青海玉树。国内口碑较好的两个虫草品牌是同仁堂以及福临门。但是同样产地和品质,福临门价格比同仁堂实惠好多。
常见的虫草花煲汤方法有:配合鸭肉、鸡肉等肉类煲汤,也可以和豆腐、青菜一起煲汤。煲汤前不用做太复杂的处理。如,虫草花山药鸽子汤是夏季补肺益肾、滋阴健脾的滋补好汤。具体做法如下:
材料:有鸽子2只、山药50克、虫草花10克、赤小豆20克、薏米10克。
步骤:1、将鸽子去皮去内脏清洗干净,把山药、赤小豆和薏米清洗后用凉水浸泡十几分钟,注意虫草花不要做过多清洗,这样会容易把有益物质洗掉;
2、鸽子洗净后放入砂锅中注入开水,将山药、赤小豆和薏米一起文火炖一个半小时左右;之后将泡好的虫草连同泡好的水一同倒入,继续文火炖半小时左右;
3、临出锅前倒入适量的盐调味,一道鲜美营养的虫草花煲汤就完成了。
虫草花煲汤还有特别需要注意的地方。虫草花的性质平和、不寒不燥,适合大多数人的体质,其中所含的蛋白质、氨基酸以及虫草素等多种营养成分都能够调理机体内环境、增强人体免疫功能,有益肝肾、补精髓、化血止痰的功效,但是如果炖汤时间长、用火大,反而会加速虫草花有效成分的分解和挥发,从而使香味散失、营养被破坏。最普遍而有效的方法就是在汤快煲成前加入虫草花,再以文火小火煲30分钟左右,最多不要超过一小时。
由于虫草花煲汤美味又营养,已经成为很多家庭主妇的最爱,随着餐饮行业竞争的日益激烈,很多食府、酒店也纷纷推出虫草花煲汤、虫草花火锅作为特色菜品,受到众多食客和美食家的好。
虫草花煲汤是最消暑养生的虫草花吃法,既简单又美味,无论是恋爱中的小女生想为男朋友煲汤,还是为家人做饭的美食主妇们,都来展示一下厨艺吧!

冬虫草可以炖鸽子吗?有什么作用 ?

冬虫夏草炖鸽子补益气血,用于病后体虚、头目眩晕,妇女带下;肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者食用用。
一、冬虫夏草炖鸽子
  1、鸽子是杀好的,只要做下小处理,把小毛毛再拔干净,摸一层盐,再用清水洗干净
  2、红枣、莲子、冬虫草、枸杞,生姜适量。
  3、先用70度左右的热水把鸽子过一遍,再把鸽子肚子里塞上姜片,砂锅放水,把鸽子放进去。
  4、虫草、鸽子、莲子同时下锅大火煮开20分钟,放红枣转小火炖40分钟。
  5、炖好以后放枸杞煮一分钟。再加适量盐调味。就可以啦!
二、鸽肉炖冬虫夏草
  1、用鸽子两只、冬虫夏草15克、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15克、莲子15克及生姜、冰糖适量。
  2、将鸽子宰杀后,放入七十度的热水中稍浸烫,拔毛除内脏,洗净并放入沸水中片刻,沥干水备用。
  3、莲子倒水内略煮,用筷子快速搅动,去除外皮。
  4、银耳用温水浸透、洗净,将莲子、鸽肉放炖碗内,上铺生姜,再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉,最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满,盖好,置沸水中隔水炖3小时。
  5、吃鸽子、冬虫夏草、淮山药、桂圆肉、莲子、喝汤。
  三、冬虫草炖白鸽简单做法
  材料:瘦鸽2只,瘦肉200可(4钱),冬虫夏草15可(3钱),姜1片
1、冬虫草洗净。
  2、白鸽切去脚,洗净,放落滚水中煮5分钟,取起洗净。
  3、瘦肉放落滚水中煮5分钟,取起洗净。
  4、把白鸽、瘦肉、冬虫草、姜放入炖盅内,加入适量之滚水,盖上盖炖4小时半,下盐调味即可。

四、虫草花胶炖乳鸽 ----- 《女性滋补养颜食谱》76页
  【配方】 冬虫夏草10克,乳鸽1只,花胶30克,(花胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成.)生姜1片。
  【功效】 补益气血,用于病后体虚、头目眩晕,妇女带下等。
  【制作】 乳鸽去毛,洗净,,冬虫夏草、生姜洗净,花胶浸发,切丝洗净,全部用料放炖入容器,加适量开水,少许酒,加盖,隔水炖3小时,调味供用。
五、冬虫草炖白鸽
  主料:雏鸽400克,冬虫夏草25克,银耳(干)20克,莲子20克,山药(干)10克,桂圆肉20克,姜5克
  1. 选买肥大乳鸽,可请卖者代为剥之,如自己剥宰,可用扼喉之法使其窒息,也有以酒灌之;
  2. 把乳鸽放入热水中稍浸,取出轻力除毛以免连鸽皮一齐扯去),除内脏,洗净并放在沸水中煮片刻,隔去水分;
  3. 莲子用温水浸软,除去外皮;
  4. 雪耳(银耳)浸透洗净,取炖盅,先放入莲子、乳鸽,上铺生姜,再放入冬虫草、淮山(山药),元肉(桂圆),最后放入雪耳,注入八成满沸水,上盖,放沸水锅中隔水炖约三小时左右,原盅端出,调味供用。
特别提示:
  1、冬虫夏草炖白鸽属于大补,不适合孕妇进补!产后体虚,或者术后可以进补!
  2、山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
  3、购买正宗冬虫夏草,到西藏商城,货真价低!

虫草花炖鸽子动手术的人能吃吗 ?

可以的,冬虫夏草的吃法特点就是嚼服----不管你是炖汤还是水蒸; 另:冬虫夏草是我国中药唯一的“阴阳平衡”的补品,所以有条件多放几根也无妨。不过只是一只鸽子也就三五根够了。如果炖一只大鸡婆可放七八根。

鸽子汤里能放虫草花吗 ?

虫草鸽子汤
  鸽子的营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。如果是做给病人调理的鸽子汤,最好选择老一些的鸽子,而且宰杀鸽子时一定不能放血,如果像杀鸡一样先放血再宰杀,鸽子的滋补效果会大打折扣,鸽子血留在体内一起炖汤滋补效果最佳。如果是病后的人进补,只喝汤即可
  主料
  鸽子(1只)冬虫夏草(5个)生姜(3大片)红枣(6颗)枸杞(适量)盐(适量)
  调料
  无
  厨具
  砂锅
  1 将所有材料准备好,鸽子清洗干净
  2 砂锅加水加热至70度左右时,放入鸽子
  3 烧开后捞出鸽子,再次冲洗干净备用,砂锅里的水倒掉不要
  4 将切好的姜片塞入鸽子肚子中
  5 砂锅再次加水,直接放入鸽子,大火加热
  6 烧开后,撇去浮沫,加入红枣和虫草
  7 小火炖两个小时,加入适量盐、枸杞,继续炖两分钟,关火即可
  小窍门:
  1、如果是体虚病弱或是术后病人食用,尽量选用老一些的鸽子来炖汤,食用时只喝汤即可。
  2、宰杀鸽子时,一定不能放血,鸭血留在体内炖汤才有滋补效果。
  3、水要一次加足,最好不要中途加水。
  4、冬虫夏草在大型超市的滋补专柜有售。
  5、冬虫夏草没有可以不加。

虫草花鸽子汤经期能吃吗? ?

可以,经期吃东西,只要注意不吃寒凉的,活血化瘀的,基本上没什么问题,虫草花鸽子汤补补身子没问题的~

阿胶虫草花可以一起炖鸽子汤吗 ?

可以的
冬虫夏草炖鸽子补益气血,用于病后体虚、头目眩晕,妇女带下;肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者食用用。
一、冬虫夏草炖鸽子
  1、鸽子是杀好的,只要做下小处理,把小毛毛再拔干净,摸一层盐,再用清水洗干净
  2、红枣、莲子、冬虫草、枸杞,生姜适量。
  3、先用70度左右的热水把鸽子过一遍,再把鸽子肚子里塞上姜片,砂锅放水,把鸽子放进去。
  4、虫草、鸽子、莲子同时下锅大火煮开20分钟,放红枣转小火炖40分钟。
  5、炖好以后放枸杞煮一分钟。再加适量盐调味。就可以啦!

茶树菇虫草花乳鸽能一起煲汤吗 ?

可以,都是菌类,虫草花对身体很好。建议食用新鲜干品。煲汤营养丰富。

乳鸽汤放了花旗心还能放虫草花吗? ?

你想七窍流血

冬虫夏草和鸽子炖汤有哪些营养价值与功效 ?

冬虫夏草炖鸽子补益气血,用于病后体虚、头目眩晕,妇女带下。肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者食用用。一、冬虫夏草炖鸽子

  1、鸽子是杀好的,只要做下小处理,把小毛毛再拔干净,摸一层盐,再用清水洗干净。

  2、红枣、莲子、冬虫草、枸杞,生姜适量。

  3、先用70度左右的热水把鸽子过一遍,再把鸽子肚子里塞上姜片,砂锅放水,把鸽子放进去。

  4、虫草、鸽子、莲子同时下锅大火煮开20分钟,放红枣转小火炖40分钟。

  5、炖好以后放枸杞煮一分钟。再加适量盐调味,就可以啦。

  二、鸽肉炖冬虫夏草

  1、用鸽子两只、冬虫夏草15克、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15克、莲子15克及生姜、冰糖适量。

  2、将鸽子宰杀后,放入七十度的热水中稍浸烫,拔毛除内脏,洗净并放入沸水中片刻,沥干水备用。

  3、莲子倒水内略煮,用筷子快速搅动,去除外皮。

  4、银耳用温水浸透、洗净,将莲子、鸽肉放炖碗内,上铺生姜,再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉,最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满,盖好,置沸水中隔水炖3小时。

  5、吃鸽子、冬虫夏草、淮山药、桂圆肉、莲子、喝汤。

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