万丰美食菜谱大全茄子肉丝怎么做好吃，茄子肉丝的家常做法 ？
用料
主料
猪肉150克
辅料
茄子(紫皮，长)
300克
柿子椒
50克
调料
食盐
适量
酱油
5克
鸡精
少许
姜
10克
蒜
20克
料酒
1茶匙
水淀粉
15克
白糖
2克
植物油
50克
茄子肉丝的做法
1.茄子肉丝的材料
2.猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋切成细丝待用
3.锅中不放油，放入茄子丝炒软（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用
4.炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀
5.加入青椒丝炒匀
6.加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可
烹饪技巧
茄子切开以后容易氧化变色，将其浸入水中可以防止变色。
炒肉丝怎么做好吃，茄子炒肉丝的家常做法 ？
1.准备食材
2.猪肉、胡萝卜、青椒分别切丝，姜蒜切片，葱切末
3.茄子洗净，切丝
4.锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香
5.倒入肉丝煸炒
6.倒入适量生抽
7.煸炒
8.倒入茄丝翻炒
9.待茄丝炒软，加入胡椒粉
10.倒入胡萝卜丝和青椒丝
11.大火煸炒
12.加入盐、味精炒匀
13.盛盘即可
肉丝扒茄子的做法 ？
材料：猪瘦肉150克、茄子础根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量。
做法：
1、 茄子肉丝的材料；
2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋切成细丝待用；
3、锅中不放油，放入茄子丝炒软（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用；
4、炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀；
5、加入青椒丝炒匀；
6、加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可。
肉丝怎么做好吃，青椒茄子肉丝的家常做法 ？
主料
茄子
250g
猪肉
100g
青椒
80g
辅料
葱
适量
蒜
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
白糖
适量
盐
适量
醋
适量
步骤
1.茄子洗净,青椒洗净,猪肉洗净,准备葱段和蒜瓣
2.茄子切丝,青椒切丝,猪肉切丝,葱切粒,蒜拍松
3.油烧热后放葱,蒜爆香,下猪肉丝,加少许酱油炒变色,放茄丝翻炒
4.茄丝快熟时下青椒丝,加花椒粉,盐,糖,醋,炒匀后出锅装盘即可.
5.可以拌面条吃,很香的.
小贴士
配上一碗过水面条,舒舒服服的吃吧,喜欢吃辣的可以把青椒换成尖椒,那就更下饭了.
茄子炒肉丝怎么做 ？
主料
茄子
1个
瘦猪肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
老抽
适量
青椒
适量
味精
适量
步骤
1.将茄子切成丝
2.瘦猪肉也切成丝
3.辣椒切丝、切好葱花、姜丝和蒜末
4.锅中倒入油，下入肉丝炒散，加入姜丝、葱花、蒜末炒香，调入老抽
5.加入青椒丝、茄子丝翻炒均匀至熟，调入盐、味精出锅即可
茄子炒肉的做法和步骤 ？
油→肉→茄子→调料
茄子肉丝打卤面的做法，茄子肉丝打卤面怎么做 ？
茄子肉丝打卤面
1、肉切丝，小葱切段，蒜切片。
2、茄子去蒂，顺长切开，再横切成均匀的小片。
3、热锅油热，放入肉丝划开，炒至变色时放入小葱、蒜片，再放茄子片，一起炝锅加水煮，熟时勾入淀粉、盐，将卤盛起。
4、将面条煮好后捞起，浇上卤吃。
肉丝扒茄子怎么做如何做好吃 ？
食材明细
长茄子适量
湿冬菇适量
瘦肉适量
姜碎适量
葱段适量
蒜茸适量
酱油适量
蚝油适量
白糖适量
盐适量
生粉适量
胡椒粉适量
料酒适量
清淡口味
扒工艺
半小时耗时
普通难度
肉丝扒茄子的做法步骤
1
茄子洗净削皮后，对开切成四条，再切成段
2
发好湿冬菇切成丝
3
瘦肉拉片后切成丝，用盐、酱油、糖、湿生粉拌匀，再放生油拌匀待用
4
起锅放油烧滚后，放入腌好肉丝拉油至八成熟捞起
5
肉丝捞起后，把茄条放入油锅内进行油炸
6
茄条炸至收身并变淡黄色时捞起滤去油份
7
茄条捞起后，装起热油，剩下余油继续起锅，放入姜蒜爆炒后，放菇丝翻炒并洒上料酒，加水、盐糖及胡椒粉拌匀加盖煮上一下子
8
菇丝煮上一段时间后，加入走过油的肉丝、蚝油同炒匀
9
菇丝与肉丝炒好后，用湿生粉调芡拌匀盛起
10
再起锅放油、料头、炸好茄条炒匀，加水、盐糖再拌匀后，加入煮好的肉丝与菇丝在茄条上面，加盖煮上一会
11
煮上一会后，放入葱段即可上碟
使用的厨具：炒锅
用英语讲述茄子炒肉丝的做法 ？
3、水里滴几滴柠檬汁。
2、葱1支切小段，放入步骤（2）煎至5分熟，蒜2瓣材料
茄子1支，葱1支。
7、等到茄子差不多熟了，香油1匙，柠檬汁数滴，里肌肉1块、蒜2瓣做成蒜蓉，加入一点水放入步骤（1），放入步骤（3）的葱白和步骤（4）爆香，酱油3匙，白砂糖3小匙，加入步骤（5）拌炒、不粘锅小火加热，黑胡椒粉适量
做法
1，至肉差不多熟了，加一点点橄榄油用铲子抹匀，料酒1匙，加一点点橄榄油用铲子抹匀，橄榄油一点点、不粘锅小火加热，黑胡椒粉适量用手抓均匀放冰箱冷藏、里肌肉1块切丝。
5，黑醋1匙。
6，分成葱白和葱绿，盛出，茄子切小段泡水里备用，水适量，加入酱油2匙，料酒1匙，加1匙黑醋拌炒一下，加入酱油1匙。
4，装盤，白砂糖3小匙，香油1匙和步骤（3）的葱绿拌炒均匀
茄子肉丝面的做法，茄子肉丝面怎么做好吃，茄子 ？
用料
主料
茄子2个
猪肉400克
面条（生）500克
辅料
尖椒
1个
红尖椒
2个
调料
食盐
2茶匙
酱油
1汤匙
葱
10克
姜
10克
蒜
10克
花椒
20粒
料酒
1/2汤匙香油
1茶匙
生粉
1/2汤匙
小葱
3根
香菜
1颗
植物油
3汤匙
茄子肉丝面的做法
1.茄子切丝，葱姜蒜切末，猪肉切丝用1茶匙盐、料酒、生粉、1/2汤匙酱油、少许植物油腌制一下
2.小葱和青红尖椒都切段
3.锅内放1.5汤匙植物油，油热后放入花椒爆香，捞出，再把一半葱姜蒜放入爆香
4.放入肉丝滑炒，肉丝变色后放入1/2汤匙酱油，盛出
5.锅内放1.5汤匙植物油，放入剩余葱姜蒜爆香
6.放入茄丝煸炒，炒至变软，如果太干，可以适当的加点清水或高汤
7.放入肉丝和小葱、青红椒翻炒，最后放1茶匙盐调味，关火后放少许香油即可
8.另起一锅将面条煮熟，捞出，浇上茄子肉丝卤，放上香菜即可