新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

海鲜全家福 海鲜全家福都有什么

海鲜全家福怎么做 ?

食材明细
猪肉100g
虾6只
海螺4只
海参5只
黄瓜适量
胡萝卜适量
盐适量
油适量
葱适量
胡椒粉适量
生抽适量
五香粉适量
料酒适量
咸鲜口味
爆工艺
半小时耗时
高级难度
海鲜全家福的做法步骤

1
新鲜的海螺去壳。

2
用刀片薄片。

3
温水下锅焯熟海螺片。

4
捞出过凉水备用。

5
海参泡发。

6
切丝备用。

7
虾去壳备用。

8
加入胡椒粉。

9
加入料酒。

10
腌制20分钟。
11
下油锅炸。

12
肉片加入五香粉盐腌制一下。

13
下锅炸一下。

14
胡萝卜炸。

15
黄瓜炸。

16
锅中加入葱丝爆锅。

17
加入虾仁和肉片快速炒一下。

18
加入黄瓜和胡萝卜快速翻炒。

19
加入螺片和海参、盐快速翻炒,出锅。
小窍门
材料都是熟的,一定要快速翻炒,否则海螺片容易老。

大连海鲜全家福的做法?简单一点的,在家做 ?

材料
  螃蟹1只,鸡脯肉50克,鳜鱼肉50克、水发冬菇、鲜虾仁、水发海参、蹄筋各50克,菜心适量,西红柿半个调料鲍鱼汁15克,盐1小匙,生抽1小匙,鸡精10克,绍酒10克,葱姜汁15克,高汤500克,白胡椒粉半小匙。
  将调理包在未解冻状态下放入沸水中持续加热约12分钟,开袋配米饭即可食用。解冻后产品加热时间8分钟。
  微波:调理包装袋封口上开一小口,开口向上微波大火加热6-7分钟即可配米饭食用。
  做法
  1、鳜鱼切片同虾仁过油滑至六分熟;鸡脯肉切片、冬菇切小块,蹄筋和海参氽滚水后漂洗干净;螃蟹蒸熟待用。
  2、炒锅加熟油烧五成热,加葱、姜汁、高汤、白胡椒粉烧开,放入做法1中的材料烧烩至熟烂。
  3、菜心洗净后同洗净切片的西红柿一同入砂锅,倒入做法2,加入鲍鱼汁、盐和其他调味料继续煨3~5分钟入味即可。

大连海鲜全家福这道菜咋做 ?

原料
水发海参100克,水发鱼肚75克,鲍鱼50克,鱼
皮100克,对虾100克,鸭腰3对,干贝25克,鱼元5
0克,鸡元50克、水发香菇20克,冬笋40克,水发羊
肚菌50克,油菜芯4棵,火腿25克,猪大油75克,鸡
油25克,绍酒15克,酱油15克,白糖10克,味精5克
,淀粉10克,葱花、姜未少许,鸡汤500克。
制作
1.将海参、鱼肚、鲍鱼、鱼皮洗净,全切成羽
毛状的片,香菇洗净去梗,一片两瓣,羊肚菌洗干
净后不要改刀,和香菇放在一起,上笼蒸酥烂后取
出,鸭腰洗净煮熟后剥去皮,一片两瓣,火腿切一
字片;
2.油菜芯洗净,切6厘米长条,再改切成两瓣
。猪油放入勺中烧开,将油菜芯放入浸熟。冬笋切
一字片,对虾去壳后切成厚片,用少许蛋清和淀粉
浆拌好,用温油滑熟。鸡元和鱼元提前备好。干贝
要剥去老牙子,肉上笼蒸烂;
3.炒勺放在火上,加一两猪油,放入葱花、姜
末略炸一下,再加入鸡汤,随即把全部料下勺,顺
序加入绍酒、盐、糖,烧入味后,再加酱油,然后
用少许水淀粉勾芡,再加少许猪油,随即淋入鸡油
,出勺装盘即成。

另有:
主料是鱼翅、水发海参、净虾肉、熟鸡肉、净鱼肉、水发蹄筋、鲍鱼。配料是冬笋、水冬菇、水发银耳熟猪舌、油菜心。调料是熟猪油、酱油、味精、绍酒、白糖、蛋清、鸡油。将海参片成大片;在鲍鱼面上剞成顺刀花,深度为3/4,然后切成大薄片;冬笋切成4厘米长的藻片;鱼肚切成2厘米、宽4-5厘米、长1厘米厚的片;鸡肉切成4-5厘米长的条;冬菇如有大的可用刀片开;油菜心破成稍连菜茎的四瓣;猪舌切成3-4厘米长的片;银耳摘好洗净;虾肉去掉沙线,每只片成三片;鱼肉片成半厘米、厚2厘米、宽4-5厘米长的片。将虾片、鱼片放入碗中,加入精盐、绍酒、蛋清、淀粉、浆至均匀。炒勺置旺火上,添入开水,除鸡肉、虾片、鱼片、猪舌外,将其他各种原料下勺氽烫一下捞出。炒勺洗净烧热,放入宽油,烧至三成熟,将虾片、鱼片下勺,轻轻滑开,捞出。勺内留底油,下葱、姜末炸锅,添入鲜汤和其他各种原料,待烧开,下绍酒、白糖、味精、精盐、微烧,用手勺轻轻地翻动,调好口味,用水淀粉汁勾芡,加入鸡油,出勺装入盘中。

海鲜全家福的配料,有个10种的有那些 ?

我不吃海鲜

海鲜全家福做汤制法 ?

食材明细
对虾100克 干贝20克
墨鱼300克 鱼肚50克
海参50克
盐3克 味精2克
胡椒粉2克 香油10克
大葱10克 姜5克

海鲜全家福的做法详细步骤
1. 将海参、虾、墨鱼、鱼肚洗净改刀。干贝发透。
2. 将上述原料放入炖锅内,加葱段、姜片、上汤,小火炖至熟透,拣出葱、姜,撒精盐、味精、胡椒粉,淋香油即成。

海鲜全家福的做法小贴士
食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营
养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
海参:海参不宜与甘草、醋同食。

海鲜全家福是哪里的菜系 ?

是八大菜系之首的鲁菜之代表菜

黑龙江绥芬河产的速冻帝王蟹海鲜全家福多少钱一箱 ?

55一斤

全家福怎么做好吃 ?

食材明细
冬笋适量
扁尖适量
黄芽菜适量
蛋饺适量
香菇贡丸适量
包心鱼丸适量
撒尿丸适量
粉丝适量
咸肉适量
腊鸭适量
肉皮适量
油豆腐适量
厚百叶适量
鹌鹑蛋适量
香菇适量
开洋适量
爆鱼适量
目鱼花适量
史云生原汁上汤适量
食盐适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
全家福的做法步骤

1
1)冬笋去壳、洗净、切片待用。

2
2)扁尖浸泡、清洗、撕条待用。

3
3)黄芽菜清洗、切宽条待用。

4
4)自制蛋饺备用。

5
5)撒尿丸解冻、焯水待用。

6
6)香菇贡丸解冻、焯水待用。

7
7)包心鱼丸解冻、焯水待用。

8
8)山药粉丝泡软、焯水待用。

9
9)咸肉清洗、切片待用。

10
腊鸭清洗、切块、蒸熟待用。

11
肉皮泡软、清洗、切块待用。

12
小油豆腐清洗、焯水去豆腥待用。

13
厚百叶清洗、切条、焯水去豆腥待用。

14
小黄鱼宰杀、清洗、油炸待用。

15
目鱼清洗、改花刀、焯水待用。

16
史云生原汁上汤待用。

17
砂锅底层放入耐煮的食物。

18
按食物成熟度依次叠放食物。

19
按食物成熟度再次叠放。

20
放入少许盐调味。(很多食物本身有咸味)

21
添加史云生原汁上汤,大火烧开转小火炖至食材成熟、汤汁醇厚上桌。

大连有个叫全家福的菜是怎么做的? ?

葱花爆锅
过油后的鱼 鱿鱼花 海参 鲍鱼 海螺 等等 根据自己的需要放海鲜
再放点点缀的木耳 胡萝卜丝即可

大连的海味全家福怎么做? ?

把那些海鲜放碗里,往里拉一泡粑粑,一拌,那味儿,勾嘎的,你就吃吧,操!血受!

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