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牛肉辣椒酱做法大全 秘制牛肉辣椒酱的做法

牛肉辣椒酱的做法 ?

用料:红尖椒2000克、牛肉500克
  辅料:花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺
  牛肉辣椒酱的做法:
  1.将辣椒洗净

  2.用绞肉机绞碎,带一次性手套
  3.将葱、姜、蒜切成碎末,肉末准备好,要纯瘦肉,这步我没有拍照,肉是没切的

  4.炒熟花生,稍凉去皮

  5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎

  6.锅中放油将肉炒变色,淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味,再倒入豆瓣酱炒出香味

  7.倒入绞碎的红辣椒,开锅后改小火,熬40分钟。中间不断翻炒,以免糊底

  8.放入捣碎熟的花生芝麻,再熬几分钟,熬呀熬,牛肉香辣酱出锅了

  9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中,盖上盖子,凉后放冰箱保存

  烹饪技巧:
  豆瓣酱最好是东北豆瓣酱,味道更好些,花生也最好是去皮,一定要熬够40分钟,不然会有辣椒水味。

牛肉辣椒酱的做法 ?

1.将辣椒洗净,用料理机打碎;2.牛肉切碎或用料理机打碎;3.锅内入油,将花生炒熟,或用熟油将花生炸熟;4.锅内入豆油,烧热后加入胡椒粒;5.加入牛肉翻炒;6.再加入辣椒碎略炒;7.加入白糖、盐、姜末;8.加入黄豆酱;9.小火炖半个小时,10.加入番茄酱,拌匀;11.最后加入炒熟的花生,牛肉粉;

牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法 ?

材料:
牛肉1斤(不吃牛肉的话可以换成猪肉,换别的肉好像不太好吃,别浪费了材料^_^);
鲜红辣椒2斤;
豆瓣酱1袋(推荐地产太阳岛牌的,120g/袋);
干黄酱1盒(王致和的比较好,300g/盒);
(事先声明:本人不是太阳岛和王致和的托,也没有这两家的股份~~)。
番茄酱2袋(50g/袋);
芝麻2两;
花生3两;
糖2两;
盐2两;
孜然半两;
味精半两;
豆油1斤。
做法:
步骤一:牛肉单独绞成肉馅,其他材料(除豆油之外)用绞馅机一起绞碎,备用;
步骤二:油烧开后倒出3/5,用剩下的2/5将肉馅炒熟后,将其他绞碎的混合材料倒入锅中,反复翻炒,同时将另外3/5豆油少量多次倒入,反复翻炒后,小火咕嘟3~5min,直至辣椒炒熟,即可出锅。
要点:
1、肉馅一定先要完全炒熟后,再加入其他材料,否则会有生肉的味道;
2、其他材料加入后要充分翻炒混匀,小火炖几分钟后才会有肉酱香的味道。

关于牛肉辣椒酱的做法 ?

做法:牛肉500克(肉末),鲜红辣椒500克(铰碎),干黄酱两盒,
味精100克,白顶150克,油300克,熟芝麻100克,盐适量。锅内倒油烧热,下牛肉炒片刻,然后将以上调料倒入,翻炒均匀后,再炖一会即可。

贴士:吃面条时候放一点,做菜的时候调一勺,味香浓。

牛肉辣酱 主料:牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克,
辅料:甜面酱少许、白糖、盐巴、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸
制作方法:
1.将鲜红辣椒剁碎,干黄酱加水稀释;
2.锅内倒油烧热,放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅,绍酒少许翻
炒片刻后,将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火,炖至肉将粘稠状态在撒上
熟芝麻,翻炒一下,即可出锅。
操作注意:
1.因黄酱中已含盐分,故此,在烹调的过程中请注意盐巴的适量添加。

朝鲜族牛肉辣酱做法
原料:牛肉500克,鲜红尖辣椒1000克,豆瓣酱1000克,油250克,盐100克,味精100克
做法:
1 把牛肉和红辣椒饺成馅。
2油加热到8分熟,加牛肉,炒成5分熟,加酱炸至有香味。
3把其它料和辣椒一起放入锅肉拌匀,出锅。

牛肉辣椒酱怎么做好吃? ?

材料:新鲜牛腿肉一斤半,新鲜的小红辣椒一斤,豆瓣酱一碗,植物油500克,盐10克、糖200克、熟花生50克、味精少许。 准备工作:将牛肉洗净剁碎(最好自己剁,而不要用搅肉机搅),鲜辣椒洗净去籽后切成碎丁,熟花生砸碎。 做法:锅里倒入油,烧热后倒入牛肉,小火翻炒至半熟时加入盐,熟时加入辣椒,均匀搅拌后加入酱、花生和糖,充分混合炒出香味后加入味精即可出锅。 特点:香辣甜美,满口流香,便于储藏。

自制牛肉辣椒酱怎么做如何做好 ?

用料
牛肉
洋葱
红油豆瓣酱
自制剁椒
生粉
老抽
生抽


料酒
自制牛肉辣酱的做法
牛肉切小丁、牛肉焯水,捞出沥水、洋葱切小块,生粉兑水变淀粉水待用
锅中放入红油豆瓣酱,下洋葱小火炒香
放入牛肉粒拌炒、 放自制剁椒拌炒、放适量生抽,少许老抽、 放白糖、盐
多放些料酒,少许清水,大火煮开,大火继续煮上15分钟左右,然后转小火炖啊炖吧
放淀粉水、 继续小火煮啊煮
大火收汁即可,盛出来,冷却放冰箱冷藏

秘制牛肉辣酱怎么做好吃,秘制牛肉辣酱的家常做法 ?

秘制牛肉香辣酱的做法
1.
选的比较瘦的肉

2.
切小粒备用

3.
花生碎备用

4.
姜蒜切成末

5.
豆豉弄好备用

6.
豆瓣酱剁碎

7.
牛肉煸干后放旁边备用

8.
豆瓣酱炒香

9.
姜蒜下锅炒,炒出香味
10.
加花生碎炒香

11.
把刚煸好的牛肉放进去。翻炒。最后加入辣椒粉在继续炒。一直搅拌。小火。以免糊锅。炒香后出锅。

香菇牛肉辣酱的做法 ?

用料

绞牛肉

500g

洋葱

一个

干香菇

10多

姜蓉

20g

调料

老抽

适量,提色用

大酱/黄豆酱

比较咸,这次我大概用了两调羹

甜面酱

和大酱1:1比例



少许





超简单香菇牛肉酱的做法

绞牛肉买的超市现成的,干香菇提前一天泡发或者提前十五分钟热水快速泡发。洋葱,香菇料理机打碎备用。

倒入较多的油,大火烧热后,倒入牛肉和姜末,划散炒至牛肉变色,铲出牛肉,油继续留锅里。

加入香菇末,单独炒至出香味,盛出。

大火热油爆香洋葱末,翻炒一阵后,中火让其在锅内油爆变软,偶尔翻动即可。

把牛肉和香菇倒入锅中,加入老抽,大酱和甜面酱及少量的水,翻拌均匀,中大火让其闷煮收汁。

如图收汁收到锅内只有油和酱时,试味,咸了加糖,淡了加盐,总之调到自己喜欢的口味就好。

放凉后装瓶放冰箱,油封得好的话大概放一两个礼拜是没问题的。

鲜牛肉干辣椒酱的做法。 ?

主料

红辣椒1000克 牛肉600克
黄豆酱600克 番茄酱

辅料

豆油300克 胡椒粒10克
盐10克 白糖100克
牛肉粉10克 姜末
炒熟的花生
牛肉辣椒酱的做法步骤
1. 将辣椒洗净,用料理机打碎;
2. 牛肉切碎或用料理机打碎;
3. 锅内入油,将花生炒熟,或用熟油将花生炸熟;
4. 锅内入豆油,烧热后加入胡椒粒;
5. 加入牛肉翻炒;
6. 再加入辣椒碎略炒;
7. 加入白糖、盐、姜末;
8. 加入黄豆酱;
9. 小火炖半个小时,
10. 加入番茄酱,拌匀;
11. 1最后加入炒熟的花生,牛肉粉;

牛肉辣酱详细配方及制作方法??? 30分?

首先,牛肉和佐料的比例是5比1,记好,很重要。

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